圖①：平江縣三墩鄉(xiāng)油茶基地風(fēng)景。 　　胡望龍攝 　　圖②：黃展鵬（后）在指導(dǎo)村民修剪枝條。 　　本報(bào)記者 申智林?jǐn)z 　　圖③：成熟的油茶果。 　　李江波攝 　　數(shù)據(jù)來源：國家林草局

　　習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“要堅(jiān)持走綠色發(fā)展的路子，推廣新技術(shù)，發(fā)展深加工，把油茶業(yè)做優(yōu)做大，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收、生態(tài)良好。”

　　《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好二〇二三年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提出，支持木本油料發(fā)展，實(shí)施加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)，落實(shí)油茶擴(kuò)種和低產(chǎn)低效林改造任務(wù)。

　　政策支持下，良種推廣應(yīng)用、管護(hù)水平提升、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸……湖南平江縣古老的油茶產(chǎn)業(yè)，煥發(fā)出新的生機(jī)。近日，本報(bào)記者走進(jìn)平江縣，探訪油茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的故事……

　　——編  者  

 

　　連片油茶林，長(zhǎng)出致富果

　　“不僅有專門的扶持政策，種植油茶也有了專業(yè)的幫手”

　　初夏時(shí)節(jié)，青翠的油茶葉迎風(fēng)舞動(dòng)，枝條上一粒粒直徑1厘米大小的油茶果，孕育著今年豐收的希望。6月初，湖南省平江縣白楊村，村民姚海波穿行在油茶樹間，正細(xì)致地查看著油茶樹的掛果情況，這是他每天最期待的時(shí)刻……

　　“沒想到，小小油茶果成了致富的‘金果果’。”姚海波說，去年，他流轉(zhuǎn)的500畝油茶獲得豐產(chǎn)，“采收的超15萬斤油茶果直接賣給加工企業(yè)，收入超過30萬元�！�

　　漫山油茶樹，鋪就致富路。如今，油茶產(chǎn)業(yè)讓白楊村集體經(jīng)濟(jì)年增收10多萬元，490余戶村民受益。

　　時(shí)間回到二三十年前，姚海波怎么也想不到，種油茶還能脫貧致富。

　　一直以來，油茶果煉出的茶油，都是當(dāng)?shù)厝说闹匾�食用油之一，油茶種植也頗為興盛。然而，自上世紀(jì)八九十年代起，由于油茶樹齡老化、勞動(dòng)力流失、管護(hù)方式落后等問題，平江的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展一度陷入低谷期。

　　“過去山上的油茶樹，一棵挨著一棵，又高又粗，枝連著枝，葉遮著葉，但產(chǎn)量較低。”姚海波說，“如今不同了，不僅有專門的扶持政策，種植油茶也有了專業(yè)的幫手，產(chǎn)量大幅提升�！�

　　在平江，姚海波有不少“幫手”。“在種植環(huán)節(jié)，縣里不僅有專業(yè)的育苗團(tuán)隊(duì)、嫁接技術(shù)隊(duì)伍，還有專業(yè)的修剪勞務(wù)隊(duì)伍�！逼浇�縣林業(yè)局總工程師龐文勝說，“光嫁接一項(xiàng)，全縣就有300多人的專業(yè)隊(duì)伍。”

　　在平江縣童市鎮(zhèn)德字林農(nóng)專業(yè)合作社內(nèi)，一場(chǎng)修枝整形的油茶技術(shù)培訓(xùn)正在進(jìn)行……

　　“大家在修枝時(shí)，要做到底下空、中間通、頂部控�！弊鳛榇舜蔚呐嘤�(xùn)老師，油茶專家黃展鵬詳細(xì)地講解著剪枝的技巧。

　　講臺(tái)下，修剪隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、平江縣童市鎮(zhèn)德字林農(nóng)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人徐南山認(rèn)真地做著筆記�！艾F(xiàn)在修剪隊(duì)已經(jīng)有70多人，當(dāng)企業(yè)或者別的合作社、種植大戶有剪枝需求時(shí)，就會(huì)主動(dòng)聯(lián)系我們�！毙炷仙秸f，如今合作社已經(jīng)組建了由村民組成的多個(gè)專業(yè)服務(wù)隊(duì)伍。

