沒人愿意相信這是真的。據(jù)媒體披露，號稱天下第一酒的酒鬼酒，竟存在著意想不到的致命危險，第三方檢測顯示，酒鬼酒中的塑化劑含量竟然超標(biāo)高達(dá)260%。目前這一場“塑化劑風(fēng)波”已經(jīng)波及到整個白酒行業(yè)。

只不過，民眾眼里的“致命危機(jī)”在產(chǎn)業(yè)協(xié)會那里實(shí)在算不上什么。11月19日晚，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布聲明稱，目前，我國白酒標(biāo)準(zhǔn)正在研究白酒產(chǎn)品塑化劑含量標(biāo)準(zhǔn)限定，某些媒體在缺乏依據(jù)的情況下就斷言白酒產(chǎn)品塑化劑超標(biāo)，是不負(fù)責(zé)任的行為。白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。

食品安全領(lǐng)域的報道當(dāng)然要講一定的“技術(shù)性”和專業(yè)性，白酒產(chǎn)品是否塑化劑超標(biāo)，并不能憑空斷定。媒體報道參考的依據(jù)，是衛(wèi)生部關(guān)于食品中塑化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒算不算食品，是不是適用該規(guī)定？權(quán)威部門并沒有給出明確的答案，僅憑中國酒業(yè)協(xié)會的聲明，自然不能打消人們的疑慮。從中國社會的實(shí)際情況來看，但凡行業(yè)協(xié)會，無論乳業(yè)還是酒業(yè)，基本都是為本行業(yè)代言說話，所以，他們單方面的“澄清”，并不具備公信力。

維護(hù)本行業(yè)利益已經(jīng)成為行業(yè)協(xié)會的“專屬功能”，酒業(yè)協(xié)會在這方面表現(xiàn)的同樣突出。2011年6月，塑化劑在臺灣引起軒然大波，并最終成為重大食品安全事件。不久之后，酒業(yè)協(xié)會開始發(fā)現(xiàn)白酒產(chǎn)品中基本都含有塑化劑成分，卻未將相關(guān)情況公諸于眾。

白酒產(chǎn)品的塑化劑危機(jī)被隱瞞了17個月之久。為什么要隱瞞？酒業(yè)協(xié)會大概也知曉塑化劑將危機(jī)人體健康，否則，在發(fā)現(xiàn)白酒產(chǎn)品中含有塑化劑成分后，酒業(yè)協(xié)會也不會聯(lián)合全國重點(diǎn)白酒企業(yè)、國家相關(guān)檢測、科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通開始調(diào)研。在酒鬼酒沒有爆出“塑化劑丑聞”之前，這場危機(jī)一直在暗處涌流而沒有公之于眾，酒業(yè)協(xié)會無非是擔(dān)憂，一旦將信息公開，白酒業(yè)將遭到重創(chuàng)。事實(shí)也證明了這場危機(jī)對白酒業(yè)的重創(chuàng)程度：酒鬼酒丑聞爆發(fā)，白酒板塊爆發(fā)“寒戰(zhàn)”，11月19日，白酒板塊大面積殺跌，市值一日蒸發(fā)328億元。

幾乎和所有食品安全危機(jī)爆發(fā)的路徑類似，白酒業(yè)陷入“塑化劑危機(jī)”后，缺乏“相關(guān)監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)”，“沒有塑化劑監(jiān)測這一項”，成為其反駁和辯解的理由。有關(guān)食品專家也確實(shí)證實(shí)了“我國目前尚未有專門針對白酒塑化劑的檢測標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)有檢測均以衛(wèi)生部規(guī)定為依據(jù)。”但是，涉及公眾身體健康的行業(yè)，萬萬不能以“監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)缺席”來打“擦邊球”。在標(biāo)準(zhǔn)缺席的情況下，行業(yè)自律便顯得尤為重要。問題是，以現(xiàn)實(shí)而言，行業(yè)自律往往是靠不住的，這個時候唯有“信息公開”才能自證清白。而一場潛藏的危機(jī)如果只是“內(nèi)幕”，民眾無從得知，一旦爆發(fā)后，食品行業(yè)中殘存的那一丁點(diǎn)兒信任，也將消失殆盡。

白酒中基本都含有塑化劑，酒業(yè)協(xié)會如今這一“普適性”的解釋其實(shí)更具“危害性”。白酒中為什么會有塑化劑，是否會對人體造成危害，這些信息，對公眾而言至關(guān)重要。當(dāng)這些疑問尚無定論時，公眾寧愿相信“壞消息”，盡可能不去消費(fèi)白酒。

在這一場風(fēng)波中，除了表態(tài)“基本論”的中國酒業(yè)協(xié)會能保持淡定外，其他人只會心存疑慮。