專家建議，服務業(yè)應從依靠公務消費轉型為適應社會消費

北京花園地帶花卉中心，是一家在北京各區(qū)有10家實體店的花卉企業(yè)。“以往年底年初都是花店最繁忙的時候�！崩习逋觚R說，“但今年日子不好過，公務訂單少了一半，很慘淡，已經辭了兩個人了。”

“日子不好過”的還有白酒行業(yè)�！皫讉�月來，高端白酒產品的銷售量起色不大，現在還壓了一些庫存�！北本┦袞|城區(qū)廣渠門內大街一家酒水銷售公司肖老板說，從元旦至今，店內標價1000元以上的高端白酒銷量，不及去年同期的一半。

中國飯店協會相關負責人表示，往年11月到春節(jié)前原本是酒店餐飲行業(yè)的旺季�！暗�現在，有些五星級飯店僅1月頭兩周的宴會收入就比去年同期下降了近30%，有些高檔餐飲企業(yè)營業(yè)額比去年同期下降了50%左右�！�

北京長安街核心區(qū)的一家五星級賓館原來是“皇帝的女兒不愁嫁”，必須提前兩三個月預訂，或者加價、托人才能訂上。而現在，卻出現了少有的“冷清”，退訂的占了1/3，還有1/3沒訂出去。

本報北京1月17日電(記者張玉玲、陳恒、楊君)臨近春節(jié)，記者在北京調查走訪了一些會務、餐飲企業(yè)后發(fā)現，這些與公務消費密切相關的企業(yè)，一改以往“火爆”局面，變得“業(yè)績慘淡”。怎樣看這些現象？這些行業(yè)又如何適應新的發(fā)展？

公務消費刺激畸形消費

相關企業(yè)“業(yè)績慘淡”的現象，從行業(yè)來說，似乎是“低迷”的信號，“但對于黨和政府來說，這是改會風、轉作風的好開端�！鄙虅詹垦芯吭合�費經濟研究部副主任趙萍說�！斑^去，這些行業(yè)的消費過多地依賴公務行為，這不僅不利于消費結構的調整，而且在很大程度上刺激了畸形消費，現在應該更多地倚靠居民消費來調整�！壁w萍認為，節(jié)儉新規(guī)定的初衷是“反腐倡廉”，同時對于調節(jié)居民和政府消費結構也具有促進作用，可謂“一石二鳥”。

“擺脫過去過分依靠公務消費的格局，面向更廣大社會市場需求生產，這才是餐飲這類行業(yè)正常的發(fā)展模式�！眹鴦赵喊l(fā)展研究中心市場經濟研究所所長任興洲認為。

“這是社會進步的表現，廉潔實干型的政府風氣也可以對社會產生示范效應�！闭憬�大學寧波理工學院傳媒與設計學院教授何鎮(zhèn)飚持肯定態(tài)度。

趙萍還分析說，從社會消費來看，商務消費也是企業(yè)支出的重要部分，雖然企業(yè)間也有商務支出，但企業(yè)對政府的商務支出其實也不小。中央的新規(guī)定，一方面可以減少企業(yè)商務支出的成本，減輕企業(yè)壓力，另一方面也會促進這些高檔消費價格回落，這對居民消費水平的提升也大有裨益。

倒逼轉型謀發(fā)展

不少服務企業(yè)已明智地認識到這一“轉變”不是“權宜之策”而具有“持久性”，正謀求服務轉型，拓展新的發(fā)展空間。

任興洲注意到，雖然高檔白酒、酒店的營業(yè)額近期出現了比較明顯的下降，但經濟型酒店和中低端白酒的銷售并未受太大影響，甚至有了一定的增長，這說明社會消費還是堅挺的。服務業(yè)未來的目標群體將從政務轉移到商務，從主要面對公費到面對社會公眾。她建議，商家有必要迅速進行思維轉型，比如可以在營銷思路上進行轉變，推出專業(yè)化、精細化服務。

記者在調查中發(fā)現，為應對變化、謀求生存和發(fā)展，不少星級賓館已“放下了身段”，自動下調價格。中國飯店協會負責人指出，未來居民家庭用餐、朋友聚餐將成為消費主流，飯店餐飲企業(yè)也需及時調整自身經營定位和產品結構，改變經營方式。

“長痛不如短痛”，肯定要轉型。北京一家以海鮮出名的高檔餐廳經理訴說他們的變化：取消服務費、菜可以點半分、贈送免費飲料、設立兒童活動區(qū)，盡可能吸引家庭消費。(張玉玲、陳恒、楊君)