從洋巨頭的“追隨者”到“挑戰(zhàn)者”中國(guó)企業(yè)上演“屌絲逆襲”

　　經(jīng)過(guò)三十多年的學(xué)習(xí)和磨煉，

　　本土企業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)脫胎換骨的巨大轉(zhuǎn)變

　　編者按：在過(guò)去三十多年中，有許多全球知名跨國(guó)巨頭來(lái)到中國(guó)市場(chǎng)。在華“淘金”的同時(shí)，這些當(dāng)仁不讓的老大們也直接或間接地成為了本土企業(yè)的老師，不僅帶來(lái)了知識(shí)、技術(shù)，還有豐富成熟的管理經(jīng)驗(yàn)和理念。

　　然而，三十年河?xùn)|，三十年河西。彼時(shí)只能充當(dāng)追隨者的本土企業(yè)，隨著信息的豐富、視野的擴(kuò)大、技術(shù)的熟練及本土消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步成熟，其角色也開(kāi)始轉(zhuǎn)變。2012年，一些原本處在產(chǎn)業(yè)鏈末端的中國(guó)企業(yè)鬧起了“革命”：一邊廂，全球最大連鎖家居用品零售商宜家(IKEA)在華代工廠因不滿被壓榨利潤(rùn)而集體倒戈；另一邊廂，云南咖啡農(nóng)則因雀巢、星巴克等國(guó)際咖啡巨頭給出的咖啡豆收購(gòu)價(jià)一跌再跌，也欲自立門(mén)戶奪取市場(chǎng)定價(jià)權(quán)。再放眼被麥當(dāng)勞、肯德基等洋巨頭盤(pán)踞多時(shí)的快餐市場(chǎng)，也早已有真功夫、永和豆?jié){、大娘水餃等中式快餐與之分庭抗禮。

　　事實(shí)上，2011年美國(guó)波士頓咨詢公司發(fā)布的《新全球挑戰(zhàn)者》報(bào)告顯示，在全球100家最有可能挑戰(zhàn)老牌跨國(guó)公司的發(fā)展中國(guó)家企業(yè)中，中國(guó)企業(yè)占到了33席，數(shù)量位居第一�？梢韵胍�(jiàn)，這場(chǎng)由本土企業(yè)向洋老師們掀起的“屌絲逆襲”風(fēng)潮，只是剛剛開(kāi)始。 (黃海云)

　　宜家中國(guó)代工廠集體倒戈

　　黑龍江省耐力木業(yè)集團(tuán)，前宜家百葉窗簾的供應(yīng)商；黑龍江省綏化市慶安厚成木業(yè)有限公司，前宜家階梯凳供應(yīng)商；伊春友好華麗木業(yè)，前宜家拉伸餐桌供應(yīng)商……2012年，這些曾經(jīng)依賴給宜家代工而迅速壯大起來(lái)的工廠，抱團(tuán)高調(diào)宣布將以“叛將”的身份向宜家發(fā)起挑戰(zhàn)，推出“翻版宜家”嘉宜美家居連鎖商超。

　　反抗始于利潤(rùn)被壓榨

　　按耐力集團(tuán)董事局主席、前宜家供應(yīng)商聯(lián)盟會(huì)長(zhǎng)曹躍偉的說(shuō)法，選擇叛逃主要因?yàn)殚L(zhǎng)期受到“成本殺手”宜家的壓榨。

　　事實(shí)上，代工的合作方式在最初的確是雙贏。代工廠不僅業(yè)務(wù)量猛增，在宜家的嚴(yán)格監(jiān)控下，工廠的技術(shù)和品控也有所發(fā)展。但去年以來(lái)，由于歐債危機(jī)持續(xù)發(fā)酵、人民幣對(duì)內(nèi)貶值以及原材料成本上升等因素，代工廠的微薄利潤(rùn)很快被侵蝕掉，而來(lái)自宜家方面的降價(jià)壓力卻沒(méi)變。

