貓屎“泡”咖啡

　　貓屎咖啡的歷史比象屎咖啡悠久多了，它的天然產(chǎn)地和人工養(yǎng)殖場(chǎng)主要集中在印尼的蘇門答臘、爪哇等島嶼以及菲律賓等地，是全球最昂貴的咖啡之一，市場(chǎng)售價(jià)在1公斤400美元左右。

　　貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”。該種動(dòng)物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會(huì)降低，再排出來的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來，經(jīng)過清洗、烘焙后就成了貓屎咖啡�？Х仍u(píng)論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強(qiáng)烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的醇厚度和巧克力口感能長(zhǎng)時(shí)間地在舌頭上徘徊，給人純凈的回味感�！�

　　貓屎咖啡產(chǎn)量非常少，亦因此特別昂貴，在售賣地更是少之又少。