味蕾：品嘗塔吉克斯坦的別樣“拉面”【5】

來源：人民網(wǎng)-財經(jīng)頻道  2014年09月25日05:29

塔吉克斯坦的涼菜一碟。

人民網(wǎng)杜尚別9月25日電 （劉然）今天人民網(wǎng)“行走新絲路”記者團品嘗了塔吉克斯坦的風味“拉面”。

塔吉克朋友阿力告訴我們，這種“拉面”是十分典型的塔吉克斯坦餐。和中國的拉面相似，塔吉克拉面的鹵水里包括很多調(diào)味料——牛肉、土豆、番茄、香菜等，面條不多，而且塔吉克人喜歡在湯里泡些當?shù)靥禺a(chǎn)的囊餅，吃法和中國的羊肉泡饃稍有相似，但面條風味別具一格。

在吃完”拉面”后，我們還品嘗了塔吉克斯坦人一般用來招待遠方來賓的手抓飯。手抓飯中包括胡蘿卜、羊肉、野果、豆子和其他調(diào)味料，用黃油翻炒和燜煮，大約需要2-3小時才能上桌。塔吉克斯坦的手抓飯米粒顆顆分明、羊肉嫩爛多汁，口感濃郁，加上一杯本地產(chǎn)的白蘭地酒，令人回味。