1月18日上午，陳老板來到韶關(guān)市仁化縣行政服務(wù)中心辦理最后一道手續(xù)，“辦完了就能拿到工商執(zhí)照了�！�

　　陳老板養(yǎng)了170多頭肉牛，如果全部出欄，現(xiàn)在的市值近600萬元。不過要真正吃上牛肉，還需1年時間。其實，陳老板以前根本不懂養(yǎng)牛，也跟農(nóng)畜牧業(yè)絕緣，去年初，50多歲的他離開深圳回仁化老家二次創(chuàng)業(yè)，盯上的就是持續(xù)漲價的“牛魔王”。

　　2013年已經(jīng)是全國牛肉連續(xù)漲價的第12個年頭。從去年初開始，全國牛肉價格一路飆升：2012年4月至年底，全國牛肉價格同比上漲35%。即便在肉牛養(yǎng)殖大省甘肅、河南，牛肉價格也同比上漲30%以上。但羊城晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛肉價格持續(xù)大漲，養(yǎng)牛戶卻應(yīng)者寥寥。廣東肉牛養(yǎng)殖戶中，存欄量超過百頭的企業(yè)已經(jīng)不多，過千頭的企業(yè)更少，牛肉自給率不足四成。養(yǎng)牛到底難在哪里？

　　投入大、成本高，收益卻并不理想

　　養(yǎng)牛比開工廠累多了

　　“去年初，黃牛肉市價還只有20多元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到38元/斤，去年國慶一度漲到42元/斤�！标惱习甯嬖V記者，他希望再過幾年，自家的肉牛存欄量能達到1000頭。

　　在陳老板的帶領(lǐng)下，出仁化縣城驅(qū)車約半個小時，記者到了他的養(yǎng)牛場。工人們正在粉碎剛剛從田里割上來的青草料，整個牛棚里彌漫著一股草香。陳老板帶著記者巡視他的“牛軍團”，“這是利木贊牛，這是西門塔爾�！�…”一邊還親昵地拍拍牛腦袋、揉揉牛耳朵。陳老板告訴記者，這些從山東買來的架子牛(12月齡以上的肉牛)都是歐洲良種，個子比本地黃牛大得多，“每頭能長到1500-2000斤”。

　　從2012年初開始，陳老板陸續(xù)投資400萬元建設(shè)了這個養(yǎng)牛場�！耙�想規(guī)模養(yǎng)殖肉牛，投資門檻相當高，本地農(nóng)戶投資基本不可能！”陳老板給記者算賬：“山東是全國架子牛的主要產(chǎn)地，我從山東買過來一頭架子牛要1萬元，170頭就是170萬元。還有各種廠房的固定投入。從去年9月份養(yǎng)到現(xiàn)在，我很幸運，牛都很健康，差不過個個長到了1200斤，但出欄還要等近1年時間，其間都是純投入�！�

　　前期投入高，養(yǎng)牛成本也不低。記者了解到，�；�本上只吃青草料，一頭牛要占兩三畝地的產(chǎn)出，所以養(yǎng)牛場都要依托大面積的草場。有了地，還得找人耕種……陳老板說，為了照顧這些牛，他請了16個工人、1個專業(yè)技術(shù)員，每個月開工資就要3萬元左右；草料種子、肥料、地租都算上，一年一頭牛怎么也得3000元成本，這還不包括意外支出。

　　陳老板告訴記者，從架子牛到最終出欄，一頭牛要花1年半的時間，賣3.7-3.8萬元/頭，能凈賺4000-5000元/頭已經(jīng)不錯�！八�以我打算從三條路去提高收益，一是熟悉養(yǎng)牛技術(shù)后，買牛犢來養(yǎng)，一頭只需1400-1500元，半年就能養(yǎng)成架子牛，成本低了6000元左右；二是等學(xué)會養(yǎng)小牛之后，買種牛和母牛生小牛，這1500元也省下；三是讓農(nóng)戶幫我養(yǎng)一年牛，按照兩個人照顧4頭牛計算，我包收，他們一年能凈賺1萬元/頭，我也可以少請員工�！�

　　但總的來說，陳老板還是感嘆太辛苦：“比當年在深圳開廠要辛苦得多！早晨7點開工，晚上八九點才收工，一年掙50萬元已經(jīng)很好了……”

　　仁化的另一家養(yǎng)牛大戶養(yǎng)了300多頭肉牛，其中有進口牛，也有本地土黃牛。老板鐘先生告訴記者，他們養(yǎng)牛純粹是“順便”�！拔覀冎饕�是生產(chǎn)茶籽油的，手里有上萬畝的地。茶樹的間隙都可以種牧草，我們算是有先天優(yōu)勢，牛糞還可以拿去當肥料。因為是幾樣產(chǎn)業(yè)一起做，成本不好細算，我們粗略估算，大概一頭牛也就凈賺千把元。專門養(yǎng)牛還沒考慮過�！�

