餐廚垃圾，總被小販搶收(走轉(zhuǎn)改·一線調(diào)查·關(guān)注廢棄物回收利用①)

　　編者的話

　　廢棄物品的回收利用，日漸成為值得關(guān)注的大話題。舊衣物、廢電池、廢舊電器、餐廚垃圾……這些廢棄物，如果簡(jiǎn)單拋棄，一方面是巨大的浪費(fèi)，另一方面也將對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染�；厥绽�用，是一條可行之路。但如何建立一個(gè)科學(xué)的回收網(wǎng)絡(luò)，將這些分散在千家萬(wàn)戶的廢棄物迅速集中，再在科學(xué)的監(jiān)管下完成處置利用，是巨大的考驗(yàn)。我們將推出“關(guān)注廢棄物回收利用”系列調(diào)查，與大家一起探究這個(gè)話題。

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：“西安餐廚垃圾無(wú)害化、產(chǎn)業(yè)化研究”課題組2011年對(duì)西安200家餐飲企業(yè)的抽樣調(diào)查�！。ā捌渌�”為不愿說(shuō)明去向）制圖：張芳曼

　　新聞背景

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，餐廚垃圾的排放量與日俱增，被稱為現(xiàn)代“城市病”之一，其安全回收、合理處置關(guān)涉環(huán)境保護(hù)、食品安全等居民生活的方方面面。

　　近年來(lái)，我國(guó)多地陸續(xù)開始探索餐廚垃圾的管理。作為西部地區(qū)的代表城市，西安市餐飲行業(yè)十分發(fā)達(dá)。多日來(lái)記者實(shí)地走訪了當(dāng)?shù)鼐用窦彝�、餐飲企業(yè)、資源化處理企業(yè)以及政府相關(guān)部門，關(guān)注并探討餐廚垃圾管理的現(xiàn)狀和出路。