“醬酒的市場(chǎng)份額越來(lái)越大，但品牌集中度會(huì)越來(lái)越高，只有長(zhǎng)期才能長(zhǎng)命。”在近日舉行的中國(guó)醬酒長(zhǎng)期主義高峰論壇上，貴州省白酒企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁遠(yuǎn)懷如上表示。

中國(guó)醬酒長(zhǎng)期主義高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

據(jù)了解，與所有的發(fā)酵工藝一樣，釀酒是一門(mén)與時(shí)間作伴的行當(dāng)，精選原材料，傳承與不斷完善工藝流程，剩下的就交給時(shí)間，也就有了“酒是陳的香”。

近日，在貴州仁懷舉行的肆拾玖坊“生命中的那壇酒——做時(shí)間的朋友 敬人生的貴人”千斤壇開(kāi)壇大典上，肆拾玖坊創(chuàng)始人、CEO張傳宗提出了，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，打磨醬酒產(chǎn)品，構(gòu)建茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)能，做時(shí)代的企業(yè)，做時(shí)間的朋友。

論壇上，業(yè)界人士圍繞“行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、醬酒長(zhǎng)期主義”共同探討“新零售時(shí)代”環(huán)境下中國(guó)白酒的健康研究及發(fā)展新趨勢(shì)，暢談中國(guó)醬酒行業(yè)長(zhǎng)期主義發(fā)展之道。

在談到未來(lái)醬酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，張傳宗表示，過(guò)去幾年，醬香白酒在整個(gè)白酒行業(yè)中不論是從銷量還是銷售額和利潤(rùn)都大幅提升，可以稱為行業(yè)享受了阿爾法紅利收益；而未來(lái)5到10年，醬香白酒行業(yè)將會(huì)趨向于頭部競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)醬酒10強(qiáng)產(chǎn)能占行業(yè)整體產(chǎn)能60%以上。

肆拾玖坊酒業(yè)董事長(zhǎng)孫躍表示，醬酒的長(zhǎng)期主義已經(jīng)成為當(dāng)下共識(shí)，包括產(chǎn)品品質(zhì)、文化傳播、消費(fèi)者培養(yǎng)等，都需要堅(jiān)守長(zhǎng)期理念，只有在這個(gè)領(lǐng)域，靜下心來(lái)，虔心地、一點(diǎn)一滴地做時(shí)間的朋友，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，才能有所回報(bào)，才能抓住這一黃金賽道。

貴州省白酒專家委員會(huì)副主任委員黃平認(rèn)為，醬酒生產(chǎn)的工藝特征決定了一定要走長(zhǎng)期主義的道路，這樣才能釀造好酒，才能穿越周期。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王遵表示，隨著醬香型白酒市場(chǎng)的持續(xù)滲透，醬香型白酒將會(huì)回歸價(jià)值基本面，消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)市場(chǎng)變化，也決定了品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)將成為醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展和醬香型白酒行業(yè)發(fā)展的未來(lái)。

貴州省白酒企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁遠(yuǎn)懷表示，醬酒的市場(chǎng)份額越來(lái)越大，但品牌集中度會(huì)越來(lái)越高，只有長(zhǎng)期才能長(zhǎng)命。醬酒的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，但有品牌價(jià)值、有品質(zhì)支撐的好醬酒可能會(huì)慢慢浮出。

醬酒專家、首批茅臺(tái)智庫(kù)專家權(quán)圖認(rèn)為，醬酒市場(chǎng)的發(fā)展，與醬酒的高品質(zhì)有著密切關(guān)系，在醬酒文化和茅臺(tái)品質(zhì)雙核驅(qū)動(dòng)下，醬酒形成一股強(qiáng)大的勢(shì)力，搶占市場(chǎng)。

在談到醬酒產(chǎn)能與核心產(chǎn)區(qū)資源利用時(shí)，孫躍表示，對(duì)于醬酒的核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)用地十分稀缺，同時(shí)對(duì)環(huán)保要求也非常高，無(wú)論是對(duì)釀酒的窖池窖底質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，還是生產(chǎn)過(guò)程中加熱、冷卻以及酒糟處理等等，都提出了嚴(yán)格的環(huán)保要求。

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