民族要復興，鄉(xiāng)村必振興。為助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略梯次推進，人民網于近日推出“鄉(xiāng)村振興·中國力量”系列訪談。河南省潢川縣委常委、常務副縣長李慶松，中國食品工業(yè)協會產業(yè)集群工作委員會副主任郭金龍，北京工商大學食品與健康學院教授、博士生導師周素梅，河南黃國糧業(yè)股份有限公司董事長周子鈔做客該欄目，他們建議結合潢川縣地理優(yōu)勢發(fā)展稻米粉特色產業(yè)，通過創(chuàng)新優(yōu)化、科技賦能全產業(yè)鏈，提高產品質量、豐富產品種類，滿足多元消費需求，“讓稻米粉食品產業(yè)成為潢川富民強縣、鄉(xiāng)村振興發(fā)展的不竭動力”。

         發(fā)展特色產業(yè) 拉動鄉(xiāng)村振興引擎  

       鄉(xiāng)村振興靠產業(yè)，產業(yè)發(fā)展看特色。特色產業(yè)是有效帶動縣域經濟發(fā)展的強大推動力，對于提升產業(yè)價值鏈、提升地方知名度、加速鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。

       在郭金龍看來，有價值的產業(yè)鏈通常特色鮮明，要提升產品附加值和品牌溢價能力，打造有競爭力的產業(yè)鏈，才能深刻挖掘鄉(xiāng)村的功能價值。“功能價值首先涉及物質價值，比如土特產；二是環(huán)境價值，比如綠水青山；三是文化價值。這些來自特色產業(yè)的天然優(yōu)勢條件，能夠將‘鄉(xiāng)潮消費’帶到田間地頭，從而助農增收”。

    “潢川縣近年來大力發(fā)展優(yōu)勢特色產業(yè)，以‘鏈式思維’抓全產業(yè)鏈建設，通過延鏈補鏈強鏈，促進一二三產業(yè)融合�！睋�李慶松介紹，目前全縣已經形成稻米粉等特色產業(yè)集群，形成空心貢面等N個特色產業(yè)板塊，并發(fā)展出各級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)百余家，走出了潢川特色的農業(yè)產業(yè)發(fā)展路徑。在稻米粉特色產業(yè)發(fā)展上，潢川縣圍繞扶持“一個龍頭”、構建“一個鏈條”、創(chuàng)新“一個模式”、抓住“一個關鍵”開展，“充分發(fā)揮龍頭企業(yè)引領作用，在延伸產業(yè)鏈上下游的同時，以‘公司+合作社+農戶+基地’模式吸引、擴大產業(yè)鏈上的從業(yè)者隊伍。集全產業(yè)鏈之力，建標準、創(chuàng)品牌”。

       周子鈔認為，潢川縣發(fā)展稻米粉等特色產業(yè)的優(yōu)勢在于其規(guī)模性和獨特性有助于產業(yè)在激烈的市場競爭中獲得領先地位和較好收益，進而發(fā)展壯大。打造特色優(yōu)勢的最終目的是助農增收，“對此我們探索通過‘公司+合作社+農戶+基地’經營模式和發(fā)展‘訂單農業(yè)’，持續(xù)帶動群眾穩(wěn)定增收，加強鄉(xiāng)村的內在‘造血’功能”。

        多維優(yōu)化產業(yè) “智慧”助力邁向高階

       為持續(xù)推動稻米粉食品產業(yè)高質量發(fā)展，應進一步加強產業(yè)鏈間協作，以智慧賦能產業(yè)提升稻米粉食品深加工水平，高效擴充、延展產業(yè)鏈，讓稻米粉食品產業(yè)價值實現質變。

       面對處于發(fā)展起步階段的稻米粉食品產業(yè)，郭金龍認為尚存三大問題亟待解決：“稻米粉產業(yè)鏈前端原料種植標準相對落后，導致產品穩(wěn)定性欠佳；產品加工技術較為原始，機械化水平有待提高；要盡快形成具有特色的產業(yè)鏈，讓鏈條上各環(huán)節(jié)及時響應、互相協作，并樹立涵蓋上中下游的全產業(yè)鏈標準。”

       周素梅則強調稻米粉食品產業(yè)應廣泛推廣智能制造。她相信在智能制造的加持下，產業(yè)在產品品質安全，綠色生產和企業(yè)效益等方面會出現積極的變化。稻米粉產業(yè)早先被稱為糯米粉產業(yè)，并沿用生產糯米粉的傳統(tǒng)濕法工藝，但耗水、耗能過高。對此周素梅建議，向低排放的半干法或干法制粉工藝上轉型，“通過智能化控制，能夠實現對稻米粉的精準干燥，減少和避免出現過度干燥或干燥不足等問題，不但產量規(guī)模更大，其節(jié)能減排的特點對環(huán)境也較為友好”。

       同時，智慧賦能還加強了對品種和品質的把控，通過智能制造的生產線控制，可以使產品更加多元化、個性化，而且品質得到顯著提升，進而提高稻米粉食品作為特色產業(yè)的價值。此外，“智能化控制、大數據分析等功能，讓產地溯源、生產流程監(jiān)管等環(huán)節(jié)成可能，把住質量安全這一食品產業(yè)的生命線�！敝芩孛氛f。

       加強創(chuàng)新驅動 推動全產業(yè)鏈煥新

       打造競爭力強的鄉(xiāng)村特色產業(yè)，要向創(chuàng)新要動力。通過培育農特產業(yè)的新業(yè)態(tài)、新模式，提升產品生產工藝，以全產業(yè)鏈的蛻變升級，迎合市場日益健康多元的趨勢和需求。

       延伸農業(yè)產業(yè)鏈是創(chuàng)新發(fā)展特色產業(yè)的重要舉措。李慶松認為可從三方面進行提升：一是走出去，依托各類電商平臺將農產品推廣到城市消費者手中，擴大銷售渠道，提高農產品附加值，帶動地方就業(yè)；二是引進來，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)吸引城市消費者前來體驗鄉(xiāng)村生活，增加鄉(xiāng)村收入；三是提能級，大力發(fā)展數字農業(yè)、智慧農業(yè)、綠色農業(yè)，提高農業(yè)生產效率和質量。

       近年來，個性、健康的消費之風在市場漸起，郭金龍?zhí)岢珓?chuàng)新消費理念，迎合新消費趨勢�！靶孪�費歸納為‘四減三加’，即‘減糖、減鹽、減脂、減添加’，‘加營養(yǎng)、加功能、加情趣’。這要求產品不僅要健康安全，還要好看、好吃。稻米粉作為天然食材，在健康營養(yǎng)路線上有較大提升空間”。由于以稻米粉為原料的食品種類有局限性，周素梅提出要豐富食物類型，從米糕、米粉等主食向米面包、米蛋糕等零食方向拓寬產品思路，擴大產業(yè)盤子。

       周子鈔建議企業(yè)以三個轉變實現創(chuàng)新：一是從“賣產品”向“創(chuàng)新發(fā)展特色產業(yè)賣品質”轉變，加強前端研發(fā)，推動種植、加工升級，實現產品由粗加工向深加工發(fā)展；二是“賣產品”向“賣服務”轉變，從出售產品向出售“產品+服務”轉變，順應以綠色、健康為主流的消費趨勢；三是“賣產品”向“賣品牌”轉變，樹立品牌意識、打造品牌優(yōu)勢、提高品牌價值�！翱傊�，持續(xù)加大投入研發(fā)創(chuàng)新，不斷提高種養(yǎng)水平和加工水平，增強產品質量、豐富產品種類，更好滿足消費需求”。

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