人民網(wǎng)北京6月26日電 （記者李彤、李棟）6月24日清晨，北京市大洋路批發(fā)市場(chǎng)。進(jìn)貨、切割、擺放、標(biāo)價(jià)……黃任花開(kāi)始了一天的工作，她做豬肉批發(fā)生意已經(jīng)23年了。“今天的白條豬肉價(jià)格是8元/斤，相比今年春節(jié)期間的價(jià)格，已經(jīng)是買(mǎi)一送一還拐彎了�！闭劶敖�期豬肉價(jià)格的走勢(shì)，黃任花如是說(shuō)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前夕豬肉價(jià)格高位運(yùn)行，2月10日當(dāng)天全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為45.39元/公斤；截至6月24日，平均價(jià)格下降到了22.03元/公斤。

豬肉價(jià)格為何持續(xù)下跌，對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)了哪些影響，怎樣保障養(yǎng)殖戶的利益不被大幅影響？

豬肉價(jià)格為何“跌跌不休”?

市場(chǎng)上正在批發(fā)豬肉的商戶。人民網(wǎng)記者 李彤?dāng)z

“進(jìn)貨后，我們?cè)阡N售前會(huì)將整扇白條豬肉切割成4大件、10多個(gè)部位，現(xiàn)在排骨、五花肉的銷售價(jià)格要比進(jìn)價(jià)高些，后臀尖等部位的價(jià)格都是低于進(jìn)價(jià)在賣�！秉S任花說(shuō)，做批發(fā)豬肉生意這些年來(lái)，今年的行情還是很少見(jiàn)的，價(jià)格像是在“坐滑梯”。

大洋路批發(fā)市場(chǎng)副總經(jīng)理穆永偉對(duì)人民網(wǎng)記者表示，目前市場(chǎng)上每天銷售1200-1500頭豬，盡管還沒(méi)有恢復(fù)到非洲豬瘟前的日銷3000頭的水平，但已經(jīng)超過(guò)了新冠肺炎疫情期間的700-800頭的水平。與價(jià)格的持續(xù)下跌相比，成交頭數(shù)走出了一條上升的曲線。

尋找豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的原因，數(shù)據(jù)更為直觀，今年1-5月全國(guó)淘汰能繁母豬345.4萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)108%。

全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬增俊對(duì)人民網(wǎng)記者表示，從供應(yīng)端看，2018年發(fā)生的非洲豬瘟疫情，讓不少養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)豬戶不敢補(bǔ)欄，導(dǎo)致了生豬產(chǎn)能下降。伴隨著一系列政策措施的發(fā)力，非洲豬瘟防控得到了加強(qiáng)，生豬產(chǎn)能得到快速恢復(fù)。此外，近年來(lái)有不少地區(qū)跨區(qū)域養(yǎng)豬、大型企業(yè)跨界參與生豬養(yǎng)殖，這些都增加了豬肉供應(yīng)。

“從需求端看，夏季也是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，消費(fèi)需求的減少也是價(jià)格持續(xù)下跌的原因�！瘪R增俊說(shuō)。

記者在市場(chǎng)內(nèi)看到，新鮮的豬肉擺滿了肉類銷售區(qū)域，沒(méi)有看到有銷售冷凍肉的�！霸谌ツ暌咔槠陂g，市場(chǎng)為了調(diào)控價(jià)格、保障供應(yīng)，進(jìn)口了冷凍豬肉。目前，鮮肉價(jià)格明顯低于凍肉，對(duì)于‘進(jìn)口冷凍肉導(dǎo)致鮮豬肉價(jià)格下跌’的說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。”穆永偉說(shuō)。

價(jià)格下跌帶來(lái)了哪些影響？

2021年1月1日至6月20日，北京市大洋路批發(fā)市場(chǎng)生豬肉價(jià)格走勢(shì)圖。受訪者供圖

“雖然豬肉價(jià)格在下降，但對(duì)我們做批發(fā)銷售的商戶，影響并不大。”黃任花說(shuō)，今年以來(lái)每月的銷售利潤(rùn)沒(méi)有下降，還有不同程度的提升。

與批發(fā)零售環(huán)節(jié)相比，養(yǎng)殖端的壓力更為明顯。有業(yè)界人士表示，一方面是豬肉價(jià)格的“天花板”在不斷降低，另一方面是飼料等養(yǎng)殖成本的“地板”在不斷提升，養(yǎng)殖端的盈利空間縮小了�！坝行�養(yǎng)殖場(chǎng)減少了一天喂養(yǎng)的次數(shù)，還有的開(kāi)始‘以質(zhì)換量’加快淘汰低產(chǎn)能繁母豬，也有的在宰殺60公斤以下的小豬了�！鄙鲜鰳I(yè)界人士說(shuō)。

上市公司的數(shù)據(jù)更為直觀，5月份財(cái)報(bào)顯示，溫氏股份(300498)肉豬銷售收入同比下降；牧原股份（002714）商品豬銷售均價(jià) 17.65 元/公斤，比4 月份下降16.39%；新希望(000876)收入為 13.96 億元，環(huán)比變動(dòng)-26.56%，同比變動(dòng)-12.75%。

針對(duì)養(yǎng)殖戶利潤(rùn)的收窄，近期中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議，在價(jià)格下行階段，希望養(yǎng)殖戶們不要恐慌，更不要以賭博心態(tài)安排生產(chǎn)。要關(guān)注農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)數(shù)據(jù)，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)、做好節(jié)本增效�！冻�議書(shū)》顯示，“5月份生豬養(yǎng)殖的虧損面為9.7% ，一些優(yōu)秀的養(yǎng)殖場(chǎng)能把成本控制在每斤6元以內(nèi)，這說(shuō)明行情不好的時(shí)候也有賺錢(qián)的養(yǎng)殖戶�！�

國(guó)家層面在積極引導(dǎo)市場(chǎng)良性發(fā)展。6月16日，國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布生豬價(jià)格過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警，提示養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，將會(huì)同有關(guān)部門(mén)，加強(qiáng)生產(chǎn)和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布信息，引導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)戶合理安排生產(chǎn)節(jié)奏；以能繁母豬存欄變化率為核心調(diào)控指標(biāo)，推動(dòng)建立穩(wěn)定生豬產(chǎn)能的調(diào)控機(jī)制，防范再次出現(xiàn)大波動(dòng)。

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