刺眼的“剩”宴 新華社發(fā)

　　-為面子，請(qǐng)客的猛點(diǎn)鮑魚(yú)海參，不管人家吃不吃得下

　　-不是自掏腰包，被請(qǐng)的顧著敬酒抽獎(jiǎng)，沒(méi)心思吃飯菜

　　去年底中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”，明確要求“厲行勤儉節(jié)約”、“嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待”。不過(guò)年關(guān)將近，羊城晚報(bào)記者注意到，不少政府、企業(yè)和協(xié)會(huì)都利用年會(huì)或答謝會(huì)的形式大擺筵席，不少中高檔酒店食肆一時(shí)間賓客爆棚。

　　記者走訪佛山一些酒店發(fā)現(xiàn)，在高價(jià)酒席的背后，鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象依然普遍。有酒店人員反映，在年會(huì)上，一桌飯菜，吃得能剩下兩三成就算“很干凈了”。

　　一桌飯菜吃剩一半 服務(wù)員連稱(chēng)太可惜

　　28日晚6時(shí)30分，南海一高檔酒店宴會(huì)廳，某行業(yè)協(xié)會(huì)正在這里舉行年會(huì)晚宴。

　　記者注意到，晚宴共擺了20桌，來(lái)客約200人。一位服務(wù)員告訴記者：“客人選擇的是2300元一桌的標(biāo)準(zhǔn)，9菜1湯，還有一些餐前小點(diǎn)和水果�！庇浾呖吹�，開(kāi)席后大部分人都只喝了一碗湯，隨便吃幾口菜便拿著酒杯到處敬酒，很少有人正兒八經(jīng)地坐下來(lái)好好吃飯。觥籌交錯(cuò)間，晚宴8點(diǎn)半左右結(jié)束，客人也逐漸散去，但大部分餐桌上卻留下了不少剩飯剩菜：有的蒸魚(yú)只吃了一半，有的羊肉煲壓根沒(méi)人吃，有的菜剛上來(lái)人卻走光了……

　　“太浪費(fèi)了，看著我都心疼�！狈�務(wù)員陳姨望著滿(mǎn)桌的剩菜感慨道，“要不是酒店規(guī)定員工不能自行處理剩菜，我都想把有些菜打包回去�！标愐谈嬖V記者，近幾周來(lái)，該酒店每天都會(huì)擺這樣的年會(huì)宴席，一般至少有五桌，多的能擺到三四十桌�！暗阶詈笫２耸ｏ垥�(huì)很多，剩下兩三成算很干凈了，多的會(huì)吃剩一半，每天我們清理的剩菜都能裝滿(mǎn)幾大桶。”

　　鮑魚(yú)海參等閑視之 4000元一桌不算貴

　　29日上午，記者來(lái)到南海一家五星級(jí)酒店，看到工作人員正布置一個(gè)宴會(huì)廳準(zhǔn)備晚宴。知情人稱(chēng)：“這個(gè)是一家公司搞的‘榮譽(yù)宴’，訂了很多桌，檔次很高，每桌超過(guò)4000元�！�

　　記者隨后聯(lián)系了酒店宴會(huì)部的經(jīng)理，稱(chēng)因公司要開(kāi)年會(huì)需要訂20桌的晚宴，對(duì)方表示，可以安排一個(gè)大廳，但最低消需15萬(wàn)元。“這么貴？都能吃些什么？”這位經(jīng)理給記者介紹了一系列菜式，包括鮑魚(yú)海參等。最后她表示，可以對(duì)菜式進(jìn)行調(diào)整，9菜1湯最低也要3800元。

　　佛山另外一家五星級(jí)酒店，也接受年會(huì)晚宴預(yù)訂，同樣9菜1湯，最便宜的要2500元一桌�！澳昵坝喭硌绲娜颂�多，你要告訴我確切的時(shí)間，我才好給你留場(chǎng)地�！币晃还ぷ魅藛T對(duì)記者說(shuō)。

