中秋將至，北京亮馬河畔又熱鬧起來，匯聚了30余家潮牌和老字號的2023“MADE BY京”中秋市集26日熱鬧開市，豐富的產(chǎn)品和形式為消費(fèi)者帶來多場景布局、多業(yè)態(tài)融合、沉浸式的消費(fèi)體驗(yàn)之旅。

假日消費(fèi)，歷來是觀察消費(fèi)市場走勢的重要窗口。隨著中秋節(jié)、國慶節(jié)臨近，各地消費(fèi)市場出現(xiàn)供需兩旺的局面。隨著月餅、茶飲、零食等產(chǎn)品持續(xù)走熱，“新老”品牌持續(xù)煥發(fā)新活力。

當(dāng)前，消費(fèi)需求在品類、品牌、渠道等方面轉(zhuǎn)型升級，更多元、更個性；為與需求端相適應(yīng)，供給端也不斷創(chuàng)新經(jīng)營模式、優(yōu)化產(chǎn)品服務(wù)、豐富消費(fèi)形態(tài)。

西安交通大學(xué)經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師張慧芳接受人民網(wǎng)記者采訪時表示，從需求側(cè)看，高質(zhì)量、好品質(zhì)消費(fèi)品受關(guān)注，新型消費(fèi)呈現(xiàn)日�；�與生活化；從供給側(cè)看，高品質(zhì)供給激發(fā)消費(fèi)熱情，創(chuàng)新供給引領(lǐng)消費(fèi)潮流。

老字號創(chuàng)新謀變煥發(fā)新活力

隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅等應(yīng)節(jié)食品迎來出口旺季，各地月餅生產(chǎn)企業(yè)紛紛開足馬力，以滿足節(jié)日市場需求，成千上萬個承載著團(tuán)圓、和諧等美好寓意的月餅正接連漂洋過海，不斷運(yùn)抵海外多地上架銷售。

“我們在7月中旬前基本都在忙海外訂單的生產(chǎn)，等這塊業(yè)務(wù)結(jié)束后無縫銜接國內(nèi)月餅的產(chǎn)銷�！钡鞠愦寮瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年蘇式月餅依然保持較高的增速，新加坡和韓國的月餅訂單激增30%以上。

老字號常常被打上老舊固守的形象。但隨著市場需求發(fā)生改變，消費(fèi)者迭代，老字號煥新成為眾多企業(yè)的戰(zhàn)略。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，目前，我國有中華老字號1128家、地方老字號3277家，其中有701家中華老字號創(chuàng)立至今超過100年。2022年3月，商務(wù)部等8部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見》，鼓勵老字號發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式，營造消費(fèi)新場景。

“老字號應(yīng)該在新的賽道上爭取主動權(quán)和制高點(diǎn)�！钡鞠愦寮瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對于傳統(tǒng)行業(yè)來說，玩轉(zhuǎn)直播電商將帶來更大的商機(jī)。

作為福建省老字號，瑞泉茶業(yè)將瑞泉茶廠改制為現(xiàn)代化巖茶企業(yè)，并聘請專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對品牌進(jìn)行全面升級。 瑞泉茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們始終關(guān)注行業(yè)動態(tài)和年輕消費(fèi)群體變化趨勢，每年會根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)報告對自己的產(chǎn)品進(jìn)行迭代升級，并鼓勵發(fā)展線上商城，利用全媒體平臺推廣品牌。”

新業(yè)態(tài)新場景激發(fā)消費(fèi)新模式

從“山野露營”到“圍爐煮茶”，從“創(chuàng)意市集”到“沉浸式文旅”，消費(fèi)場景不斷翻新、迭代、升級。在消費(fèi)數(shù)據(jù)增長消費(fèi)活力釋放的同時，健康、優(yōu)質(zhì)、性價比、多元的產(chǎn)品形態(tài)，也透露出消費(fèi)者對生活品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的需求變化。

近年來，得益于消費(fèi)市場巨大增長潛力，新式茶飲市場快速發(fā)展。年輕的消費(fèi)群體對于具有“社交” “網(wǎng)紅”等屬性的新式茶飲十分追捧。天眼查數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)存新茶飲相關(guān)企業(yè)34.2萬余家；2023年1-8月，新增注冊相關(guān)企業(yè)3.8萬家，與2022年同比28.7%。

艾媒咨詢報告顯示，隨著國潮逐漸融入大眾日常，IP聯(lián)名成為了企業(yè)品牌推廣和市場營銷的一種重要手段。企業(yè)通過與知名IP聯(lián)名，借助其品牌影響力和粉絲基礎(chǔ)，擴(kuò)大自己的品牌曝光率，吸引更多的年輕消費(fèi)者。

奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“在‘雙節(jié)’來臨之際，我們通過推出新產(chǎn)品、IP聯(lián)名等方式吸引年輕消費(fèi)者。與此同時，在新式茶飲市場蓬勃發(fā)展的新消費(fèi)時代，品質(zhì)仍然是茶飲品牌最為核心的競爭力，我們的茶業(yè)原料來自全國多個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地，并使用0卡天然‘羅漢果汁’作代糖，大幅降低茶飲含糖量，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)茶飲的健康需求�！�

當(dāng)前，綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)等新型消費(fèi)備受青睞，越來越多得消費(fèi)者接受了綠色、可持續(xù)的消費(fèi)理念。近年來，水果作為主導(dǎo)健康生活的消費(fèi)品類持續(xù)增長。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)分析，2022年我國水果零售行業(yè)市場規(guī)模為1.3萬億元，同比增長8%，預(yù)計(jì)到2023年行業(yè)規(guī)模將增長至1.4萬億元，水果消費(fèi)呈現(xiàn)日�；�、多場景化趨勢。

鑫榮懋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“當(dāng)前，越來越多的國產(chǎn)水果突圍而出，消費(fèi)者對水果選擇考慮更趨向內(nèi)在因素，水果的品質(zhì)和營養(yǎng)價值超過口味，成為消費(fèi)者關(guān)注最多的因素，人們更傾向于選擇具有獨(dú)特營養(yǎng)價值的產(chǎn)品。”

一年一度的消費(fèi)旺季“金九銀十”即將到來，張慧芳認(rèn)為，從目前經(jīng)濟(jì)形勢和消費(fèi)品市場現(xiàn)狀看，前期一系列促消費(fèi)政策已落地顯現(xiàn)，“金九銀十”充滿期待。在此背景下，一方面，要持續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需；另一方面，人們消費(fèi)心理、消費(fèi)行為更趨理性，促進(jìn)消費(fèi)必須在品質(zhì)、內(nèi)涵、適銷對路、供需適配上做足文章。同時，產(chǎn)品供給應(yīng)滿足多層次、多元化需求，提高供給質(zhì)量，創(chuàng)造高質(zhì)量供需動態(tài)平衡，從而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

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