大閘蟹近期價(jià)格比國(guó)慶前下降15% 有本地經(jīng)銷(xiāo)商反饋：

　　秋季是吃大閘蟹的最好季節(jié)，每年此時(shí)，不少食客都趁此時(shí)大快朵頤。今年也不例外，陽(yáng)澄湖大閘蟹“開(kāi)湖”至今已月余，而且在10月中下旬后進(jìn)入最佳食用期。

　　文/記者楊杉

　　圖/記者王燕

　　記者了解到，今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格與去年基本持平，近期價(jià)格與中秋國(guó)慶相比下降15%左右。

　　銷(xiāo)量方面，由于受限制于三公消費(fèi)等政策影響，協(xié)會(huì)人士表示，截至目前銷(xiāo)量同比下滑約20%~30%，還有本地經(jīng)銷(xiāo)商透露下滑五成，2000元以上的禮盒“賣(mài)不動(dòng)”。而從團(tuán)購(gòu)、超市和酒樓堂食的反饋來(lái)看，價(jià)格實(shí)惠的平價(jià)大閘蟹受到消費(fèi)者歡迎。

　　較中秋國(guó)慶跌價(jià)15%

　　進(jìn)入10月，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍?zhí)嵝严�費(fèi)者，10月中下旬正是蟹味最好的時(shí)候，“再過(guò)半個(gè)多月就錯(cuò)過(guò)了�！�

　　廣州人歷來(lái)對(duì)大閘蟹的熱情不亞于江浙滬。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每年廣州要銷(xiāo)售掉30噸的大閘蟹，日銷(xiāo)售量為2000公斤，超過(guò)20萬(wàn)只。

　　據(jù)楊維龍透露，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量和去年差不多，價(jià)格在中秋節(jié)前出現(xiàn)了陡增，節(jié)后又回落平穩(wěn)。記者從市內(nèi)的百佳超市也了解到，近期大閘蟹的價(jià)格和中秋國(guó)慶前相比，下降約15%。

　　記者在各類(lèi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上看到，今年的蟹券價(jià)格基本保持在千元以下，280~400元的“實(shí)惠”蟹券占多數(shù)�！敖衲陥F(tuán)購(gòu)和電商的價(jià)格戰(zhàn)拼得特別猛�！蹦称放脐�(yáng)澄湖大閘蟹的廣州代理商胡先生告訴記者，“有的網(wǎng)站100多元有8只蟹�！睋�(jù)其透露，往年大閘蟹每年平均漲價(jià)一成，今年則基本與去年持平。

　　禮盒：2000元以上“賣(mài)不動(dòng)”

　　在銷(xiāo)售方面，大閘蟹上市一月有余，有經(jīng)銷(xiāo)商反饋禮盒銷(xiāo)售遇冷，胡先生說(shuō)：“去年相同的銷(xiāo)售時(shí)段里，至少賣(mài)出1000盒禮盒了，今年到目前為止賣(mài)了不到500盒。往年企事業(yè)單位購(gòu)買(mǎi)占主流的2000元以上的禮盒銷(xiāo)售還不錯(cuò)，今年卻根本賣(mài)不動(dòng)�！�

　　還有經(jīng)銷(xiāo)商表示，千元以下的蟹券比較受歡迎，團(tuán)體客戶以私營(yíng)企業(yè)為主，大眾消費(fèi)市場(chǎng)成為今年的主攻對(duì)象。

　　百佳超市相關(guān)負(fù)責(zé)人則透露，在超市大閘蟹買(mǎi)三送一且同時(shí)送蟹醋的促銷(xiāo)拉動(dòng)下，38元/只起的2兩以上母蟹和2.5兩以上公蟹銷(xiāo)售較好，整體銷(xiāo)量與去年持平。

　　蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍告訴本報(bào)記者，從目前來(lái)看，今年大閘蟹的整體銷(xiāo)量比前兩年下滑了20%~30%，中檔蟹銷(xiāo)售相對(duì)較好，超市、網(wǎng)購(gòu)等渠道的大眾消費(fèi)增加，但團(tuán)購(gòu)和專(zhuān)賣(mài)店的銷(xiāo)售下滑。

　　“主要是因?yàn)槭艿较拗迫�公消費(fèi)等政策的影響，公務(wù)消費(fèi)減少。其次，由于前段時(shí)間較熱，已提醒食客等到10月中下旬再食用，影響了近一個(gè)多月的銷(xiāo)售�！睏罹S龍說(shuō)。

　　代理某品牌大閘蟹的禮航禮品城總經(jīng)理吳先生還指出，為了促銷(xiāo)和宣傳，該禮品城今年連客服人員都“上陣”拜訪客戶，“往年客服不用見(jiàn)客戶，今年要求一周至少見(jiàn)3個(gè)客戶。”

　　酒樓堂食：“一口價(jià)”平民大閘蟹受捧

　　吳先生透露，相對(duì)于動(dòng)輒6只、8只捆綁銷(xiāo)售的大閘蟹禮盒而言，今年在酒樓堂食的散蟹銷(xiāo)售情況好于禮盒，“而往年是禮盒更好。”

　　記者從市內(nèi)多家餐飲企業(yè)了解到，中低價(jià)位的大閘蟹銷(xiāo)量較好。例如，市內(nèi)某大型連鎖酒樓無(wú)論公蟹（4兩以上）還是母蟹（3兩以上）都統(tǒng)一價(jià)格為138元/只。在菜品方面，清蒸、大閘蟹炒年糕、蟹粉小籠包的做法比較受歡迎。

　　炳勝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年中低價(jià)位的蟹食客接受度更高。廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前來(lái)看日銷(xiāo)量多于去年，“去年每天的銷(xiāo)量約為500~600只，預(yù)計(jì)今年銷(xiāo)量超過(guò)6噸。”廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理助理趙利平說(shuō)。據(jù)其分析，一方面是由于價(jià)格較平，另一方面也是因?yàn)榫萍乙�進(jìn)了品牌大閘蟹供應(yīng)商。

　　行家教你識(shí)別真假大閘蟹

　　隨著大閘蟹市場(chǎng)的日益火爆，一些不法商人沖著“蟹王之王”的美名，在利益的驅(qū)使下，掛羊頭賣(mài)狗肉，用一些外地蟹充當(dāng)陽(yáng)澄湖大閘蟹，難辨真?zhèn)�，使不少消費(fèi)者蒙受損失。

　　蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍則指出，消費(fèi)者在選購(gòu)大閘蟹時(shí)要一看是否有蟹扣，然而針對(duì)記者反復(fù)提出的是否有蟹扣就一定是陽(yáng)澄湖大閘蟹這一問(wèn)題，他則表示“不做評(píng)論”。其二是要選擇信譽(yù)度好的品牌和公司，登錄協(xié)會(huì)網(wǎng)站查詢(xún)是否為會(huì)員單位，“如果會(huì)員單位產(chǎn)銷(xiāo)的大閘蟹出了質(zhì)量問(wèn)題，消費(fèi)者可以向協(xié)會(huì)投訴，協(xié)會(huì)將第一時(shí)間介入處理和理賠�！睏罹S龍說(shuō)。

　　廣州酒家集團(tuán)負(fù)責(zé)人還向本報(bào)讀者介紹如下甄別方法：其一，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹具有“青背白肚金鉤黃毛”四個(gè)特征。其二，煮熟的陽(yáng)澄湖大閘蟹的紅殼是金黃色中洋溢著暗紅，蟹殼較薄，軟度適中，不易傷牙。蟹身兩側(cè)各有乳白色的白鰓。熟透的蟹肉鮮甜味美的就是好蟹。