　　羊城晚報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，由于處于“敏感期”，一些酒店很“慎重”，訂位時(shí)必須要提供單位或公司名字才會(huì)報(bào)價(jià)。南海一五星級(jí)酒店訂餐部工作人員告訴記者：“現(xiàn)在風(fēng)頭很緊，你必須提供公司名我們才能報(bào)價(jià)，不過(guò)你放心，我們肯定會(huì)替你保密的�！�

　　都顧著抽獎(jiǎng)喝酒 哪有心思吃飯菜

　　日前，一場(chǎng)由某娛樂(lè)城組織的客戶(hù)答謝會(huì)在順德舉行。晚宴中間穿插了4輪抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，一等獎(jiǎng)是一臺(tái)ipad4。參加了那場(chǎng)晚宴的媒體代表陳先生告訴記者，那晚大家基本上都是在看表演和互相敬酒，以及關(guān)心自己有沒(méi)有中獎(jiǎng)，很少有人“埋頭苦吃”�！白詈笠惠喅楠�(jiǎng)結(jié)束時(shí)，客人已經(jīng)走得差不多了，但表演還沒(méi)結(jié)束，菜也沒(méi)上完，全部浪費(fèi)了�！�

　　一周前，由佛山車(chē)城組織的超大規(guī)模答謝宴會(huì)在佛山一家五星級(jí)酒店舉行。參加者盧先生回憶，當(dāng)晚宴席超過(guò)了80桌，包括政府人員、汽車(chē)經(jīng)銷(xiāo)商、銀行等部門(mén)近千人參加�！把鐣�(huì)前大家就知道當(dāng)晚有抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，而且還安排了兩個(gè)10萬(wàn)元現(xiàn)金的超級(jí)大獎(jiǎng)。”盧先生說(shuō)，抽到二等獎(jiǎng)的時(shí)候，很多人開(kāi)始亢奮了，最后很多人干脆放下筷子，手拿抽獎(jiǎng)券站了起來(lái)。大獎(jiǎng)一抽完，主持人還沒(méi)說(shuō)晚宴結(jié)束，很多人已經(jīng)走了�！拔覀冞@桌的菜吃得比較干凈，但大部分特別是領(lǐng)導(dǎo)那幾桌，都剩了很多菜沒(méi)吃�！�

　　某酒店工作人員告訴記者，因?yàn)槎疾皇亲约禾湾X(qián)，所以對(duì)于那些客人來(lái)說(shuō)，浪費(fèi)無(wú)所謂。

　　癥結(jié)所在

　　為面子浪費(fèi)無(wú)所謂

　　28日中午，在媒體工作的曾先生參加了一場(chǎng)由某政府部門(mén)組織的年終答謝宴，宴會(huì)在一家極具特色的吃牛肉的酒店舉行，“紅燒的，烤的，清蒸的，琳瑯滿(mǎn)目。我當(dāng)時(shí)就想，這么多能吃得完嗎？”果然，大家顧著喝酒，到了最后整盤(pán)整盤(pán)的牛肉沒(méi)人吃。對(duì)方后來(lái)說(shuō)：“難得請(qǐng)你們吃次飯，當(dāng)然要多搞點(diǎn)品種啦。吃不吃得完無(wú)所謂�！�

　　佛山一行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人私下告訴記者，他們請(qǐng)客吃飯的對(duì)象，一般都是些有身份的人，所以菜和酒都要上檔次才行，“鮑魚(yú)、海參這些經(jīng)常會(huì)點(diǎn)的，不管對(duì)方吃不吃，至少我們會(huì)有面子�！�

　　“盛宴”變“剩宴”，面子是重要因素。記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，其實(shí)不少人還是有飯后打包剩飯菜意識(shí)的，但往往礙于面子，最終放棄。

