在沃爾瑪、家樂福、等多家大賣場在全國多個地區(qū)開始關店的今天，百佳、永旺、華潤萬家的中小型超市業(yè)態(tài)卻在大賣場的蕭條中如雨后春筍般迅速在全國各地蔓延開來。

　　表面看，大賣場衰敗的主因是核心商圈租金成倍上漲，但實際上這是一場業(yè)態(tài)革命，這預示著零售業(yè)發(fā)展趨勢出現(xiàn)了新變化。

　　風向變了！

　　大店老矣？

　　從2010年至今，家樂福作為第一家叩開中國零售市場大門的外資零售企業(yè)，已在中國連關6店。

　　不久前，全球第三大零售商樂購上海鎮(zhèn)寧店關閉。樂購中國區(qū)相關負責人表示，關店是因為該店與業(yè)主簽署的租賃合同到期。據(jù)了解，樂購在10年前以每年52萬元的租金租下這家3000平方米的店面，并一次性付清了10年的房租，但現(xiàn)在年租金已漲到174萬元，漲幅超過兩倍。最終，樂購選擇將上海鎮(zhèn)寧店關閉。

　　“可以說，以目前的租金水平，城市中心商圈已經(jīng)沒有大賣場位置，大賣場日后只能在城鄉(xiāng)結合部發(fā)展。”世紀聯(lián)華華北區(qū)副總經(jīng)理、百聯(lián)清城購物中心總經(jīng)理何向陽表示。大賣場體量大，面積多在1-2萬平方米左右，一旦租金提價一個百分點就會牽一發(fā)而動全身，大幅度增加成本占比。

　　眾所周知，大賣場主要由百貨類商品、日常商品、新鮮食品三大類組成。其中百貨面積最大，幾乎占據(jù)50%的比例，所以對于百貨來說，經(jīng)受的影響和挑戰(zhàn)最大。近年來，H &M、優(yōu)衣庫等快時尚品牌的興起，淘寶、京東、1號店、蘇寧等電商企業(yè)的風起云涌，讓百貨、3C、圖書等市場份額大量流失。

　　“電商這兩年發(fā)展帶來的沖擊是巨大的，他們奪走了線下實體店大量的市場份額，尤其是購物中心、大型超市和大賣場；相較之下，對于中小超市、便利店的沖擊并不是那么大。”北京凱博星企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理焦玉文告訴記者。他強調，中小超市和便利店的生鮮和即食食物對于時間的要求很高，所以這就成了電商無法很好伸手觸及的一塊領域。

　　小店逆襲

　　“大型超市的優(yōu)勢就在于‘規(guī)范式管理、一站式消費與超低價格’，而這些因素都是規(guī)模效應帶來的結果，小超市很難擁有。”焦玉文士告訴記者，中小超市在面對大型超市的時候，應該揚長避短，避免“碰瓷”。

　　“中小超市在發(fā)展上不能盲目效仿或追趕，合適的、符合自身需求的才是最好的、最有可能成功的方式�！鄙虾Ｉ幸孀稍兛偨�(jīng)理胡春才表示，門店的定位必須要精確。做競爭對手做不了或不愿意做的也是中小超市的另一機遇。

　　“靠近社區(qū)、方便是最大優(yōu)勢。沒有誰會為了一瓶醬油跑到大超市去買，太麻煩了�！苯褂裎恼f，中小型超市要找到適合自己的經(jīng)營之道，現(xiàn)代零售服務業(yè)最大的特點就是做好服務，找準市場定位，培養(yǎng)出忠誠的顧客群體。這樣就能走出自己的路子，將超市經(jīng)營好。

　　中國各地區(qū)的差異性比歐美要大許多，且食品有很強的區(qū)域性，這些給企業(yè)帶來無限商機。比如福建永輝在福州市場上經(jīng)營生鮮的占比和盈利模式，連家樂福和沃爾瑪這樣全球數(shù)一數(shù)二的零售大佬也自嘆不如。

　　“TASTE是高端超市，但并不是只銷售貴價商品。”百佳中國區(qū)董事總經(jīng)理簡力宏表示，這里2/3的商品與百佳正佳廣場店相同，可樂的售價同樣是2元。但TAST E的目標消費者不是所有消費者，而是一部分白領消費人群。簡力宏還表示，“TASTE超市的面包種類達上百種，原材料口味多樣，另外借助屈臣氏集團的采購背景，其進口商品種類齊全多樣，而這些都是其他超市無法做到的�！�

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平認為，此時的中小超市不妨試水社區(qū)便利店、精品超市、本土品牌超市等，避開與傳統(tǒng)超市的同質化競爭。中小超市要明確自己的客戶群，準確定位將是小超市發(fā)展的方向。小超市應該揚長避短，不應與大型超市去“硬拼”，應是互為補充。大型超市提供的是商品齊全、物美價廉的一站式服務，而小超市提供的是特色、便利的服務。在經(jīng)營產(chǎn)品、經(jīng)營手段和經(jīng)營方式上進行不斷創(chuàng)新，如專業(yè)店，應立足居民小區(qū)、利用網(wǎng)絡和電話等銷售手段、改變傳統(tǒng)的“坐商”模式，引進“行商”的觀念，送貨上門、延長營業(yè)時間，并形成“自由連鎖聯(lián)盟”，統(tǒng)一采購，降低采購成本。同時提供優(yōu)質、特色的服務，運用靈活多樣的決策和服務手段，與大賣場抗衡，展開突圍。

