炒貨干果都漲價(jià)，吃貨負(fù)擔(dān)重啊……漫畫 余寧山

　　磕磕瓜子，嘮嘮家常，年關(guān)將至，干果炒貨銷售迎來旺季。不過，今年的干果炒貨市場似乎不那么平靜，一方面受減產(chǎn)和部分經(jīng)銷商囤貨的影響，多個(gè)品種的價(jià)格直線上躥；另一方面，業(yè)內(nèi)卻頻頻曝出霉菌超標(biāo)、香精超標(biāo)等負(fù)面新聞。莫非，今年的炒貨市場面臨著價(jià)高質(zhì)劣的雙重尷尬？記者就此進(jìn)行了市場走訪。

　　網(wǎng)友吐槽：果貴貴，吃不起

　　網(wǎng)友“穆薩V”吐槽說，自己吃松子上了癮，可發(fā)現(xiàn)近日松子價(jià)格直線上漲快買不起了，趕緊向媽咪求援，可面對“果貴貴”，媽媽竟毫不猶豫地要求她“趕緊戒了”。對此，網(wǎng)友“最愛糖糖噠小倪”也深表同感：“小核桃死命漲價(jià)！買起來真‘肉痛’，明年我種核桃去！”

　　據(jù)悉，今年全國炒貨價(jià)格普遍上漲，除了瓜子、花生價(jià)格小幅上漲外，松子、板栗等漲幅較大，香榧更是瘋漲到了每斤300余元，成了炒貨中的“奢侈品”。在長沙，記者走訪多家超市、零食專賣店看到，與去年相比，長沙今年炒貨價(jià)格普漲兩成左右。如精彩生活超市散裝殼杏仁市價(jià)62元/斤，而去年是53.6元/斤，奶油小核桃價(jià)格60／斤到70元／斤不等，每斤售價(jià)比去年貴了10多元，花生、瓜子均突破了10元/斤，其中炒葵瓜子10.8元/斤，去年價(jià)格僅為8.9元/斤。

　　記者在長沙市場走訪發(fā)現(xiàn)，就品種而言，今年干果價(jià)格漲得最多的是松子，均價(jià)突破了70元/斤。在精彩生活超市，散裝松子為每斤72元，去年每斤僅54元；零食專賣店良品鋪?zhàn)觿t推出多種價(jià)位的松子，價(jià)格均不菲：長白山紅松為74.9元/斤，東北紅松69.8元/斤，一種巴基斯坦手剝松子更是“貴族中的貴族”，價(jià)格為248元/斤。不過，銷售員告訴記者，該店消費(fèi)對象主要定位于都市白領(lǐng)和年輕消費(fèi)者，他們對價(jià)格并不敏感，“最近一段銷售還挺好的。”

　　業(yè)內(nèi)人士分析，漲價(jià)的原因主要是異常天氣和自然災(zāi)害導(dǎo)致的減產(chǎn)，加上物流費(fèi)用增加、人工工資上漲等因素，造成價(jià)格直線上升。

　　超市：改變進(jìn)貨渠道降低成本

　　年關(guān)將至，一些炒貨品牌也迎來銷售旺季。湖南亞林食品廠負(fù)責(zé)人告訴記者，最近旗下的一款瓜子在一天之內(nèi)就接到40萬元的訂單。不過，相比散裝炒貨來說，這些袋裝炒貨的價(jià)格可不便宜。一包標(biāo)價(jià)5.9元的120g恰恰瓜子，折算起來，每斤瓜子價(jià)格為24.58元。

　　面對四五十元乃至幾百元一斤的“果貴貴”，不少愛吃堅(jiān)果的顧客在選購時(shí)難免有點(diǎn)肉痛。晚報(bào)大道一超市負(fù)責(zé)干貨采購的王經(jīng)理告訴記者，以松子為例，價(jià)格入冬后漲幅較大，致使銷量受到了影響。對此，超市正在積極想辦法降低成本�！澳壳�，我們已改變了炒貨采購渠道，從原來的經(jīng)銷商供貨變?yōu)閺S家直銷，此舉大約能讓成本下降10個(gè)百分點(diǎn)左右�！彼�說，估計(jì)最近超市就會將松子零售終端的價(jià)格下調(diào)至49.9元/斤。像瓜子、花生、開心果等其他炒貨，長沙大部分超市及零售商都已儲備足夠的年貨供應(yīng)，預(yù)計(jì)近期價(jià)格不會有太大提升。

　　消費(fèi)者：質(zhì)量跟著價(jià)格漲才好

　　最近，各級食品安全監(jiān)管部門也加大了對炒貨市場的抽檢力度，暴露的問題讓消費(fèi)者直呼受不了，紛紛感嘆質(zhì)量安全跟著價(jià)格一路漲才好！1月1日，國家質(zhì)檢總局通報(bào)“鴻英”炒貨“老奶奶花生”檢出了超標(biāo)的強(qiáng)致癌性物質(zhì)黃曲霉毒素B1，徐氏炒貨食品廠“徐昆”西瓜子查出糖精鈉不合格。而在湖南，省質(zhì)監(jiān)局公布的2012年第12批次食品省級監(jiān)督抽查結(jié)果中，衡陽市仙童食品有限公司生產(chǎn)的奶油、原味、五香瓜子多批次產(chǎn)品被抽檢出霉菌超標(biāo)。

　　這些負(fù)面信息讓公眾對炒貨的食品安全憂心忡忡。“我很喜歡一邊嗑瓜子一邊看電視，現(xiàn)在炒貨的質(zhì)量不好，聽說還有致癌物質(zhì)，家人朋友都勸我少吃�！弊蛉�，一王姓市民向本報(bào)表示。

　　小貼士

　　太甜的瓜子不要買

　　長沙市質(zhì)監(jiān)局副局長張煉介紹，瓜子、花生等干果炒貨最大的安全隱患在于原材料選料把關(guān)不嚴(yán)，貯存不當(dāng)導(dǎo)致霉變，或香精、甜蜜素等食品添加劑超標(biāo)。對此，長沙市政府副秘書長、市食安辦主任黃吉邦提醒消費(fèi)者，需特別警惕那些嘗上去特別甜的瓜子，這意味著甜蜜素等超標(biāo)。若覺得瓜子上有股油脂腐敗味，則一定不要選購，這意味著過氧化值和酸價(jià)超標(biāo)。市工商局也提醒消費(fèi)者，采購炒貨等年貨時(shí)要選擇正規(guī)商家，看清廠名、廠址、生產(chǎn)日期等，對農(nóng)貿(mào)市場、街邊小攤、農(nóng)村集市上的炒貨更是要多留個(gè)心眼�！　�實(shí)習(xí)生 譚婉冰 記者 譚琳靜