倡導(dǎo)“N-1”點(diǎn)菜模式，打包盒免費(fèi)，多推例份菜……昨日，本報(bào)報(bào)道市餐飲協(xié)會(huì)向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，希望餐飲企業(yè)響應(yīng)“光盤”倡議，從自身做起推行文明餐桌，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　倡議發(fā)出后，各家餐飲企業(yè)是否響應(yīng)？昨日，記者探訪了多家餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)有的頗見成效，有的則毫無動(dòng)靜。

　　一個(gè)菜品三種分量

　　昨晚8時(shí)，記者來到位于雜技廳的小藍(lán)鯨山味店點(diǎn)餐。打開菜單，發(fā)現(xiàn)多數(shù)菜都有例份和大份的區(qū)別，三成菜品還分個(gè)位份、例份和大份。

　　由于記者只兩人用餐，服務(wù)員建議記者點(diǎn)3個(gè)個(gè)位份的菜：“個(gè)位份適合1-2人吃，例份適合5-6人吃，大份適合9-10人吃。人少可以多點(diǎn)幾份個(gè)位份，菜品豐富，也不會(huì)浪費(fèi)。”

　　果然，記者點(diǎn)了3個(gè)個(gè)位份菜品，剛好吃完。環(huán)顧周圍的餐桌，客人離去后極少有剩菜。記者了解到，盡管這家酒店去年下半年就開始免費(fèi)提供打包盒，但餐后打包的客人并不多。

　　店長(zhǎng)解釋，其原因就是從點(diǎn)餐到餐中都盡力讓客人吃好不浪費(fèi)。點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒客人按需點(diǎn)餐，如果感覺客人點(diǎn)多了菜品，就會(huì)建議客人把某些菜品換成例份。在進(jìn)餐時(shí)，對(duì)于一些分量較大的大菜，服務(wù)員會(huì)根據(jù)進(jìn)餐人數(shù)進(jìn)行分餐，確保每位客人都能品嘗到，又不會(huì)浪費(fèi)。每個(gè)細(xì)節(jié)都考慮周到，讓小藍(lán)鯨的消費(fèi)者極少點(diǎn)多了菜需要打包。

　　免費(fèi)打包讓食客反省

　　艷陽(yáng)天：

　　2天送出1.8萬獎(jiǎng)勵(lì)金

　　“以后點(diǎn)餐再也不浪費(fèi)了�！弊蛉罩形�，在艷陽(yáng)天寶豐路酒店，顧客朱先生拿著5個(gè)打包盒和10元的打包獎(jiǎng)勵(lì)金有點(diǎn)尷尬。

　　原來，朱先生請(qǐng)5個(gè)朋友吃飯，6人點(diǎn)了9個(gè)菜。點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員建議他減少2個(gè)菜，他卻覺得菜不滿桌丟面子，執(zhí)意多點(diǎn)。結(jié)果，有1/3的菜沒有吃完。買單時(shí)，服務(wù)員提醒他打包，結(jié)果他用了5個(gè)打包盒才裝完剩菜。

　　看著手中的打包盒，朱先生不好意思地謝謝服務(wù)員：“吃剩菜也不健康，以后一定按需點(diǎn)餐�！�

　　1月28日，艷陽(yáng)天酒店推出“打包有獎(jiǎng)”活動(dòng)，凡進(jìn)店消費(fèi)沒吃完的食物若打包，可得到10元獎(jiǎng)勵(lì)。昨日，記者在寶豐路店大廳的餐桌上看到一張臺(tái)卡，上面印著新擺設(shè)的“按需點(diǎn)餐、剩菜打包”的提示語(yǔ)，規(guī)勸消費(fèi)者理性用餐。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，“打包有獎(jiǎng)”推出2天來，艷陽(yáng)天26家店共發(fā)出獎(jiǎng)勵(lì)金18340元，免費(fèi)提供打包盒6700余個(gè)。

　　記者隨后以食客身份致電湘鄂情體育館路店，以及亢龍?zhí)�子酒軒金融店，接線人員均告知記者，店內(nèi)提供“半份菜”，且打包盒免費(fèi)。

　　餐桌上仍可見剩菜

　　三五醇、簡(jiǎn)樸寨：

　　打包盒收費(fèi) 不供半份菜

　　昨日18時(shí)左右，記者來到簡(jiǎn)樸寨位于常青花園的分店，以顧客的身份點(diǎn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，該酒店既沒有推出半份菜，每個(gè)打包盒依舊收費(fèi)1元。

　　在點(diǎn)餐墻前，記者表示只有2人進(jìn)餐，能不能點(diǎn)3個(gè)半份菜。負(fù)責(zé)點(diǎn)餐的服務(wù)員拒絕了記者的要求：“每個(gè)菜的分量和價(jià)錢都規(guī)定死了，不可能點(diǎn)半份�！�

　　同時(shí)，一些顧客在點(diǎn)餐時(shí)，顧客說點(diǎn)什么菜，服務(wù)員就直接記錄下來，根本沒有詢問顧客桌上的進(jìn)餐人數(shù)。

　　記者來到一樓和二樓的大廳，發(fā)現(xiàn)不少坐著五六人的餐桌上，放著8到9個(gè)菜。晚上7時(shí)10分左右，食客陸續(xù)用完餐離開。

　　記者發(fā)現(xiàn)不少桌上都有剩菜。記者詢問一位桌上至少還有1/3剩菜的男顧客為何不打包？那顧客看了一眼餐桌說：“打包盒還要收費(fèi)，剩菜也沒人愿意吃�！�

　　在服務(wù)臺(tái)，記者向服務(wù)員表示，大餐館已經(jīng)不收打包盒費(fèi)，為什么這里還要收？服務(wù)員回答：“打包盒成本不便宜，肯定要收費(fèi)�！�

　　記者又探訪了三五醇酒店新華下路店，接線人員則表示，不提供“半份菜”。需要打包盒每個(gè)要交1元。記者以顧客身份致電湖錦酒店八一路店，接線人員稱該店提供“半份菜”，但打包盒2元一個(gè)。

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(來源:長(zhǎng)江日?qǐng)?bào))