白酒產(chǎn)品的塑化劑危機(jī)被隱瞞了17個(gè)月之久。為什么要隱瞞？酒業(yè)協(xié)會(huì)大概也知曉塑化劑將危機(jī)人體健康，否則，在發(fā)現(xiàn)白酒產(chǎn)品中含有塑化劑成分后，酒業(yè)協(xié)會(huì)也不會(huì)聯(lián)合全國(guó)重點(diǎn)白酒企業(yè)、國(guó)家相關(guān)檢測(cè)、科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通開始調(diào)研。在酒鬼酒沒有爆出“塑化劑丑聞”之前，這場(chǎng)危機(jī)一直在暗處涌流而沒有公之于眾，酒業(yè)協(xié)會(huì)無(wú)非是擔(dān)憂，一旦將信息公開，白酒業(yè)將遭到重創(chuàng)。事實(shí)也證明了這場(chǎng)危機(jī)對(duì)白酒業(yè)的重創(chuàng)程度：酒鬼酒丑聞爆發(fā)，白酒板塊爆發(fā)“寒戰(zhàn)”，11月19日，白酒板塊大面積殺跌，市值一日蒸發(fā)328億元。

　　幾乎和所有食品安全危機(jī)爆發(fā)的路徑類似，白酒業(yè)陷入“塑化劑危機(jī)”后，缺乏“相關(guān)監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)”，“沒有塑化劑監(jiān)測(cè)這一項(xiàng)”，成為其反駁和辯解的理由。有關(guān)食品專家也確實(shí)證實(shí)了“我國(guó)目前尚未有專門針對(duì)白酒塑化劑的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)有檢測(cè)均以衛(wèi)生部規(guī)定為依據(jù)�！钡�是，涉及公眾身體健康的行業(yè)，萬(wàn)萬(wàn)不能以“監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺席”來(lái)打“擦邊球”。在標(biāo)準(zhǔn)缺席的情況下，行業(yè)自律便顯得尤為重要。問題是，以現(xiàn)實(shí)而言，行業(yè)自律往往是靠不住的，這個(gè)時(shí)候唯有“信息公開”才能自證清白。而一場(chǎng)潛藏的危機(jī)如果只是“內(nèi)幕”，民眾無(wú)從得知，一旦爆發(fā)后，食品行業(yè)中殘存的那一丁點(diǎn)兒信任，也將消失殆盡。

　　白酒中基本都含有塑化劑，酒業(yè)協(xié)會(huì)如今這一“普適性”的解釋其實(shí)更具“危害性”。白酒中為什么會(huì)有塑化劑，是否會(huì)對(duì)人體造成危害，這些信息，對(duì)公眾而言至關(guān)重要。當(dāng)這些疑問尚無(wú)定論時(shí)，公眾寧愿相信“壞消息”，盡可能不去消費(fèi)白酒。

　　在這一場(chǎng)風(fēng)波中，除了表態(tài)“基本論”的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)能保持淡定外，其他人只會(huì)心存疑慮。（陳方）