肯德基油條被曝保質(zhì)期9個月。

　　肯德基最近似乎有點“流年不利”�！皢栴}雞”風波還未平息，一篇《KFC原材料大爆料》的帖子再度引發(fā)熱議。網(wǎng)名為“_宋詞”的網(wǎng)友發(fā)帖，曝光肯德基的原料使用和后廚衛(wèi)生狀況，并且在帖子中附上了大量實地拍攝的食材圖片，引起了眾多網(wǎng)友的關注。

　　文中提到，肯德基早餐“皮蛋瘦肉粥”中的肉絲，真空包裝的熟肉，保質(zhì)期為6個月，“安心油條”也是冷凍的，保質(zhì)期為9個月。盡管有網(wǎng)友稱“看了帖子震驚了”。但也有很多網(wǎng)友指出，圖片中肯德基使用的速凍食品原料都是符合安全衛(wèi)生標準，“以后繼續(xù)吃”。而截至發(fā)稿，肯德基方面并未對此進行回應。

　　熱賣產(chǎn)品

　　多為保質(zhì)期內(nèi)冷凍食品

　　其實，近日在微博轉發(fā)的帖子最早出現(xiàn)在2012年10月15日，名為“_宋詞”的網(wǎng)友發(fā)表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情況。由于很多網(wǎng)友質(zhì)疑其身份，“_宋詞”又在2012年12月24日發(fā)帖，并附上了多張圖片，稱拍到了肯德基后廚的一部分食品原料。

　　在網(wǎng)帖中“_宋詞”稱，“皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來水放在一個長方形鐵盒里，放入烤箱烘烤一個小時，然后倒進一袋粥底料，兩袋瘦肉絲，四個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進保溫柜，制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲已是熟肉，保質(zhì)期6個月。

　　而“安心油條”也是冷凍油條，保質(zhì)期9個月，有客人點餐時，就從凍庫拿出來，回油鍋炸兩分鐘。

　　香辣雞腿堡和勁脆雞腿堡中間的雞腿肉，保質(zhì)期也是好幾個月。冷凍漢堡肉和已煮熟的排骨，保質(zhì)期同樣是12個月。

　　香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時開水中再次解凍，然后涂上一層人造奶油。

　　熱賣飯類

　　所用醬汁保質(zhì)期9個月

　　網(wǎng)帖也介紹了肯德基幾款熱賣的米飯類食品。

　　“黃金咖喱豬扒飯”中的土豆塊，胡蘿卜，全是已熟的食品，用的時候直接放入開水中煮20分鐘，然后一勺醬，一塊油炸豬扒肉，保質(zhì)期同樣是9個月。

　　“意式肉丸飯”，醬的保質(zhì)期是9個月，熟肉丸是一年，用的時候開水中煮20分鐘，醬中再加入已解凍好的蔬菜，四顆肉丸，一勺子醬。

　　“匈牙利燉牛肉飯”醬保質(zhì)期都是9個月，下午5點之前放入開水中解凍，一袋牛肉兩袋醬混合。

　　“干燒鳳尾鮮蝦飯”中“鮮蝦仁”，其實是冷凍了好長時間，保質(zhì)期長達半年之久的舊蝦仁，放入烤箱烤3分鐘。

　　文中說的現(xiàn)象是否屬實呢？是否是普遍現(xiàn)象呢？記者采訪了一位曾在肯德基工作的員工，他證實，確實有這樣的事情，肯德基用的基本上都是速凍食材。

　　該員工表示，有一些也是經(jīng)歷過，比如經(jīng)常能見到晚上從外面運來一些食材到后廚，保存在冰柜里冷藏起來，等第二天上餐的時候，就可以直接加工用，像雞腿雞翅什么的。另外有時候，也把一些不需要冷藏的東西放到保溫柜里頭，比如說常喝的皮蛋瘦肉粥，基本和帖子里說的一樣，會把大米和自來水放在一個鐵盒里，在烤箱烤一會兒，然后往里面放一袋粥底料，兩袋瘦肉絲，包括一些切碎的皮蛋，攪拌幾下，放到保溫柜里。等顧客點餐的時候，就可以隨時拿出來加熱，一般來講這種保質(zhì)期都是6個月。

　　專家稱這種做法符合國家規(guī)定

　　那么，這些速凍的食材，是否符合規(guī)定呢？中國農(nóng)業(yè)大學副教授何計國表示，速凍是保證食品安全的必要手段，“只有溫度低才能控制細菌�！薄安还饪觳偷辏�咱們家里買東西不也是那樣凍的嗎？冷凍如果是處理好的話，可以保存很長時間，我們國家戰(zhàn)備的肉也是冷凍的，國家戰(zhàn)備的資源有一兩年甚至更長時間都有�！笨傮w來說，肯德基這樣做符合國家標準。 （綜合重時 中廣等）

　　 ■記者探訪