圖為海南省昌江黎族自治縣十月田鎮(zhèn)才地村的辣木基地。

　　樹(shù)葉能夠當(dāng)菜吃，枝葉中的蛋白質(zhì)含量比普通牧草還高，一年能采收兩三次以上，一種叫做“辣木”的植物火了。這種原產(chǎn)于印度、適合熱帶地區(qū)種植的樹(shù)木近來(lái)悄然升溫。最近一年來(lái)，不少企業(yè)紛紛投入辣木種植開(kāi)發(fā)，地方政府也出臺(tái)了幾萬(wàn)畝甚至幾十萬(wàn)畝的發(fā)展規(guī)劃。就連本不適宜種植辣木的北方地區(qū)，也有企業(yè)在大棚內(nèi)種植成功。

　　為引導(dǎo)辣木產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局日前在海南舉行了辣木產(chǎn)業(yè)座談會(huì)，科研人員、辣木企業(yè)、種植專(zhuān)業(yè)合作社等匯集一堂，記者也有機(jī)會(huì)走近辣木，一探究竟。

　　既可鮮食，也可用作飼料、食品添加劑等，世界范圍內(nèi)掀起辣木熱潮

　　在海南省昌江黎族自治縣十月田鎮(zhèn)才地村的辣木基地里，一株株1米左右的辣木整齊排列著，農(nóng)民正在采摘樹(shù)干上的嫩葉。從外觀看，這碗口粗細(xì)的辣木并無(wú)特別之處。

　　“辣木長(zhǎng)得可快了，這是今年3月份種下去的，到現(xiàn)在兩個(gè)多月，已經(jīng)砍了3次了，每次都留1米多高，方便人們采葉。如果不砍伐的話，最高能長(zhǎng)到四五米�！焙Ｄ现邪l(fā)辣木綜合開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)劉福利告訴記者，在海南、云南這些熱帶氣候、雨水充沛的地區(qū)，水肥條件好的話，辣木當(dāng)年種、當(dāng)年就能見(jiàn)效益。辣木葉既可以鮮食，也可以制成茶葉出售。

　　“辣木全身都是寶�！痹颇鲜�熱帶作物科學(xué)研究所、中國(guó)—古巴辣木科技合作中心研究員劉昌芬表示，辣木是多年生熱帶落葉喬木，它的枝、葉、花、果、種子都有開(kāi)發(fā)價(jià)值，尤其葉片、果莢等富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、維生素等，既可鮮食，也可用于保健品、醫(yī)用藥品、飼料、食用油等。辣木還具有生長(zhǎng)快、易栽培的特性。

　　樹(shù)葉還能當(dāng)菜吃，味道怎么樣？ “辣木不辣，口感很嫩滑，清炒、燉湯都可以，味道有點(diǎn)像菠菜�！眲⒉�芬說(shuō)，辣木葉除了鮮食外，還能做成“辣木面條”“辣木饅頭”“辣木茶”，在云南西雙版納當(dāng)?shù)厥潜容^有名的食物�！巴獾赜信笥堰^(guò)來(lái)，我們都會(huì)用辣木做幾個(gè)菜來(lái)招待。當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)就能買(mǎi)到辣木葉。辣木的花是白色的，也可做涼拌菜或干燥泡茶，幼苗的根干燥后可以打成粉末作為調(diào)味料用�！�

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局熱作處處長(zhǎng)彭艷介紹說(shuō)，云南在國(guó)內(nèi)最早引種辣木，但直到近幾年，辣木規(guī)模化、商業(yè)化栽培才得到較快發(fā)展。初步統(tǒng)計(jì)，2014年我國(guó)辣木種植面積約4萬(wàn)畝，云南省種植面積最大，約2.5萬(wàn)畝，占全國(guó)總面積的60%以上。剩下的則分布在廣東、海南、四川、福建等地。

　　不獨(dú)中國(guó)如此，近年來(lái)，印度、古巴、菲律賓等國(guó)家和地區(qū)，在辣木鮮菜、飼料、食品添加劑等方面應(yīng)用力度加大，種植面積不斷擴(kuò)大；歐美國(guó)家大量進(jìn)口辣木原料開(kāi)發(fā)保健品、護(hù)膚品、航空潤(rùn)滑油等等，在世界上掀起了一股“辣木潮”。

　　發(fā)展辣木有利熱作產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，緩解飼料糧缺口

　　正因?yàn)槔蹦緝?yōu)點(diǎn)多多，近年來(lái)在我國(guó)發(fā)展迅速。尤其在去年7月，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人訪問(wèn)古巴，把5公斤的辣木種子作為國(guó)禮贈(zèng)送古巴，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局局長(zhǎng)王守聰表示，辣木是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，需要科學(xué)、理性發(fā)展。辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展得當(dāng)，有利于熱作產(chǎn)業(yè)發(fā)展“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”，在農(nóng)民增收、生態(tài)文明等方面發(fā)揮積極作用。

　　“辣木的特性決定了它可以多元化開(kāi)發(fā)，既可以直接上餐桌，也能應(yīng)用于食品、工業(yè)、畜牧業(yè)、醫(yī)藥、美容等多個(gè)領(lǐng)域，有利于滿(mǎn)足居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的需要，并推動(dòng)熱作產(chǎn)業(yè)由數(shù)量增長(zhǎng)向數(shù)量質(zhì)量效益并重轉(zhuǎn)變�！蓖跏芈敱硎�。

