酒鬼酒公司的包裝車間從27日起全面停產(chǎn)了（也有報(bào)道稱，公司所有生產(chǎn)線27日起全面停產(chǎn)，待更換設(shè)備后再恢復(fù)生產(chǎn)）。在剛剛過(guò)去的一周，這家始建于1956年，曾先后榮獲“全國(guó)酒文化優(yōu)秀企業(yè)”、全國(guó)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”、“全國(guó)輕工業(yè)系統(tǒng)先進(jìn)集體”的企業(yè)，驟然深陷白酒塑化劑風(fēng)波之中。各大超市紛紛下架、停售。其在A股的股價(jià)也持續(xù)下跌，周三停牌。廣大酒民談“塑”色變。

　　連日來(lái)，一方面是媒體窮追不舍，關(guān)于塑化劑的報(bào)道日日見(jiàn)諸報(bào)端；另一方面，企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)各種傳言和質(zhì)疑不斷“澄清”，人們不禁要問(wèn)：在塑化劑的這場(chǎng)風(fēng)波里，我們究竟該信誰(shuí)的？

　　情況并不嚴(yán)重？

　　而這一切的風(fēng)波，竟始于媒體的一則報(bào)道。11月22日酒鬼酒股份有限公司發(fā)布的“重大事件說(shuō)明及復(fù)牌公告”稱，某媒體將價(jià)位為438元/瓶的酒鬼酒產(chǎn)品(即50度酒鬼酒)送上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)報(bào)告顯示，50度酒鬼酒中共檢測(cè)出3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)。其中，50度酒鬼酒中鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量為1.08mg/kg。50度酒鬼酒中的塑化劑DBP明顯超標(biāo)，超標(biāo)達(dá)260%，毒性為三聚氰胺20倍。

　　對(duì)此，湖南省質(zhì)監(jiān)部門對(duì)報(bào)道中涉及到的50度酒鬼酒進(jìn)行了抽檢。11月21日湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局向國(guó)家質(zhì)檢總局報(bào)告，經(jīng)對(duì)50度酒鬼酒樣品檢測(cè)，結(jié)果顯示，塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）最高檢出值為1.04mg/kg，與此前媒體送檢的結(jié)果相差不大。

　　酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理夏心國(guó)表示：“我們公司為這件事深深表示歉意。另外，相關(guān)部門也來(lái)到我們公司檢查，也做出了要求。我們會(huì)遵從相關(guān)部門的要求，進(jìn)行整改�！�

　　而中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)于11月19日在其官網(wǎng)上發(fā)布的一則聲明強(qiáng)調(diào)：“通過(guò)對(duì)全國(guó)白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。”對(duì)于白酒產(chǎn)品中塑化劑的來(lái)源，這則聲明指出：“通過(guò)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程的全面跟蹤、查定，已知白酒生產(chǎn)過(guò)程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑。白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。”

　　據(jù)此，白酒含塑化劑且超標(biāo)已是不爭(zhēng)的事實(shí)。不過(guò)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的這則聲明還強(qiáng)調(diào)：“目前，中國(guó)白酒規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中塑化劑含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)外相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)塑化劑含量指標(biāo)的規(guī)定�！钡珦�(jù)媒體報(bào)道，早在去年6月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)曾要求相關(guān)企業(yè)查清白酒中塑化劑的產(chǎn)生來(lái)源。

　　塑管遷移說(shuō)是否可信？

　　那么，白酒中為什么會(huì)含有塑化劑成分？這些塑化劑的來(lái)源究竟是什么呢？白酒能否避免受到塑化劑的污染？這是廣大酒民所關(guān)心的。對(duì)此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基表示，塑化劑從塑料容器等制品當(dāng)中遷移到酒當(dāng)中的可能性最大。另有多位專家認(rèn)為，白酒企業(yè)在生產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中所使用的塑料管道、塑膠容器、瓶蓋或其他塑料包裝材料中，可能含有塑化劑。而白酒產(chǎn)品在這個(gè)過(guò)程中被污染的可能性比較大。北京化工大學(xué)教授鄭國(guó)鈞進(jìn)行的科學(xué)實(shí)驗(yàn)也證明，相對(duì)于水來(lái)說(shuō)，塑化劑在乙醇（也就是酒精）中的溶解度很大，在水中的溶解度很小。

　　那么，在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，到底有哪些環(huán)節(jié)會(huì)用到塑料制品？而塑化劑又是在哪個(gè)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到白酒當(dāng)中的呢？對(duì)于這些問(wèn)題，央視記者日前進(jìn)入酒鬼酒公司進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