　　現(xiàn)階段，平江縣發(fā)展油茶林面積已達(dá)70余萬畝，先后引進(jìn)油茶規(guī)模種植企業(yè)15家、油茶深加工企業(yè)2家，建立油茶專業(yè)種植合作社35家，建設(shè)集約經(jīng)營(yíng)高產(chǎn)示范油茶林10萬多畝。

　　古法榨茶油，香飄千萬家

　　“過去，加工好的茶油主要是自家用，有富余時(shí)再就近銷售”

　　位于北緯28度的湖南省平江縣，山地面積大、光照充足、氣候溫和，有著數(shù)百年種植、加工油茶的歷史，當(dāng)?shù)亓鱾鞯拿裰V“平江茶油三萬擔(dān)”，反映了平江昔日油茶產(chǎn)業(yè)的輝煌。

　　“過去，油茶林是平江最常見的經(jīng)濟(jì)林，家家戶戶都種植不同面積的油茶樹，全縣種植規(guī)模一度達(dá)到上百萬畝�！饼嬑膭俳榻B，“村民靠山吃山。過去，加工好的茶油主要是自家用，有富余時(shí)再就近銷售。”

　　三墩鄉(xiāng)公平村，至今仍留存著古法榨油的制作工藝——霜降時(shí)節(jié)，村民們將采摘好的茶籽去殼曬干，送到榨油坊。經(jīng)過小火烘焙，茶籽里的水分完全去除，散發(fā)出陣陣清香；經(jīng)過幾道工序被壓制成油茶餅；工匠們將油茶餅放入整根硬質(zhì)圓木制成的榨油槽中，用木楔子將油茶餅盡可能擠緊；碩大的木錘對(duì)著木楔子一下接一下地錘擊，在越錘越緊的木楔子作用下，金黃的茶油從油槽中汩汩流出……

　　古法榨油，茶油飄香�！斑^去年景好時(shí)，公平村的榨油坊大半年時(shí)間不停歇，身強(qiáng)力壯的榨油工輪番上陣，錘子撞擊木楔子的聲音在村子里回響�！比�墩鄉(xiāng)黨委委員趙韜說，當(dāng)?shù)匾恍┐迕窦依�，如今還可以找到儲(chǔ)油的“千油桶”“百油桶”，分別可以貯存千升油、百升油。

　　然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，粗放的生產(chǎn)、管理方式下，油茶產(chǎn)量很低。

　　“彼時(shí)，縣里每畝油茶林最多只能產(chǎn)4斤油，市場(chǎng)價(jià)格是每斤1.2元，經(jīng)濟(jì)效益不顯著，導(dǎo)致農(nóng)民種植積極性不高�！秉S展鵬說。

　　漸漸地，村里的榨油聲少了，越來越多村民選擇離開山林，外出打工……

　　種植油茶樹，離不開“三年兩鋤頭”�！安磺诩映�草去灌，油茶樹這種慢生的樹種，就很容易在與竹子、杉樹等強(qiáng)勢(shì)植物競(jìng)爭(zhēng)陽光中處于弱勢(shì)，進(jìn)而被遮擋，導(dǎo)致油茶果產(chǎn)量下降甚至不產(chǎn)果等情況�！饼嬑膭俳榻B，隨著時(shí)間的推移，一些偏遠(yuǎn)的油茶林逐漸退化成為低產(chǎn)林，直至徹底荒廢。

　　研究新技術(shù)，培育新品種

　　“每畝油茶果最高可以采到800公斤，出油最多可以達(dá)到40公斤”