　　以耐力木業(yè)為例，從1997年到2011年的近15年間，宜家對(duì)耐力木業(yè)其中一款的窗簾采購(gòu)價(jià)從每平方米10美元降到了8美元，原料僅在2010年就上漲了四成。不少有同樣遭遇的代工廠們自發(fā)組成宜家供應(yīng)商聯(lián)盟，與宜家溝通，希望能將采購(gòu)價(jià)提高5%，但始終未獲同意。

　　采購(gòu)價(jià)提不上去，做了也沒(méi)利潤(rùn)。在2011年年初，曹躍偉一怒之下結(jié)束與宜家長(zhǎng)達(dá)16年的合作。

　　從復(fù)制到開(kāi)拓電商平臺(tái)

　　嘉宜美成立的初衷是復(fù)制宜家�！坝捎谖覀冏约壕褪谴�工廠出身，對(duì)成本非常了解，所以每款價(jià)格都比宜家略低。”一位嘉宜美的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報(bào)記者。

　　但這一方向目前已有所調(diào)整。去年“雙十一”期間，電商瘋狂促銷(xiāo)讓原本消費(fèi)疲軟的家居市場(chǎng)大放異彩，在六家銷(xiāo)售額一天內(nèi)過(guò)億的企業(yè)中就有一家是家具企業(yè)。這也讓嘉宜美開(kāi)始思考從單純的復(fù)制宜家，轉(zhuǎn)向線上線下業(yè)務(wù)雙結(jié)合。

　　“我們正和天貓談線上合作�！奔我嗣酪晃回�(fù)責(zé)人透露，未來(lái)一年內(nèi)將在全國(guó)開(kāi)200到300家體驗(yàn)店，約有500平方米作為產(chǎn)品展示，銷(xiāo)售可以在線上完成。借助曾經(jīng)宜家“叛將”的名聲，嘉宜美的品牌得到一定程度的認(rèn)可，但已和原有的宜家模式相去甚遠(yuǎn)。

　　宜家模式真能簡(jiǎn)單復(fù)制？

　　面對(duì)嘉宜美發(fā)起的挑戰(zhàn)，去年10月宜家中國(guó)區(qū)零售總裁吉麗安曾向媒體如此表述自己對(duì)其“復(fù)制宜家”的看法：“當(dāng)我們看到整個(gè)商場(chǎng)甚至產(chǎn)品系列都在試圖拷貝宜家時(shí)，心里面還是有點(diǎn)高興的，這說(shuō)明我們做得不錯(cuò)�！�

　　但宜家模式真的那么簡(jiǎn)單就能復(fù)制嗎？事實(shí)上，早在嘉宜美之前，已有不少家居賣(mài)場(chǎng)在模仿宜家，如昆明的“十一家具”、廣州的百世家居等。單從產(chǎn)品構(gòu)成、賣(mài)場(chǎng)布局甚至外觀，看起來(lái)都像足宜家。但《深圳家具》特約評(píng)論員蔣健認(rèn)為，“學(xué)習(xí)宜家模式，不在于看上去和宜家有多么相似，真正精髓是對(duì)消費(fèi)者家居購(gòu)物心理的研究，對(duì)上下游產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)的把控，以及產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)的建設(shè)”。

　　一句話，宜家始終知道消費(fèi)者是誰(shuí)，需要什么，能承受什么樣的價(jià)格，但這些經(jīng)驗(yàn)并非僅靠多年簡(jiǎn)單代工就能學(xué)習(xí)到的。“國(guó)內(nèi)家居廠商與賣(mài)場(chǎng)的思維還停留在"地主模式"為主，這決定他們雖然關(guān)心渠道，但并不關(guān)心消費(fèi)者需求什么。而脫離消費(fèi)者價(jià)值的商業(yè)模式必將面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)�！笔Y健說(shuō)。記者 程行歡

　　云南咖啡自立門(mén)戶欲奪定價(jià)權(quán)

