●應變

　　放低身段轉攻三四線城市

　　窮則思變。

　　在餐飲業(yè)短期內(nèi)難以走出發(fā)展低谷的環(huán)境下，餐飲業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)企業(yè)立即作出積極調(diào)整，一方面加大力度開拓新市場，另一方面則通過提升服務、研發(fā)來鞏固業(yè)務。

　　記者日前從聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)方面獲悉，今年該公司對餐飲渠道市場作出針對性更強的發(fā)展策略，比如產(chǎn)品方面，將推出更多中端市場的產(chǎn)品，而往年該公司產(chǎn)品主要針對高端市場。另一家調(diào)味品企業(yè)李錦記也表示，該公司在去年底已對在內(nèi)地的發(fā)展策略作出調(diào)整，今年將集中精力，對中端市場、二三級城市深耕細作。比如與廚師們更密切聯(lián)系，貼身服務餐飲企業(yè)，根據(jù)餐飲企業(yè)的成本要求合理調(diào)配產(chǎn)品。

　　記者發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)積極向中端市場、向二三四線市場加快開拓力度。聯(lián)合利華方面就表示，很看好二三四線市場，近年來這些市場隨著經(jīng)濟發(fā)展，隨著城鎮(zhèn)化進程，消費力在穩(wěn)步提升。該公司已正在針對二三線市場開發(fā)新產(chǎn)品。

　　研發(fā)減油減鹽新品打入家庭，部分食品企業(yè)則通過研發(fā)新品、擴大產(chǎn)品線來渡過難關。在餐飲渠道發(fā)跡的廣東天地壹號飲料公司負責人高先生昨天也告訴記者，今年競爭加大，為多元化，他們推出三個新品山楂味植物飲品，讓利、促銷力度也比往年加大。

　　聯(lián)合利華、雀巢、李錦記等企業(yè)還針對當前很多餐飲企業(yè)都更注重節(jié)約成本，再加上消費市場的健康飲食追求，研發(fā)、設計一些減油、少鹽的產(chǎn)品。據(jù)介紹，家樂辣鮮露，只含有1%的油；家樂“豉香皇”，含鹽量只有12%。同時部分調(diào)味品企業(yè)還為企業(yè)提供廚房減少餐余、節(jié)水節(jié)能的解決方案。

　　降價促銷搶占零售市場

　　記者還獲悉，多家企業(yè)重新布局和調(diào)整，加大力度搶占零售市場。

　　昨天，廣東天地壹號飲料有限公司有關負責人高先生告訴記者，今年該公司的醋飲料及新推出的飲料產(chǎn)品，均加大在商超以及其它渠道的鋪貨，增強對零售市場的推廣力度。據(jù)其介紹，該公司在零售市場推出多種落地促銷活動，比如在粵東等地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、縣市場，租場地搞大型試飲促銷活動。廣東調(diào)味品企業(yè)李錦記也表示，該公司今年在零售終端投入較大，“在商超醒目的位置擺展�！�

　　降價促銷向大眾消費靠攏，是各家企業(yè)最常用于刺激大眾消費、搶占市場的手段。金龍魚、福臨門、魯花等食用油上月底本月初調(diào)降，最大降幅為15%，這是近二年來食用油首次降價。

　　高端白酒茅臺、五糧液終端售價紛紛調(diào)降，在市場上，53度飛天茅臺價格已跌破千元，記者在電商平臺酒仙網(wǎng)和一九在線看到，53度飛天茅臺的價格均在999元。五糧液零售價也從800元-900元的高位回落到現(xiàn)在的600元-700元。貴州茅臺董事長袁仁國表示，貴州茅臺正轉變消費群體，從公務消費轉向民營企業(yè)家消費以及普通大眾消費，將采取順價保量、控量保價、系列酒薄利多銷等舉措保證銷量。（記者歐志葵）

(來源:南方日報)