【導讀】《人民日報》刊文辟謠，“吃豬肉等于自殺”是危言聳聽。經(jīng)濟之聲評論：食品安全標準，苛求無止境。

據(jù)經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)評論》報道，一篇名為“農(nóng)婦警告：在中國吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖，最近幾天又在網(wǎng)上流傳。這篇網(wǎng)文說，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長，養(yǎng)五六個月就出欄了。長期食用這些豬肉，會誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥。

這個傳言引發(fā)了不少人的擔憂，《人民日報》今天刊登報道說，吃豬肉等于自殺是危言聳聽。對于生豬五六個月出欄速度太快的質(zhì)疑，報道引述了四川省畜牧食品局相關負責人的話，生豬生長快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好、料好、圈好，即生豬品種好、飼料營養(yǎng)安全、養(yǎng)殖環(huán)境改善。對于豬飼料中添加劑的擔心，報道調(diào)查后得出結論，飼料添加劑是用來對豬補充營養(yǎng)、防控疾病的，都通過安全性評審，與國際標準一致。而對于我國豬飼料的安全情況，《人民日報》引用農(nóng)業(yè)部相關負責人的話說，近三年我國的豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標抽檢合格率穩(wěn)定在90%以上，豬肉安全總體上有保障。

從《人民日報》的這篇報道來看，吃豬肉等于自殺這種說法，自然可以說是危言聳聽。不過，作為全國消費量最大的肉食品，豬肉的安全狀態(tài)也并不能說是固若金湯，無論是當年流傳甚廣的瘦肉精、還是現(xiàn)在仍然時有發(fā)生的生豬飼料違規(guī)事件，都提醒我們，對豬肉的安全仍需不斷的苛求，警鐘必須長鳴。

經(jīng)濟之聲特約評論員、中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所胡定寰表示，根據(jù)他長期的研究工作，豬好、飼料好、環(huán)境好使得豬的生長周期縮短，這是毋庸置疑的。所謂豬好，我國現(xiàn)在用的是三元豬，杜洛克、長仔、大仔，這種豬當初是在國外引進過來的，經(jīng)過很多年的養(yǎng)育以后，它的出欄時間很短，長得很快，但它的缺點就是豬肉的味道不好。因為它是根據(jù)外國人的口味養(yǎng)的，所以雖然縮短了養(yǎng)殖時間，減少了飼料的用量，但是豬肉的質(zhì)量稍微差一點，口感差一點。

關于飼料好，因為原來我們養(yǎng)豬都是去山上找點草給豬吃，這是傳統(tǒng)的養(yǎng)法�，F(xiàn)在的豬，根據(jù)豬的最優(yōu)的營養(yǎng)配方來做的，它規(guī)定有百分之多少是淀粉，百分之多少蛋白質(zhì)，然后還要補充多少維生素等，都根據(jù)最科學、最適合于豬肉生長的飼料方法來喂養(yǎng)。關于飼養(yǎng)環(huán)境方面，現(xiàn)在越來越多養(yǎng)豬都向大規(guī)模養(yǎng)殖場去了，豬一般采取籠養(yǎng)，籠養(yǎng)相對來說豬的運動比較少一點，速度長得快一點。但是環(huán)境好也有一個不好的地方，因為豬運動少一點，所以它走動也少，所以豬肉相對來說比較松一點。

過去的養(yǎng)豬主要是依靠農(nóng)作物以及一些農(nóng)副產(chǎn)品作為單一的飼料，但是現(xiàn)在已經(jīng)被添加一定比例添加劑的工業(yè)飼料所代替。農(nóng)業(yè)部說，尿素、砷制劑和銅屬于允許在飼料中添加的物質(zhì)，但不得隨意使用，也不能夠大量的使用。為什么要在這些飼料當中加入這些大家非常擔心的添加劑呢？

胡定寰認為，這個問題大家用不著擔心，如有酮、有尿素，但是它在科學當中經(jīng)過很好的認真考核，而且添加的數(shù)量相當少，絕對不會因為喂養(yǎng)的這些關系，對豬肉的質(zhì)量、安全性產(chǎn)生影響。我們國家現(xiàn)在養(yǎng)豬都是配合飼料，這些飼料具體的配方、多少比例，都是經(jīng)廠家定好的，這一點倒是不用擔心。

胡定寰說，我們國家農(nóng)業(yè)逐步在走向現(xiàn)代化的過程當中，但是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理當中，還不并不是完全控制得住。其次，對養(yǎng)豬投入比的管理，特別是有一些小規(guī)模個體養(yǎng)豬，他們追求短平快，不可避免用一些違規(guī)的方法養(yǎng)豬，所以你不可能達到百分之一百來保證，因此建議大家最好要買品牌豬肉。

同時，我國還要逐步自己培育豬，按照我們農(nóng)民的養(yǎng)殖習慣，按照消費者的味道。非常不光彩的是，我們國家所有的種豬都要從國外進口，我們國家是世界上養(yǎng)豬最大的國家，是世界上養(yǎng)豬歷史最長的國家，但是我們現(xiàn)在還要依靠外國人把豬賣給我們，作為一個中國人，胡定寰強力呼吁，我們要研制出自己的品種。