　　從2010年就開(kāi)始帶動(dòng)農(nóng)民種植辣木的廈門(mén)金竺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)钋嗥几嬖V記者，一畝地一般種植200—300棵辣木，每年4月份種植，一年采收兩次，年產(chǎn)量約為1.5萬(wàn)斤。刨去平整土地、水利灌溉設(shè)施等前期投入的成本，農(nóng)民種植辣木每畝至少能收入5000元。

　　發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)還有助于緩解我國(guó)飼料糧的缺口。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳曉陽(yáng)很看好這一點(diǎn)�！袄蹦揪哂懈叩鞍踪|(zhì)、低纖維的特點(diǎn)，辣木葉、樹(shù)皮和種子榨油后的油餅都可以作為飼料。辣木生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣，可在荒山、荒灘等非耕地種植，不與糧爭(zhēng)地。”

　　辣木產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用如何？開(kāi)發(fā)出“金辣木堂”品牌系列產(chǎn)品的公司負(fù)責(zé)人曾冠鳴介紹，非洲、南美以辣木鮮菜、辣木豆莢、辣木籽、辣木葉粉等為主；歐美國(guó)家多是消費(fèi)保健、護(hù)膚美容系列產(chǎn)品；我國(guó)主要有嫩芽蔬菜、辣木葉粉、辣木面條、辣木茶等，也有少數(shù)開(kāi)發(fā)食品、保健品、藥品、日用品等。由于加工工藝不同，辣木茶的價(jià)格在幾百元至上千元不等，辣木葉粉的價(jià)格為每公斤兩三百元左右。

　　近年來(lái)，我國(guó)對(duì)辣木產(chǎn)業(yè)的扶持力度逐漸加大，建成了中古辣木科技創(chuàng)新中心、辣木標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，并成功繪制世界上首個(gè)辣木基因組精細(xì)圖譜等。一些地方政府也出臺(tái)了辣木發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃種植30萬(wàn)畝、50萬(wàn)畝等。

　　火爆背后有隱憂(yōu)，辣木產(chǎn)業(yè)亟須引導(dǎo)

　　“辣木熱”的背后也暗藏隱憂(yōu)。蘆薈熱、石斛熱、瑪卡熱……這些曾經(jīng)被推上高地的特色產(chǎn)業(yè)如今卻像玩過(guò)山車(chē)一樣，歷經(jīng)著從高峰到谷底的疼痛。王守聰表示，對(duì)于辣木產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，一定要穩(wěn)妥審慎，決不能走蘆薈、石斛、瑪卡的老路，要避免“一哄而上”“一哄而散”，大規(guī)模發(fā)展辣木產(chǎn)業(yè)仍面臨諸多瓶頸。

　　首先是市場(chǎng)準(zhǔn)入問(wèn)題。中農(nóng)友辣木專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)萬(wàn)結(jié)紅介紹，辣木是外來(lái)物種，作為食品須通過(guò)國(guó)家新資源食品衛(wèi)生行政許可審批。目前除辣木葉外，花、果莢、莖、種子、根等均未通過(guò)國(guó)家新食品原料行政許可。

　　“這種申報(bào)耗時(shí)長(zhǎng)、費(fèi)用高，又具有公益性，申報(bào)成功了大家受益，如果不成功，時(shí)間、經(jīng)費(fèi)都打了水漂，沒(méi)有什么企業(yè)愿意做；科研院所又沒(méi)有相關(guān)的經(jīng)費(fèi)�！眲⒉�芬說(shuō)，作為國(guó)內(nèi)最早從事辣木研究的科研院所，云南省熱帶作物科學(xué)研究院2009年申報(bào)辣木葉國(guó)家新資源食品衛(wèi)生行政許可，2012年才獲得批準(zhǔn)，30多萬(wàn)元的費(fèi)用是所里東拼西湊拿出來(lái)的。

　　此外，對(duì)于辣木的功效評(píng)價(jià)等研究力度和深度不足，也成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。曾冠鳴說(shuō)，公司經(jīng)營(yíng)的辣木產(chǎn)品有30多種，以茶葉為主，這和辣木的多功能性相比還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　專(zhuān)家表示，由于我國(guó)的辣木品種多為國(guó)外引進(jìn)，研究時(shí)間只有十幾年，在辣木品種選育、栽培技術(shù)、功效評(píng)價(jià)等方面有大量工作要做。目前的研究成果還難以支撐快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展存在隱患。

　　王守聰告訴記者，農(nóng)業(yè)部今后將編制發(fā)布《全國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，搭建產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家組和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟“兩個(gè)平臺(tái)”，打造技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)試驗(yàn)示范、加工示范“三個(gè)基地”。尤其是通過(guò)辣木產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，以企業(yè)為主體，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)信息共享，行業(yè)自律，抱團(tuán)發(fā)展。堅(jiān)持以企業(yè)為主體的“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”總體模式，從全產(chǎn)業(yè)鏈布局，不僅要農(nóng)牧結(jié)合發(fā)展，還要重視精深加工、服務(wù)環(huán)節(jié)建設(shè)，特別是要引導(dǎo)科學(xué)理性消費(fèi)，避免夸大宣傳、惡意炒作，引導(dǎo)辣木產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。