　　從5年前的39萬(wàn)畝到2012年的130萬(wàn)畝，飛速擴(kuò)張的云南咖啡種植業(yè)在去年遭遇市場(chǎng)寒流。先是在去年年初，國(guó)際巨頭雀巢宣布停止收購(gòu)后引發(fā)咖農(nóng)恐慌拋售的“滯銷(xiāo)風(fēng)波”。去年年底，咖啡豆收購(gòu)價(jià)跌至5年來(lái)新低，逼近種植成本線。羊城晚報(bào)記者連日來(lái)在云南調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在諸多挑戰(zhàn)之下，云南咖啡正在醞釀一場(chǎng)逆襲風(fēng)暴。

　　收購(gòu)價(jià)跌近成本線咖農(nóng)觀望

　　目前，原豆種植占國(guó)內(nèi)行業(yè)的98%以上份額的云南省正迎來(lái)咖啡采收季。但咖農(nóng)們?cè)趺匆哺吲d不起來(lái)。

　　普洱市大林窩咖啡合作社的負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報(bào)記者，該社目前種植面積近500畝，產(chǎn)品的主要買(mǎi)家雀巢和星巴克的報(bào)價(jià)較低，咖農(nóng)現(xiàn)在還在觀望。而現(xiàn)在的農(nóng)藥和化肥價(jià)格持續(xù)上漲，種植成本已經(jīng)接近16元/公斤，如果價(jià)格繼續(xù)走低，咖農(nóng)或?qū)⑦x擇其他出路。而在普洱市西盟縣，一位村干部告訴記者，由于近年來(lái)咖啡行情看漲，村里近200畝的田地在5年前被改種成了咖啡，去年是咖啡樹(shù)開(kāi)始結(jié)果的第二年，咖農(nóng)的積極性受挫。

　　云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)胡路表示，目前租用土地的種植成本在15-16元/公斤左右，如果跌破這一價(jià)格，將嚴(yán)重打擊云南咖啡產(chǎn)業(yè)。

　　云南咖啡欲逆襲爭(zhēng)奪定價(jià)權(quán)

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前雀巢的定價(jià)是參照最新的紐約咖啡期貨價(jià)格，并下調(diào)幾美分來(lái)制定，分散的咖農(nóng)沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)。

　　“價(jià)格參照紐約咖啡交易所，只是普通咖啡豆的價(jià)格，對(duì)我們非常不公平�！逼斩�市副市長(zhǎng)彭遠(yuǎn)國(guó)日前在接受羊城晚報(bào)記者專訪時(shí)表示，普洱市目前正致力于打造本土咖啡品牌，計(jì)劃扶持一批有定價(jià)權(quán)的大型企業(yè)，形成全產(chǎn)業(yè)鏈。并計(jì)劃制定產(chǎn)業(yè)技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)?jiān)�產(chǎn)地保護(hù)，力求奪回國(guó)際定價(jià)權(quán)。

　　當(dāng)?shù)刈畲蟮目�企后谷咖啡曾是雀巢在中�?guó)最大的原料供應(yīng)商，近年來(lái)開(kāi)始自立門(mén)戶，走深加工、產(chǎn)業(yè)鏈化之路全力打造自主品牌。董事長(zhǎng)熊相入表示，如果國(guó)際買(mǎi)家的收購(gòu)價(jià)跌破成本價(jià)，將啟動(dòng)保護(hù)價(jià)收儲(chǔ)，幫助咖農(nóng)渡過(guò)難關(guān)。

　　咖啡巨頭改變策略應(yīng)對(duì)

　　面對(duì)本土合作者的挑戰(zhàn)，有“洋老師”已開(kāi)始改變?cè)瓉?lái)簡(jiǎn)單的采購(gòu)策略，加強(qiáng)與本土企業(yè)合作。星巴克向記者透露，該公司在三年前引進(jìn)了四個(gè)咖啡新品種進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，在五年試驗(yàn)期滿后，將會(huì)大規(guī)模種植這四種咖啡品種，屆時(shí)其全球首個(gè)咖啡種植基地將落戶云南，其設(shè)在普洱的亞洲首個(gè)咖啡種植者支持中心已在近日投入運(yùn)營(yíng)。

