光明乳業(yè)對奶源、研發(fā)、采購、生產(chǎn)、物流、終端銷售等全過程進(jìn)行現(xiàn)場審核，加強(qiáng)從源頭到終端的食品安全管理。

質(zhì)量管理

體系管理是質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，公司在體系有效運(yùn)行的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身發(fā)展要求結(jié)合乳品行業(yè)的特色，運(yùn)用先進(jìn)的質(zhì)量管理工具，制定了具有行業(yè)特色的質(zhì)量安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)。2013 年3 月份正式頒布實(shí)施了《食品安全鏈管理手冊》，內(nèi)容覆蓋奶源管理、產(chǎn)品研發(fā)、采購環(huán)節(jié)、生產(chǎn)過程、物流環(huán)節(jié)、終端銷售等全過程的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對及管理措施等，加強(qiáng)了對全產(chǎn)業(yè)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管理。并根據(jù)手冊以及最新法律法規(guī)的要求，對“奶源質(zhì)量審核標(biāo)準(zhǔn)”、“研發(fā)過程質(zhì)量審核標(biāo)準(zhǔn)”、“采購過程質(zhì)量審核標(biāo)準(zhǔn)”、“工廠質(zhì)量審核標(biāo)準(zhǔn)”、“物流配送倉儲(chǔ)檢查表”、“商超檢查表”、“社區(qū)冷鏈檢查表”等進(jìn)行了修訂和完善。

奶源管控

生奶是公司最大宗也是最重要的原料，公司對奶源實(shí)行三級(jí)監(jiān)管機(jī)制：由工廠和地區(qū)奶源部組建審核小組對進(jìn)廠的所有奶源供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場審核，合格供奶；由公司奶源部對所有供應(yīng)商進(jìn)行抽查；由公司食安辦對各地區(qū)奶源供應(yīng)商及奶源部的工作進(jìn)行督查。通過對奶源供應(yīng)商的現(xiàn)場審核和提供技術(shù)服務(wù)，規(guī)范牧場管理，提高生奶質(zhì)量。

全球獨(dú)家編制推銷“牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)

作為行業(yè)領(lǐng)先的千分標(biāo)準(zhǔn)，光明在內(nèi)容上部分借鑒了加拿大的牧場管理經(jīng)驗(yàn)，全球獨(dú)家編制 “牧場千分”標(biāo)準(zhǔn)用于牧場管理上�！澳翀銮Х帧睒�(biāo)準(zhǔn)把全方位牧場管理標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化為350 條，合計(jì)1000 分，其主要內(nèi)容包括：奶牛防病防疫、飼料和飼養(yǎng)管理、日常生產(chǎn)經(jīng)營、環(huán)境衛(wèi)生以及包括ISO9001、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）等標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的質(zhì)量管理體系。通過精細(xì)化的管理，從源頭保證了乳制品的安全，也為光明乳業(yè)制造高品質(zhì)的產(chǎn)品提供了有力的基礎(chǔ)保障。

生產(chǎn)控制

采用突擊檢查的方式，公司對下屬所有工廠按“工廠千分審核標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行了全覆蓋檢查，并對上年度不符合項(xiàng)的整改效果進(jìn)行了現(xiàn)場驗(yàn)證。同時(shí)，公司完善了質(zhì)量信息電子追溯系統(tǒng)，質(zhì)量追溯系統(tǒng)從2012 年年初正式上線，至今已運(yùn)行2年多時(shí)間，通過追溯系統(tǒng)可以迅速完成產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)過程的追溯。

冷鏈管理

2013 年重點(diǎn)關(guān)注質(zhì)量鏈末端-- 產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的管理。在物流環(huán)節(jié)，各事業(yè)部根據(jù)公司要求對冷藏車及冷庫的硬件配置進(jìn)行改善：2013 年共新建4 座標(biāo)準(zhǔn)冷庫；冷藏車方面，2013 年新購84 部新車，另原有車輛基礎(chǔ)上更換制冷機(jī)、廂體等設(shè)施以滿足冷鏈要求，所有冷藏車輛都按照公司要求安裝了GPS 設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的配送溫度進(jìn)行全程監(jiān)控的目標(biāo)。公司食安辦也對物流環(huán)節(jié)加強(qiáng)了食品安全管理的監(jiān)督檢查。同時(shí)各事業(yè)部根據(jù)《食品安全鏈管理手冊》建立了各自的流程、標(biāo)準(zhǔn)、制度及記錄。根據(jù)管理制度的要求，落實(shí)執(zhí)行部門自查自糾。，在此基礎(chǔ)上，食安辦對全國各地的銷售終端進(jìn)行飛行檢查，對審核發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)落實(shí)了整改，公司冷鏈要求得以有效地貫徹。