制圖：張芳曼

　　誰(shuí)動(dòng)了我的“一元菜”

　　4到6個(gè)流通環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)成本增5%—10%

　　菜價(jià)，最近漲得很猛。記者走訪了多地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)已難覓“一元菜”，菜販和市民普遍反映菜價(jià)貴。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，今年第一周，28種蔬菜中27種價(jià)格上漲，周均價(jià)每公斤為4.17元，環(huán)比漲4.5%，為連續(xù)第十周上漲，累計(jì)漲幅55.0%。事實(shí)上，菜價(jià)上漲已經(jīng)有一段時(shí)間了：去年12月份重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜平均批發(fā)價(jià)3.65元/公斤，比11月份漲22.4%，比10月份漲35.4%。菜價(jià)為何連連上漲？目前的上漲勢(shì)頭正常嗎？

　　目前菜價(jià)上漲符合常年規(guī)律，持續(xù)低溫和成本增加拉動(dòng)價(jià)格

　　在中國(guó)農(nóng)科院信息所農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)警專家孔繁濤看來(lái)，目前的蔬菜價(jià)格上漲，符合常年規(guī)律。一般來(lái)說(shuō)，正常年份蔬菜價(jià)格12月份比11月份上升20%左右，如：2011年、2009年12月份28種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格環(huán)比均上漲22%，而2012年為20.55%，還算是正常的季節(jié)性波動(dòng)。

　　孔繁濤分析說(shuō)，菜價(jià)上漲的一個(gè)原因是持續(xù)的低溫。去年11月份以來(lái)，我國(guó)大部分地區(qū)出現(xiàn)了明顯的雨雪天氣，有的地方甚至創(chuàng)下低溫紀(jì)錄。葉類菜最容易受天氣影響，易受凍、損耗大、儲(chǔ)藏難，導(dǎo)致價(jià)格異常波動(dòng)；低溫天氣減緩了黃瓜、西紅柿、青椒等生長(zhǎng)發(fā)育，降低了產(chǎn)量、減少了供應(yīng)。災(zāi)害性天氣的頻發(fā)還增加了運(yùn)輸難度，造成階段性、區(qū)域性蔬菜供給偏緊、價(jià)格上漲。

　　此外，成本增加也拉動(dòng)了菜價(jià)上漲。國(guó)家發(fā)改委成本收益統(tǒng)計(jì)資料顯示，2006年到2011年，蔬菜總成本年均增長(zhǎng)18.55%，其中，雇工工價(jià)年均上漲14.18%，化肥年均上漲15.21%，機(jī)械作業(yè)費(fèi)上漲21.06%。

　　從田間到餐桌經(jīng)過(guò)4到6個(gè)環(huán)節(jié)，每增加一個(gè)環(huán)節(jié)成本增5%—10%

　　商務(wù)部市場(chǎng)建設(shè)司副司長(zhǎng)孔令羽認(rèn)為，我國(guó)蔬菜水果流通領(lǐng)域還有不少問(wèn)題，“供應(yīng)鏈條長(zhǎng)、流通環(huán)節(jié)多”。

　　一方面，隨著我國(guó)城市化、工業(yè)化進(jìn)程加快，城市近郊土地減少，大中城市周邊的農(nóng)業(yè)種植面積不斷減少，城市蔬菜自給率下降。原來(lái)就近供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品需要跨區(qū)長(zhǎng)距離調(diào)運(yùn)，運(yùn)輸半徑延長(zhǎng)，運(yùn)輸成本上漲。

　　另一方面，流通環(huán)節(jié)多增加成本。據(jù)測(cè)算，我國(guó)蔬菜從田間到達(dá)消費(fèi)者餐桌一般經(jīng)過(guò)4到6個(gè)環(huán)節(jié)，每增加一個(gè)流通環(huán)節(jié)，成本將增加5%—10%，加上各種稅收和管理費(fèi)用，目前流通環(huán)節(jié)成本較高。同時(shí)，由于冷鏈物流設(shè)施建設(shè)滯后，外調(diào)蔬菜還面臨氣候變化、路途擁堵等諸多不可控因素影響，造成大量損耗。

　　中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久介紹說(shuō)，蔬菜從田間到餐桌，經(jīng)過(guò)的環(huán)節(jié)至少包括產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、銷地批發(fā)市場(chǎng)，其中有一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，也有二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)�！氨热绾颖笔�家莊消費(fèi)者要買到海南蔬菜，需要從海南市場(chǎng)到北京新發(fā)地市場(chǎng)、再到河北石家莊市場(chǎng)，然后再到超市或者零售菜場(chǎng)，甚至還要經(jīng)過(guò)三級(jí)批發(fā)市場(chǎng)。”