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2/1349歲的鄭紅衛(wèi)是瀘州老窖國寶窖池的國窖班班長，每天，他都帶領(lǐng)著國窖班的釀酒工人們，在這個已有400多年的國窖池里工作。
3/13已有30多年釀酒經(jīng)歷的他，依然會自己親自動手�？恐鴤鹘y(tǒng)的手工人，釀酒的技術(shù)，已經(jīng)手手相傳了幾百年。
4/13據(jù)他介紹，國窖1573是采用傳統(tǒng)的混蒸混燒的釀酒工藝，釀酒師傅們需要把這些拌勻后的酒糟，人工運到窖池。
5/13鄭紅衛(wèi)所在的國寶窖池共有80多個窖池，這些窖池深達(dá)好幾米，酒糟在里面慢慢發(fā)酵，釀酒師傅們則需要在上面蓋上泥土，保持它的封閉性。
6/13這些小推車作為運輸工具，依然在使用，釀酒講究的是手藝，因此盡管現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展迅速，但是在國窖池里，依然難覓現(xiàn)代化的工具。
7/13發(fā)酵后的酒糟經(jīng)過高溫后，大量的蒸汽通過冰桶后，便冷卻成了酒，慢慢地流出來。
8/13鄭紅衛(wèi)會對剛釀出來的酒進(jìn)行檢測，用鼻子聞一聞，用舌頭舔一舔，立馬就會知道這次的酒味道如何。
9/13經(jīng)過近一個小時的高溫蒸，酒差不多都出完了，鄭紅衛(wèi)和釀酒師傅們抬著剛釀好的酒，將其抬到存儲室，進(jìn)行下一步的工作。
10/13酒出完了，便開始最為繁忙的出酒糟工作，甑子很大，蓋子也需要幾名工人同時抬開。
11/13經(jīng)過高溫蒸后的甑子，剛揭開的時候溫度高達(dá)100多度。釀酒師傅們揮汗如雨，將蒸后的酒糟鏟出來。
12/13國窖班共有50多人，24小時輪流作業(yè)。窖池是國家重點保護(hù)文物，釀酒工人們操作時十分細(xì)致、認(rèn)真，嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)工藝要求。
13/13偶爾，鄭紅衛(wèi)會光著腳，站在窖池里休息會，釀了30多年的酒，他已經(jīng)對這項職業(yè)充滿了感情。然而，有點尷尬的是，鄭紅衛(wèi)唯一的兒子，卻沒有想要學(xué)習(xí)他手里這門技藝的想法。