　　自縣城向東，驅(qū)車約半小時(shí)，記者抵達(dá)了位于嘉義鎮(zhèn)的獻(xiàn)鐘苗圃育苗基地�；�地青墻紅瓦，掩映在綠樹之間，工作人員正在緊張地忙碌著……

　　“如今，我們正在進(jìn)行苗圃相關(guān)的管護(hù)工作�！鲍I(xiàn)鐘苗圃相關(guān)負(fù)責(zé)人方福林說。

　　作為一種以異花授粉為主的木本植物，油茶在自然環(huán)境下繁殖的后代，分化嚴(yán)重、良莠不齊，因此采用嫁接技術(shù)進(jìn)行優(yōu)良油茶種苗繁育成為必然�！翱芍�前油茶嫁接繁殖成本高、技術(shù)難度大，油茶的良種繁育與造林都受到了制約�！逼浇�縣林業(yè)科技特派員袁毅說，只有改進(jìn)嫁接技術(shù)，才能實(shí)現(xiàn)油茶大面積種植。

　　如何創(chuàng)新繁育技術(shù)？1984年開始，平江縣林業(yè)局與湖南省林科所合作，進(jìn)行油茶優(yōu)良無性系繁育技術(shù)研究。

　　分批催芽、溫水調(diào)控芽砧、架設(shè)蔭棚……在研究期間，當(dāng)時(shí)在林業(yè)局工作的黃展鵬幾乎把油茶林當(dāng)成了家，一有時(shí)間就往油茶林里鉆。“研究方法既要切實(shí)提高芽苗存活率、減少繁育周期，又要簡(jiǎn)化操作，容易被村民掌握�！秉S展鵬說。

　　為了證明油茶良種嫁接的豐產(chǎn)效果，黃展鵬邀請(qǐng)10名農(nóng)戶參與試驗(yàn)。當(dāng)他向村民介紹時(shí)，村民們犯起了嘀咕：“用你的方法，要把現(xiàn)在的油茶樹砍掉，萬一不成功咋辦？”

　　黃展鵬決定自己動(dòng)手，證明新技術(shù)的效果。于是，他選擇了德字村村民蘭德龍的5畝地做試種。整整兩個(gè)月早出晚歸，黃展鵬變了模樣：眼窩深陷、臉色蠟黃……功夫不負(fù)有心人，油茶嫁接成功了。村民們看到黃展鵬的成果，紛紛豎起了大拇指，決定把技術(shù)用到自家地里。

　　有了新的繁育技術(shù)，如何培育出優(yōu)質(zhì)良種成為新課題。為了準(zhǔn)確掌握平江油茶種質(zhì)資源底數(shù)，黃展鵬住進(jìn)山里的茅棚子，每天頭戴草帽、腳穿膠鞋，跑遍了全縣油茶主產(chǎn)區(qū)的12個(gè)鄉(xiāng)54個(gè)村。

　　2000年，他從收集到的2000多個(gè)單株品種中，逐步篩選出品質(zhì)最為突出的一株，即后來的“德字1號(hào)”。“以前每畝油茶出油一般只有3—5公斤，現(xiàn)在的油茶標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)基地，每畝油茶果最高可以采到800公斤，出油最多可以達(dá)到40公斤�！秉S展鵬高興地說。

　　2021年，國家林草局印發(fā)《“十四五”林業(yè)草原保護(hù)發(fā)展規(guī)劃綱要》，提出“創(chuàng)制高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高抗油茶良種，推進(jìn)低產(chǎn)油茶林改造”。這一政策讓“閑不住”的黃展鵬和他的學(xué)生們又開始思考起新的科研方向：業(yè)界普遍認(rèn)為，油茶樹需要通過異花授粉提高結(jié)果率，因此油茶林往往需要多個(gè)品種間種，但如此一來，不同品種的花期和成熟期的差異，帶來采收方面的不便，是否能夠通過自花授粉和優(yōu)良品種雜交，培育出新品種，保證同一片區(qū)域的油茶處于同一生產(chǎn)周期，進(jìn)而提高油茶的品質(zhì)呢？