　　事實(shí)上，面對(duì)云南本土企業(yè)的崛起，星巴克已經(jīng)在改變策略。其與普洱最大的本土咖啡企業(yè)愛(ài)伲集團(tuán)的合資公司已于去年12月正式投入運(yùn)營(yíng)，合資公司旗下的咖啡初加工工廠年產(chǎn)能可達(dá)2萬(wàn)噸生豆。 記者 劉勇

　　中式快餐與洋快餐分庭抗禮

　　本土企業(yè)向洋巨頭發(fā)起的逆襲在快餐業(yè)似乎來(lái)得更早些。盡管當(dāng)下國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)仍是麥當(dāng)勞、肯德基等洋巨頭的天下，但不難發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)中式快餐早已從原來(lái)山寨式模仿的“土學(xué)生”，搖身變成了挑戰(zhàn)者，而且隊(duì)伍也越來(lái)越壯大。

　　事實(shí)上，近年來(lái)一些食品安全事件中不乏洋快餐的身影，也使得一些消費(fèi)者開(kāi)始投入中式快餐的陣營(yíng)。

　　從山寨模仿到正面挑戰(zhàn)

　　隨著麥當(dāng)勞、肯德基在上世紀(jì)八九十年代陸續(xù)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，其在俘虜了國(guó)人的胃口時(shí)，也引發(fā)了眾多追隨者。各種類似的“肯特基”、“肯德香”、“麥當(dāng)當(dāng)”等有山寨之嫌的小店也如春筍般遍地開(kāi)花。

　　不過(guò)，也有不甘心山寨式模仿的本土企業(yè)開(kāi)始潛心學(xué)習(xí)。1997年，在廣東起家的真功夫成功自主研發(fā)電腦程控蒸汽柜，率先攻克中餐標(biāo)準(zhǔn)化難題。隨后，各地都涌現(xiàn)出越來(lái)越多的中式快餐連鎖品牌。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前真功夫門(mén)店已有超過(guò)450家店；“永和豆?jié){”餐飲門(mén)店全國(guó)有近500家；西南地區(qū)快餐業(yè)一哥“鄉(xiāng)村基”現(xiàn)已擁有直營(yíng)連鎖餐廳200余家，并于2010年成為首家在美國(guó)上市的中國(guó)快餐連鎖企業(yè)；安徽省最大連鎖快餐企業(yè)“老鄉(xiāng)雞”已有219家餐廳；1996年4月創(chuàng)建于常州的大娘水餃，如今在南京、上海、北京等上百個(gè)城市也開(kāi)設(shè)了連鎖店300余家。

　　洋快餐光環(huán)逐漸消散

　　一直以來(lái)，洋快餐吸引大量中國(guó)消費(fèi)者的重要原因之一，是消費(fèi)者對(duì)其品牌影響力之下食品安全的預(yù)期。然而，近年一些食品安全事件中并不乏洋快餐的身影。如近期仍在發(fā)酵的“速成雞”事件，就將肯德基等洋快餐品牌卷入了輿論的漩渦。

　　而中式快餐卻趁機(jī)高歌猛進(jìn)。如安徽省最大的連鎖快餐企業(yè)“老鄉(xiāng)雞”，據(jù)稱其由于主打企業(yè)自己養(yǎng)殖的土雞產(chǎn)品，在“速成雞”事件發(fā)生后銷(xiāo)售出現(xiàn)明顯增幅。據(jù)了解，目前在中國(guó)的洋快餐品牌由于擴(kuò)張迅速，其雞肉原料幾乎全是向外采購(gòu)，完全沒(méi)有自養(yǎng)的模式。也許在某種程度上，曾經(jīng)是“學(xué)徒”的中式快餐企業(yè)，如今已經(jīng)可以為“洋老師”提供一些借鑒意義。記者 譚超