　　政府主要是在防疫方面幫助養(yǎng)牛戶

　　廣東對養(yǎng)牛沒啥補助

　　據(jù)悉，2007年國務(wù)院為了穩(wěn)定大漲的生豬價格，曾出臺《關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》，俗稱“豬八條”，迄今為止，養(yǎng)豬一直有不少補助�，F(xiàn)在牛肉大漲，而肉牛供應(yīng)不足，國家有沒有相關(guān)政策扶助養(yǎng)牛戶？

　　仁化縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局畜牧股的董股長告訴記者，別說仁化，韶關(guān)的規(guī)模養(yǎng)牛戶都非常少，“養(yǎng)豬成本投入小，4個月就能出欄，所以根本沒什么人養(yǎng)牛。”至于對養(yǎng)牛的扶助政策，董股長答道：“沒有的，我們主要是在防疫方面幫助養(yǎng)牛戶，比如免費提供口蹄疫疫苗，不過牛不大容易生病，所以這方面也不需要太費心。”

　　據(jù)介紹，養(yǎng)豬的扶助政策有好幾個方面：一是一年一次的母豬補助，“一頭100元”；二是母豬保險補助，“以前是一年國家補助48元/頭，自己掏12元/頭，今年開始，自己只要掏7元/頭”；三是對大企業(yè)生豬標準化建設(shè)的補助，今年縣里又分到兩個名額，“生豬存欄量在1000-1999頭的，每次補助30萬元，我們縣就至少有20個養(yǎng)豬場達到了這個條件，慢慢排隊總能輪到”。

　　正是因為齊全的補助政策，雖然這幾年豬肉價格波動較大，養(yǎng)豬戶的積極性還是不低。董股長說：“2007年豬肉第一次大漲價，就有七八位以前沒養(yǎng)過豬的老板來我們這里投資養(yǎng)豬。后來豬肉漲漲跌跌，但國家通過調(diào)控，現(xiàn)在基本上能保證農(nóng)戶一頭豬凈賺200元，現(xiàn)在仁化縣一年存欄量超過1000頭的養(yǎng)豬戶就有40多家。如果按照1000頭計算，新開養(yǎng)豬場、年投入100萬元，一年可以凈賺20萬元，年收益率20%。”

　　廣東肉類消費逾九成是豬肉和雞鴨肉

　　全省牛肉自給率不到四成

　　近年來，我國肉牛存欄量持續(xù)走低，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬頭。廣東省的短缺形勢就更加嚴峻。廣東省農(nóng)業(yè)廳畜牧處處長羅道栩介紹，2012年廣東省肉牛存欄量56萬頭，年供應(yīng)牛肉6.6萬噸，供求缺口超過60%，自給率不足40%。全廣東規(guī)模養(yǎng)殖戶非常少，其中存欄量超過千頭的養(yǎng)牛戶不足10家。此外，珠三角還有幾萬頭散養(yǎng)的水牛。

　　羊城晚報記者幫陳老板算了一筆賬：投入400萬元，養(yǎng)牛2年后凈賺80-100萬元，年收益率10-12.5%。在沒有政府補助的情況下，陳老板養(yǎng)牛不如養(yǎng)豬。記者走訪的多家養(yǎng)牛戶都呼吁，希望政府不要“偏心”養(yǎng)豬戶。羅道栩告訴羊城晚報記者，國家對西部的肉牛主產(chǎn)區(qū)有補助，當?shù)匾擦硗庥姓�策，但廣東不屬于主產(chǎn)區(qū)，因此沒有補助。

　　有人認為，之所以對豬“偏心”，是因為豬肉是消費主體。據(jù)統(tǒng)計，中國一年要消費6000多萬噸豬肉；而記者從中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會了解到，2011年，我國牛肉產(chǎn)量達647.5萬噸，2012年上半年，我國冷凍及冷鮮牛肉進口總量約1萬噸，一年消耗牛肉不足700萬噸。豬、牛肉需求相差近10倍。

　　廣東也有類似的情況。羅道栩說：“廣東供食用的草食動物(牛羊兔鵝)提供的肉總量，消費量不超過7%，剩余93%都是豬肉和雞鴨肉。所以豬肉一漲價，政府肯定要出手調(diào)控，但牛肉就不至于影響大局。其實廣東的草坡地很多，種草養(yǎng)牛有很大的發(fā)展空間�！保ㄓ浾� 蔣錚 張文 戴曦）

(來源:羊城晚報)