不少雪糕的配料包含了多種食品添加劑，少則四五種，多則十幾種

　　雪糕融成膠狀物

　　新華網(wǎng)河南頻道6月5日訊 大河網(wǎng)報(bào)道：(河南商報(bào)記者王艷艷/文趙卓/圖)炎熱的夏天，很多人喜歡吃一個(gè)雪糕消消暑，但幾乎沒(méi)人去注意雪糕包裝紙上寫(xiě)的東西。

　　記者發(fā)現(xiàn)，雪糕幾乎成了食品添加劑的“移動(dòng)倉(cāng)庫(kù)”，有的竟然添加了多達(dá)十幾種食品添加劑，而標(biāo)注牛奶口味的雪糕里是沒(méi)有牛奶的。

　　調(diào)查

　　雪糕成添加劑“移動(dòng)倉(cāng)庫(kù)”

　　鄭州市文化路上一學(xué)校附近的商販稱，天一熱，賣得最好的就是雪糕了。

　　記者隨機(jī)從市場(chǎng)上購(gòu)買了一些雪糕，從包裝袋上看，它們的配料都包含了多種食品添加劑，少則四五種，多則十幾種。

　　在一款“巧樂(lè)茲”的雪糕中，配料表除了20多種成分外，還標(biāo)注了4種增稠劑、5種乳化劑、1種酸度調(diào)節(jié)劑、2種著色劑、食用香精等十幾種食品添加劑。

　　連最普通的老冰棍，其中食品添加劑就有4種：卡拉膠、刺槐豆膠、檸檬黃、食用香精。

　　不同產(chǎn)品對(duì)食品添加劑的標(biāo)注方式也不一致，有的寫(xiě)在配料表中，有的則單獨(dú)把食品添加劑列出來(lái)。

　　然而，不管哪一種標(biāo)注方式，都沒(méi)有標(biāo)出具體含量。而有的食品添加劑用數(shù)字代碼表示，更讓消費(fèi)者“不知所云”。

　　牛奶雪糕不含牛奶

　　用添加劑勾兌

　　“綠豆棒冰等于綠豆沙加水”，你還這么認(rèn)為嗎？如今很多雪糕早已遠(yuǎn)離了過(guò)去的天然與實(shí)在。

　　記者在健康路一家大超市看到，熱銷的雀巢牛奶棒和伊利的紅棗牛奶雪糕，配料有水、葡萄糖漿、白砂糖、植物油、乳清粉、食品添加劑(增稠劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精)，唯獨(dú)不見(jiàn)牛奶的身影。

　　伊利客服對(duì)此稱，只要配料表中沒(méi)有標(biāo)示就表示沒(méi)有，并且強(qiáng)調(diào)該雪糕只是“牛奶味”并非有牛奶成分，其牛奶味是由其他成分調(diào)和成的，其中的紅棗是紅棗醬。

　　記者還發(fā)現(xiàn)，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加劑來(lái)完成，很多廠家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和純巧克力。

　　實(shí)驗(yàn)

　　雪糕一個(gè)小時(shí)后化成膠狀物

　　現(xiàn)在的雪糕花樣繁多，有些“異形”雪糕憑著趣味性也很有市場(chǎng)，其中雀巢的“笨NANA”冰棍就是代表，舔了幾下外皮就會(huì)變軟，形似可以揭皮的香蕉，這款雪糕在學(xué)生中很有人氣。

　　河南商報(bào)記者做了個(gè)實(shí)驗(yàn)：將一個(gè)拆開(kāi)包裝的葡萄口味的“笨NANA”放在碗中，讓其慢慢融化。

　　和一般雪糕融化成液體不一樣的是，一個(gè)小時(shí)之后，原本堅(jiān)硬的“笨NANA”變成了一塊軟軟的、黏滑的膠狀物，有點(diǎn)像果凍卻不易被攪碎，碗底還有少量的淡紫色的液體，湊近了，能聞到濃郁的香精的香氣。

　　不過(guò)，從配料表來(lái)看，這款冰棍的食品添加劑并不算太多，有2種乳化劑、3種增稠劑、2種酸度調(diào)節(jié)劑、2種著色劑、1種抗氧化劑、麥芽糊精、淀粉、食用香精，遠(yuǎn)低于市場(chǎng)上其他“花哨”的雪糕的添加劑含量。

　　說(shuō)法

　　添加劑疊加用量，沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)

　　記者從省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品監(jiān)督處了解到，冰棍中的食品添加劑含量多少，必須要符合國(guó)家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB2760—2011)。

　　比如增稠劑的作用是增稠用的，如果放多了，那就不是增稠而是結(jié)塊了。上述該處工作人員表示，一般雪糕的生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)適量使用添加劑。

　　一名不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，價(jià)格低廉的雪糕相對(duì)添加劑較多，企業(yè)為降低成本又想提升口味，就需要一些香料、增稠劑來(lái)“幫忙”。雪糕融成膠狀物，有可能是為達(dá)到果凍雪糕的效果添加了過(guò)量食用膠。

　　而山東省輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院趙教授認(rèn)為，盡管每種食品添加劑都在規(guī)定含量?jī)?nèi)，但仍可能存在一些問(wèn)題。

　　比如，雪糕中同時(shí)添加了多種防腐劑、色素，多種增稠劑的疊加含量就有可能超標(biāo)了，但關(guān)于食品添加劑疊加含量應(yīng)控制在多少，國(guó)家目前并沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。