　　白酒釀造主要包括原料預(yù)處理、發(fā)酵、蒸餾、窖藏、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。央視記者在原料預(yù)處理車間看到，用來(lái)浸泡高粱的池子全都由不銹鋼板制成，并沒(méi)有塑料部件。浸泡好的高粱隨后被送到車間蒸制，蒸熟的高粱隨后從蒸鍋中移出后被鋪到了冷卻板上，這些冷卻板也是用不銹鋼材料制成的。隨后工人將糯米、玉米、面粉等材料和經(jīng)過(guò)高溫蒸制的高粱、稻谷混合均勻，加入酒曲后送入窖池發(fā)酵。而加工過(guò)程中使用的工具和容器，都是鐵制或是不銹鋼制成，并沒(méi)有塑料材質(zhì)的東西。經(jīng)過(guò)60天發(fā)酵過(guò)的混合材料，被送入鋼制的蒸餾塔，隨后原漿酒就順著蒸餾塔底部的管道流入儲(chǔ)酒用的酒桶里，管道和儲(chǔ)酒桶也都是不銹鋼材料，而不是塑料。

　　當(dāng)裝滿原漿酒的酒桶被送往窖藏車間后，一桶桶原漿酒被倒入大儲(chǔ)酒缸中，儲(chǔ)酒缸是陶制的，酒缸的封口蓋是木制的，蓋和缸之間用來(lái)密封的是薄棉絮，并不是此前傳聞的塑料薄膜。最后，勾調(diào)好的原料酒通過(guò)架設(shè)在車間之間的不銹鋼管流向包裝車間的不銹鋼儲(chǔ)存罐，在全自動(dòng)包裝線上進(jìn)行灌裝、封口、包裝的工序，最后完成成品酒的生產(chǎn)。在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，所有的外露部分，從生產(chǎn)用具到輸酒管道，從發(fā)酵設(shè)備到存儲(chǔ)容器，央視記者沒(méi)有見(jiàn)到任何塑料材質(zhì)的生產(chǎn)用具或設(shè)備。但根據(jù)媒體的送檢結(jié)果，酒里存在塑化劑也是不爭(zhēng)的事實(shí)。這一問(wèn)題讓企業(yè)和質(zhì)檢部門在查找原因的過(guò)程中也十分困惑。

　　夏心國(guó)表示：“我們從曲酒的釀造、儲(chǔ)存、勾兌到轉(zhuǎn)運(yùn)、包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行過(guò)風(fēng)險(xiǎn)排查，在基酒、儲(chǔ)存方面，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)酒里含有塑化劑。但一進(jìn)入包裝線后，抽查時(shí)就發(fā)現(xiàn)塑化劑在酒里的殘留量時(shí)高時(shí)低，有時(shí)候有，有時(shí)候又沒(méi)有。最終，經(jīng)酒鬼酒公司排查，初步鎖定塑化劑可能肇事的三大“元兇”：一是自動(dòng)包裝線上的小塑料管，一是塑料酒瓶塞，最后是去年包裝車間整修時(shí)，臨時(shí)使用過(guò)的一段長(zhǎng)達(dá)10米的塑料輸酒管�！�

　　不存在人為添加？

　　不過(guò)，對(duì)于塑化劑在包裝盒儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中遷移進(jìn)入白酒的說(shuō)法，仍有讀者提出質(zhì)疑。據(jù)媒體報(bào)道，讀者秦先生知道白酒行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。秦先生認(rèn)為，塑化劑一定是在生產(chǎn)過(guò)程中添加或在臨時(shí)貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的，所謂“包裝和運(yùn)輸過(guò)程中遷移”的說(shuō)法說(shuō)不過(guò)去，因?yàn)檫\(yùn)輸過(guò)程遷移的量十分微弱，可以忽略不計(jì)。酒鬼酒在道歉中稱要查查“包裝、運(yùn)輸”，但秦先生認(rèn)為真正要查的是生產(chǎn)以及臨時(shí)儲(chǔ)存過(guò)程。作為行業(yè)潛規(guī)則，添加塑化劑DBP能使低檔酒搖身變成高檔酒，讓3年的白酒“釀”得如30年那樣“好看好味”。

　　這樣的坊間說(shuō)法在民間得到了一些共鳴，民間人士認(rèn)為，除酒鬼酒公司公布的三大“元兇”外，人為添加因素不能不防。但權(quán)威部門對(duì)此也進(jìn)行了調(diào)查。據(jù)湘西自治州質(zhì)監(jiān)局對(duì)酒鬼酒公司進(jìn)行執(zhí)法檢查，截至11月20日17：30，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑行為。質(zhì)監(jiān)部門將繼續(xù)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)和原因分析，如發(fā)現(xiàn)違法行為，依法從嚴(yán)處理。

(來(lái)源:中華工商時(shí)報(bào))