　　29日中午，佛山一家網(wǎng)絡(luò)公司的周小姐參加了由他們公司宴請(qǐng)廣告客戶(hù)的午宴�！俺缘阶詈蟠蠹叶硷柫�，酒店又送上來(lái)一道蒸魚(yú)，說(shuō)是忘記上了�！敝苄〗阏f(shuō)，客人們都吃不下了，誰(shuí)都沒(méi)動(dòng)筷子。“我很想打包帶回家，但又覺(jué)得那樣會(huì)沒(méi)面子，最后還是算了�！敝苄〗阏f(shuō)，參加這樣的公司飯局，就算剩菜再多，大家都不會(huì)打包。

　　29日下午，羊城晚報(bào)記者聯(lián)系了佛山市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)管理局的一位負(fù)責(zé)人，他表示，目前佛山還未對(duì)酒店餐廚垃圾的數(shù)量進(jìn)行過(guò)統(tǒng)計(jì)，不過(guò)他的感覺(jué)是，佛山人在吃飯方面的風(fēng)氣還是比較好的，浪費(fèi)不多�！艾F(xiàn)在中央下文件了，要求厲行節(jié)儉，所以很多政府部門(mén)現(xiàn)在都不敢再鋪張浪費(fèi)了，取消了不少飯局。”

　　他山之石

　　南海獎(jiǎng)勵(lì)飯后打包

　　去年年中，南海的桂城和羅村兩街道分別召開(kāi)“文明餐桌”行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，為鼓勵(lì)消費(fèi)者節(jié)約用餐，許多餐飲企業(yè)都表示將推出一些獎(jiǎng)勵(lì)措施。

　　根據(jù)“文明餐桌”行動(dòng)的要求，飯店的服務(wù)員在飯后要告訴顧客，飯店提倡不剩飯不剩菜，對(duì)吃完或打包的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)賞。對(duì)點(diǎn)餐吃完的消費(fèi)者，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)以桌為單位獎(jiǎng)勵(lì)客人一個(gè)“微文明紅包”(內(nèi)裝打折優(yōu)惠券、積分印花或有獎(jiǎng)餐券)，并且有條件的鎮(zhèn)街可配送部分“微文明”紀(jì)念品贈(zèng)送給消費(fèi)者。

　　“文明餐桌”行動(dòng)實(shí)行已半年有余。29日下午，記者聯(lián)系到了活動(dòng)參與者之一的南海百盛達(dá)酒店，該酒店總經(jīng)理張惠芳告訴記者，對(duì)打包剩飯菜進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)半年來(lái)，她明顯感到客人主動(dòng)打包的意識(shí)變強(qiáng)了。“現(xiàn)在很多客人會(huì)主動(dòng)要求我們打包�！睆埢莘急硎荆�雖然只是獎(jiǎng)勵(lì)十塊錢(qián)的代金券，但這一活動(dòng)最主要目的是為了鼓勵(lì)消費(fèi)者勤儉節(jié)約。

　　政府國(guó)企鋪張 民企有樣學(xué)樣

　　29日晚，廣州市社會(huì)科學(xué)院高級(jí)研究員彭澎在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，在年會(huì)宴席上產(chǎn)生大量的剩飯菜，涉嫌鋪張浪費(fèi)。

　　他認(rèn)為，很多年會(huì)之所以出現(xiàn)鋪張浪費(fèi)，很重要的一點(diǎn)是“有樣學(xué)樣”�！罢�府部門(mén)搞，國(guó)企跟著搞，這樣的話(huà)，很多民企也會(huì)跟在后面學(xué)。政府和國(guó)企搞年會(huì)，都是國(guó)家‘埋單’，他們不會(huì)想到去節(jié)約。民企因?yàn)橐�提高企業(yè)影響力，也難免‘放一次血’�！迸砼煺f(shuō)，很多政府部門(mén)和企業(yè)在平時(shí)的設(shè)宴中就存在浪費(fèi)之嫌，到了過(guò)年就表現(xiàn)得更加無(wú)所謂。

　　彭澎建議，應(yīng)該學(xué)習(xí)國(guó)外一些做法，由限制公款吃喝逐步轉(zhuǎn)向禁止公款吃喝，或者限定公款吃喝的比例。　　記者 鄭誠(chéng)