自古以來，中國白酒在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，從來就不缺少獨(dú)特創(chuàng)新。正是這些工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量改進(jìn)，才促使白酒的口感質(zhì)量日臻完善。縱觀風(fēng)云變幻的白酒市場，在傳承與創(chuàng)新的基礎(chǔ)上做得最為出色的，當(dāng)數(shù)中國老八大名酒之一的古井貢酒。最近幾年，古井貢酒·年份原漿系列產(chǎn)品（主要包括獻(xiàn)禮版、5年、8年、16年和26年）的問世，引發(fā)了曠日持久的年份酒市場爭奪之熱。

歲月成就經(jīng)典，創(chuàng)新鑄就完美品質(zhì)

筆者了解到，古井貢酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。自公元196年，曹操向漢獻(xiàn)帝進(jìn)獻(xiàn)九醞春酒（即今天的古井貢酒）以來，至今已有1800多年的歷史。古井貢酒口感純正，是安徽省唯一的中國名酒，也是榮獲國家第一批中國馳名商標(biāo)的著名品牌�！澳嫌悬S山松，北有古井貢”，這是代表安徽省形象的兩大名片。

敢為人先、追求卓越的古井人一直走在行業(yè)市場的前沿，用實(shí)際行動引領(lǐng)著中國白酒的發(fā)展方向。1992年，古井人首創(chuàng)了以“年份”命名的白酒——古井貢酒5年陳釀、古井貢酒10年陳釀，當(dāng)年便引爆整個(gè)白酒市場，并引發(fā)了持續(xù)十多年的“年份酒”之熱。2007年，古井人又一次站在行業(yè)市場改革的前沿，通過歷時(shí)三年時(shí)間的質(zhì)量探索與技術(shù)創(chuàng)新，成功推出了以“年份+原漿”組合命名的“古井貢酒·年份原漿”系列產(chǎn)品，首次把年份酒劃分為“原漿級”和“非原漿級”兩種。古井貢酒提出的“年份+原漿”，這不僅僅是一次命名和概念的變化，更是從“原料——生產(chǎn)——工藝——環(huán)境——儲存——調(diào)制”等一系列環(huán)節(jié)及其內(nèi)涵的徹底回歸和改變，真正體現(xiàn)了中國白酒的精髓和獨(dú)有。

古井貢酒·年份原漿屬于純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。該系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，立即引發(fā)了一場轟轟烈烈的“革命”。全國著名白酒專家品鑒后如是評價(jià)——“色清透明，窖香幽雅，醇香怡人，諧調(diào)豐滿，余味悠長，濃香型酒風(fēng)格突出，適應(yīng)了現(xiàn)代人飲酒的理念和需求”。同時(shí)指出，此酒是在秉承千年釀酒古方《九醞酒法》的基礎(chǔ)上，將現(xiàn)代的釀酒工藝融入其中，這種有機(jī)結(jié)合使它更適合于現(xiàn)代人的飲酒習(xí)慣，將中國白酒的品質(zhì)提升到了一個(gè)新的層次！

正本清源，解讀年份原漿，倡導(dǎo)健康生活

隨著社會的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提升，大家對身心健康的關(guān)注意識也越來越強(qiáng)烈，由此催生了“年份原漿”美酒的誕生。

眾所周知，“漿”是指較濃的液體。原漿，顧名思義，指用五谷純糧釀造出來的酒，在保持原汁原味風(fēng)格與醇美口感的基礎(chǔ)上，不加入任何增香調(diào)味物質(zhì)，不添加任何人工成分（酒精、增香劑），經(jīng)過酒體設(shè)計(jì)師精心調(diào)兌而成。無論是香氣、口味、口感和風(fēng)格，原漿都是其他白酒無法比擬的。但是，不懂釀酒工藝的人經(jīng)常把原漿等同于原酒，其實(shí)這犯下了常識性錯(cuò)誤。原酒又稱基酒，是指經(jīng)過生物發(fā)酵、高溫蒸餾等多道生產(chǎn)工藝釀造出來的白酒，一般高達(dá)66-75度。由于度數(shù)太高，喝時(shí)極易傷害人的舌、喉、肝、臟、腎等器官，再加上口感辛辣味澀和酸、酯、醛、醇等微量成分的比例不諧調(diào)，很少有人直接飲用。

原漿酒是集“營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)”六大優(yōu)勢為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國未來白酒的發(fā)展趨勢。原漿酒是迄今國內(nèi)最為健康的白酒，其健康性主要體現(xiàn)在從釀造開始一直到裝瓶出售，整個(gè)過程完全按照“綠色”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí)，原漿白酒營養(yǎng)豐富。酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營養(yǎng)性比較明顯，且飲后不上頭，對身體刺激小。所以說原漿酒是健康營養(yǎng)的首選白酒，也是白酒的最完美狀態(tài)。

目前以安徽古井貢酒股份有限公司側(cè)重于年份原漿白酒的開發(fā)和利用，整個(gè)釀造過程以傳統(tǒng)手工為基礎(chǔ)，千年的生產(chǎn)工藝，綠色的生產(chǎn)環(huán)境，健康的飲酒理念。古井貢酒·年份原漿是健康型白酒，其釀酒原料、輔料精挑細(xì)選，且又在原生態(tài)環(huán)境中純手工釀造，品質(zhì)自然卓越超群。歷經(jīng)多道釀酒工藝，層層嚴(yán)格把關(guān)，口感好，喝過不上頭、喝多頭不疼，既健康又時(shí)尚。難怪消費(fèi)者都親切地說“要健康，喝原漿”！

針對于此，中國釀酒大師、國家級白酒評委、古井貢首席酒體設(shè)計(jì)師查樞屏先生指出，“原，猶本也”。唯有所釀之酒皆源自自然五谷精華，道道手工傳承千年古藝——《九醞酒法》，萬噸酒庫地下恒溫窖藏，歷經(jīng)歲月洗禮，方能成就“原漿級”年份好酒！

通過深入細(xì)致地走訪，我們進(jìn)一步獲悉，古井貢酒·年份原漿系列產(chǎn)品，傳承了千年酒文化的精髓，系古井人的創(chuàng)新之舉和國家級釀酒大師的得意之作，苛求完美的釀造工藝和精益求精的檢測技術(shù)，造就了芳香馥郁的美酒。我們衷心希望這代表中國高端白酒新形象的典范之作，能夠在“貢獻(xiàn)·共享·共贏”理念的指引下，早日成為健康型白酒的行業(yè)風(fēng)標(biāo)！