據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，北京市商務(wù)委發(fā)布的最新信息顯示，在春節(jié)長(zhǎng)假期間，北京的許多著名飯店刮起了"節(jié)儉實(shí)惠"之風(fēng)。為了"厲行節(jié)約"，他們推出了點(diǎn)菜適量提醒、剩菜打包、小份菜或半份菜、獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約用餐、主動(dòng)退換菜等服務(wù)方式。

　　按照北京人過(guò)年的習(xí)俗，年夜飯和過(guò)年期間的家宴一定要豐盛，最好是"雞鴨魚肉備齊"，還要配上湯、面點(diǎn)和果盤。春節(jié)前，餐飲企業(yè)響應(yīng)中央關(guān)于反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召，春節(jié)家宴也打起了"實(shí)惠牌"。很多餐廳把菜量分成大、中、小三檔，小盤菜的分量是大盤一半，價(jià)格也按比例減少。凡是6人以下用餐，所有菜品都用小盤，每盤基本都能吃完。

　　據(jù)報(bào)道，在北京景山大三元餐廳，為鼓勵(lì)顧客將剩菜打包，店方在春節(jié)期間還特意推出了"打包菜肴送點(diǎn)心"的活動(dòng)；便宜坊的七家直營(yíng)店也推出了"光盤打九折"活動(dòng)，每逢周日，那些把點(diǎn)的菜全部吃光的顧客，都可以獲得這項(xiàng)優(yōu)惠

　　此外，還有消息說(shuō)，包括眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、順?lè)逶趦?nèi)的知名餐飲企業(yè)，也已經(jīng)取消實(shí)行多年的"最低消費(fèi)"和包間費(fèi)。不過(guò)根據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲記者丁華艷的調(diào)查，實(shí)際的情況與報(bào)道似乎有一些出入。比如眉州東坡酒樓就還是會(huì)對(duì)三桌以上的客人實(shí)行"最低消費(fèi)"。

　　眉州東坡酒樓：因?yàn)槲覀冞@邊是三桌起訂就是有低消費(fèi)的，三桌以內(nèi)沒(méi)有最低消費(fèi)，其他的話全是以前不是有包間費(fèi)嗎？過(guò)節(jié)期間是優(yōu)惠的我們沒(méi)有包間費(fèi)。

　　記者：包間費(fèi)是怎么收呢？

　　眉州東坡酒樓：10個(gè)人的話包間費(fèi)就是100，但是什么時(shí)候有包間費(fèi)具體我也不知道，只能等待總部的通知。

　　記者：?jiǎn)巫榔鹩喌脑�，最低消費(fèi)收多少呢？

　　眉州東坡酒樓：包間的話1688不含酒水，大廳的話1388不含酒水的。

　　而俏江南的說(shuō)法更有意思了，他們把包間"最低消費(fèi)"這個(gè)名稱改成了"建議性消費(fèi)"，同時(shí)還會(huì)收取一定比例服務(wù)費(fèi)。

　　記者：你好請(qǐng)問(wèn)是俏江南嗎？

　　俏江南：是的。

　　記者：我想問(wèn)問(wèn)訂包間的話有什么規(guī)定？有沒(méi)有最低消費(fèi)？

　　俏江南：有最低消費(fèi)。

　　記者：最低消費(fèi)多少錢啊？

　　俏江南：2000有10%的服務(wù)費(fèi)我們大廳基本上都有，因?yàn)檫@是建議性的，差不多就行，您看著點(diǎn)。

　　而據(jù)倪氏海泰的服務(wù)人員介紹，他們的包間一直不設(shè)"最低消費(fèi)"，只是要收10%的服務(wù)費(fèi)。

　　倪氏海泰：房間沒(méi)有最低消費(fèi)。

　　記者：現(xiàn)在沒(méi)有的是嗎？

　　倪氏海泰：對(duì)菜價(jià)是一模一樣的，只是收拾房間會(huì)收您的10%的服務(wù)費(fèi)，大廳的話會(huì)收你5%。

　　看起來(lái)，要想讓餐飲企業(yè)真的完全取消"最低消費(fèi)"的行規(guī)，還是很不容易的。記者隨機(jī)采訪了幾位北京的消費(fèi)者，他們都說(shuō)在春節(jié)期間或者春節(jié)前遇到了餐廳"最低消費(fèi)"的問(wèn)題。

　　消費(fèi)者：遇到過(guò)，比如說(shuō)自助類的很多要求最低的是10個(gè)人才能可以包廂，假如說(shuō)198一位的話，那按最低消費(fèi)就是1980，還有一些像比較高端的餐飲基本上也有這種最低消費(fèi)。

　　消費(fèi)者：今年春節(jié)之前我?guī)鸵粋�(gè)客戶訂場(chǎng)地，國(guó)貿(mào)三期的福臨門我們訂了一個(gè)包間，包間里面要求最低消費(fèi)5千才能訂，晚上一桌最低消費(fèi)要1萬(wàn)。

　　消費(fèi)者：過(guò)年喜慶的日子大家希望在外面吃個(gè)飯，這次過(guò)年因?yàn)榧依锶吮容^多，我們就在外面訂了一個(gè)消費(fèi)大概將近2000塊錢，酒水還不含在里面，好像是1298元。

　　北京餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)湯慶順表示，目前，取消"最低消費(fèi)"和"包間服務(wù)費(fèi)"的餐飲企業(yè)還不算多，其中不少企業(yè)都沒(méi)有做出"徹底取消"的承諾，很有可能出現(xiàn)反復(fù)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新聞發(fā)言人邊疆說(shuō)，事實(shí)上，餐飲企業(yè)是有權(quán)利實(shí)行"最低消費(fèi)"制度的：

　　邊疆：所謂最低消費(fèi)是指餐飲企業(yè)包間的最低消費(fèi)，餐飲企業(yè)更多的面積是散客的面積，包間有數(shù)，大家都要去包間就形成對(duì)包間需求的競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)有些店就采取了最低消費(fèi)的方式來(lái)保證單間的使用率，和能夠保證一部分有能力享受單間的人去享受單間，包間的最低消費(fèi)在餐飲業(yè)中是自己決定的。根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定餐飲業(yè)價(jià)格是全面放開的，由餐飲企業(yè)根據(jù)自己的需求來(lái)定出價(jià)格來(lái)，他們各個(gè)餐飲企業(yè)的包間的最低消費(fèi)的數(shù)額也是不一樣的，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這是餐飲業(yè)自己的企業(yè)行為。