　　扎根社區(qū)

　　“租金上漲讓原本利潤微薄的超市更無盈利，中小型超市越來越青睞于社區(qū)”，廣東省流通商會執(zhí)行會長黃文杰認為，大型商超進軍社區(qū)市場近幾年來勢頭越來越猛，百佳、華潤萬家、永旺等等零售業(yè)巨頭紛紛將目光投向各大型社區(qū)，加快開設社區(qū)超市的步伐。相對于大賣場的成本投入過大，社區(qū)型超市因其投入的低成本性、形式的靈活可變性以及小區(qū)居民的針對性、密集性，為超市尋找到了合適的市場和目標消費人群，目前，國內(nèi)已有不少社區(qū)出現(xiàn)了知名大超市開出的社區(qū)超市，在日益增長的數(shù)量背后，貌似反映出了這樣一個趨勢：以后社區(qū)超市將日益增多。

　　仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)，一般大賣場食品生鮮的占比在20%-30%；但無論是百佳還是永旺的中小型超市中，食品占比基本在90%左右，商品種類可以達到15000個左右，而百貨類占比僅在10%以下。從這一方面來說，現(xiàn)在的中小型超市更應該準確地稱之為“食品超市”。

　　“實際上，現(xiàn)在零售業(yè)利潤率最高的是7—11這樣的連鎖便利店，另外還有一些社區(qū)型的小超市�！痹跇I(yè)內(nèi)人士看來，隨著運營成本日漸攀升，外資連鎖商超在進行擴張時，不得不考慮縮小店面規(guī)模。

　　“國際零售連鎖企業(yè)涉足便利店，可以依托其強大的供應鏈體系，完備的管理流程，可能比內(nèi)資超市更具競爭優(yōu)勢�！币幻麡I(yè)內(nèi)人士告訴記者，近兩年來，類似于永旺、家樂福這樣的大超市，都在紛紛涉足便利店業(yè)務，只是普及率還不夠高，今后可能是一個發(fā)展方向。

　　“以社區(qū)為中心，生鮮特色為主要特色定位，商品結構組成多以日常需求為主，服務居民的社區(qū)型定位，將會為超市贏得巨大的生存空間�！焙�春才認為，“這將成為未來零售業(yè)發(fā)展的趨勢。”

　　時評：零售業(yè)的風向變了

　　沃爾瑪、家樂福進入中國市場以來，日子越來越難過。當年憑借世界500強光環(huán)以低廉租金獲取城市核心商圈的先發(fā)優(yōu)勢，隨著租賃合同的陸續(xù)到期，正在逐漸褪色。

　　大賣場對成本控制要求非常高，在大部分國家，大賣場以分布在近郊和衛(wèi)星城居民區(qū)為主，大家通常開車去一次買齊。所以在租金昂貴的都心地帶，毛利比較高、走更高檔路線的中小超市生存能力更強。大賣場，它付不起這個租金，業(yè)主更不愿意租給這個占面積大，合同時間長，收益卻很少的家伙。

　　沃爾瑪來自美國，可它至今沒進入紐約。各大都會市中心你也見不到。

　　中國是一個例外。早年各城市招商引資，引進一個外國超市都是政績，所以早期沃爾瑪、家樂福都能以極低的租金(很多是頭年免租)進入城市的黃金地段，譬如南京的新街口。而早年的地產(chǎn)開發(fā)商，受制于當時的消費力，也愿意用很低的租金找一個吸引人氣的超市進來。

　　但是，隨著發(fā)展，租金水漲船高。租金低，占用面積大的沃爾瑪、家樂福這種大賣場業(yè)態(tài)也開始被一線城市的都心地帶驅逐了，仔細想想，你還能在南京西路，淮海路，王府井，西單這些地方發(fā)現(xiàn)大賣場嗎？更多地被毛利高、面積小的所謂“精品超市”如Ole，Citysuper取代了。最近各地都出現(xiàn)了沃爾瑪、家樂福等大賣場在市中心的店鋪，合同期滿不被續(xù)約的狀況。這種情況會越來越多。

　　那些曾經(jīng)費盡心思招大賣場的業(yè)主開發(fā)商，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)大賣場并不能帶來良好租金收益和有效消費人流(早上去家樂福搶特價青菜的奶奶大爺們會光顧其他店鋪嗎)了，所以最后業(yè)主就傾向于保留一個一兩千平方米的超市，剩下8000平方米用來承租能力更高的各種商鋪如服裝等。

　　事實上，中國對大賣場的歡迎和無限制也是奇葩一朵。發(fā)達國家如意大利，發(fā)展中國家如印度，對大賣場的限制都非常嚴格，以保護小店鋪經(jīng)營者的利益，所以在這兩國家還是能看見很多食品店。筆者只能感嘆國人太能拼了，以前筆者的住處6分鐘步行路程就有家樂福，可小區(qū)樓下的小超市還是能做活——萬惡大的賣場逼出來的超人商業(yè)精英啊！

　　表面看，大賣場衰敗的主因是核心商圈租金成倍上漲，但實際上這是一場業(yè)態(tài)革命，這預示著零售業(yè)發(fā)展趨勢出現(xiàn)了新變化。