　　這兩年，通過不懈探索，黃展鵬已經(jīng)著手自花授粉和雜交實(shí)驗(yàn)。由于油茶8年才進(jìn)入盛果期，那時(shí)候才能充分驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果。為此，年近古稀的黃展鵬，幾乎每天奔波于劃定為自花授粉油茶樹種實(shí)驗(yàn)基地的那片山坡上……

　　強(qiáng)化技術(shù)力量，守護(hù)油茶花開。近兩年，平江通過舉辦油茶技術(shù)培訓(xùn)班等活動(dòng)，培養(yǎng)出約1000名技術(shù)人員，為油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展持續(xù)貢獻(xiàn)力量……

　　延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值

　　“提升加工工藝，茶麩餅、茶籽殼等副產(chǎn)品將充分釋放價(jià)值”

　　走進(jìn)位于湖南平江高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的湖南山潤(rùn)油茶科技發(fā)展有限公司，車間里，茶果預(yù)處理、壓榨、加工、檢測(cè)、灌裝、包裝……全自動(dòng)生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了從油茶果到茶油的智能生產(chǎn)。

　　“加工工藝的進(jìn)步，對(duì)于食品安全和口感的提升有著重要作用�！鄙綕�(rùn)油茶研發(fā)中心負(fù)責(zé)人康文術(shù)說。

　　近年來，基于湖南油茶生產(chǎn)分散、加工相對(duì)粗放等特點(diǎn)，湖南在全省范圍內(nèi)實(shí)施“茶油小作坊升級(jí)改造三年行動(dòng)”，按照“有規(guī)劃、有標(biāo)準(zhǔn)、有監(jiān)管、有特色、有支持”的原則，對(duì)既有油茶加工小作坊有序?qū)嵤└脑焐��?jí)。

　　伴隨著工藝升級(jí)，配套設(shè)施不斷完善，油茶業(yè)正邁入高質(zhì)量發(fā)展階段。就在離產(chǎn)業(yè)園不遠(yuǎn)的伍市鎮(zhèn)油茶小鎮(zhèn)，新的油茶加工生產(chǎn)線建設(shè)進(jìn)入收尾階段……

　　與傳統(tǒng)的茶油精加工生產(chǎn)線不同，這里的生產(chǎn)車間安放著高達(dá)數(shù)米、容量數(shù)噸的密封式加工設(shè)備�！巴ㄟ^與湖南大學(xué)、湖南省林業(yè)科學(xué)院等單位合作，新的生產(chǎn)線采用先進(jìn)水法制備工藝，通過破壁萃取、三相分離等方式，在茶油及其副產(chǎn)物中提取生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，拓展油茶加工產(chǎn)業(yè)鏈條�！鄙綕�(rùn)油茶科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人歐陽鵬飛介紹。

　　“從茶油中提取的副產(chǎn)物如茶皂素等，可廣泛用于化妝品、護(hù)膚品、洗護(hù)用品和家裝清潔等領(lǐng)域。”康文術(shù)說，“提升加工工藝，茶麩餅、茶籽殼等副產(chǎn)品將充分釋放價(jià)值。”

　　隨著國家林草局、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》，以及《湖南省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》的出臺(tái)，未來三年，湖南還將完成新增油茶種植382萬畝、改造低產(chǎn)林498.8萬畝。

　　“如今，越來越多村民加入到油茶種植之中，為了守護(hù)好這片綠，村民自發(fā)成立森林防火義務(wù)巡邏隊(duì)，特殊時(shí)期每天進(jìn)行巡山。”白楊村村民委員會(huì)委員姚奇介紹。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年06月08日 06 版）

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