人民網(wǎng)行走新絲路西北線報(bào)道團(tuán)隊(duì)19日從西安出發(fā)，路過(guò)鳳縣，在兩當(dāng)縣停留一天，21日早上往蘭州出發(fā)，途中路過(guò)天水，晚上到蘭州市。在這五個(gè)縣市中均停下來(lái)嘗嘗當(dāng)?shù)靥厣�的美食，為“行走新絲路”報(bào)道活動(dòng)的“味蕾”欄目收集素材。

這次報(bào)道活動(dòng)中，西安市到哈密的一段中，我負(fù)責(zé)拍攝，并沒(méi)有專(zhuān)訪任務(wù)，所以可以說(shuō)這幾天過(guò)得比較“悠閑”，所以這幾天對(duì)我來(lái)說(shuō)更多的像是個(gè)“吃之旅”。在西安市有個(gè)回民街，據(jù)說(shuō)是西安市的一個(gè)重要的美食街，各種美食搶眼球，讓人口水直流三千尺。各種美食中，大鍋羊肉讓我這個(gè)新疆小吃貨格外開(kāi)胃。據(jù)我觀察并猜測(cè)，在西安市回民街吃的大鍋羊肉是在大鍋里放水，水開(kāi)了之后放肉塊和各種調(diào)料，再放胡蘿卜，羊肉在水里煮制而成。羊肉在水中煮熟，肉中除了有羊肉的味道，還有調(diào)料和胡蘿卜的味道，味道很好。

21日,冒雨趕在蘭州，據(jù)說(shuō)蘭州的羊是在咸地里養(yǎng)的，羊肉很鮮美，比其他地方的好吃，作為從小吃著新疆的羊肉長(zhǎng)大的我,雖然不太相信，還是很好奇蘭州的手抓肉是個(gè)什么味道。

蘭州的手抓羊肉跟西安市的不太一樣，簡(jiǎn)單地說(shuō)，在西安市回民街的餐館里做的大鍋羊肉全是肉塊，很少有骨頭，而蘭州的回民餐館里卻有骨頭，可以抓著骨頭吃，估計(jì)因這個(gè)原因才叫手抓羊肉吧。

蘭州的手抓羊肉跟西安市的不太一樣，據(jù)我觀察并猜測(cè)，在蘭州，先在鍋里放油，然后放帶骨頭的羊肉塊，一起炒一會(huì)兒，再放各種調(diào)料和蔬菜一起炒而做成，看著蔬菜并沒(méi)有被炒很久，而肉必須要多炒一會(huì)兒，所以我猜測(cè)先放肉，再放菜的。果然不是吹的，這次吃的手抓羊肉確實(shí)是味道鮮美，在北京估計(jì)很難吃得到。當(dāng)然先不跟新疆的手抓羊肉比較了，因?yàn)楸救穗x開(kāi)新疆已經(jīng)很多年，差不多忘了在新疆的餐館里做的手抓羊肉是什么味道，而在內(nèi)地的新疆餐廳吃的手抓羊肉都不太像是正宗的新疆手抓羊肉。

同樣是羊肉大餐，各地的做法都不太一樣，味道當(dāng)然也更不一樣，各有各的特色，美味也無(wú)窮。