關(guān)愛(ài)，從營(yíng)養(yǎng)餐做起

“鈴鈴鈴鈴......”，湖北省十堰市鄖縣堰河完全小學(xué)的校園里響起了清脆的下課鈴聲。五六分鐘后，四年級(jí)的樂(lè)樂(lè)和妞妞已經(jīng)和往常一樣拎著兩個(gè)籃子快步向教室走著。樂(lè)樂(lè)拎著的籃子沉甸甸的，里面裝著一盒盒擺放整齊的牛奶。據(jù)堰河完全小學(xué)岳校長(zhǎng)介紹，該校自2012年開(kāi)始實(shí)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，營(yíng)養(yǎng)餐的基本搭配為學(xué)生奶+蛋糕或?qū)W生奶+雞蛋，此為課間加餐，旨在提升孩子們的營(yíng)養(yǎng)，并非取代午餐。

標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程和嚴(yán)格的衛(wèi)生制度保證了食品安全。除了奶蛋肉蔬均由專(zhuān)人按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)看管外，在堰河完全小學(xué)學(xué)生食堂廚房入口的更衣間，每一個(gè)進(jìn)入食堂的工作人員都要完成更換衣服、佩戴一次性口罩、洗消等一系列操作。同時(shí)，從配送開(kāi)始，學(xué)校每天每發(fā)一份牛奶都會(huì)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄,包括領(lǐng)取人、發(fā)放的牛奶批次等詳細(xì)信息，奶樣還會(huì)留存24小時(shí)以備檢測(cè)。自2012年3月8日開(kāi)始實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以來(lái)，據(jù)堰河完全小學(xué)岳校長(zhǎng)介紹，結(jié)合每年定期進(jìn)行的學(xué)生體檢情況發(fā)現(xiàn)，學(xué)生體質(zhì)有明顯增長(zhǎng)，學(xué)生患病率也有減少。

堰河完全小學(xué)只是十堰市856所營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃惠及學(xué)校其中的一所。在湖北，為保證資金的專(zhuān)款專(zhuān)用，營(yíng)養(yǎng)餐的費(fèi)用由省里統(tǒng)一劃撥，直接下放到縣里，再嚴(yán)格按照學(xué)籍制度進(jìn)行配比。同時(shí)省、市、縣各級(jí)單位均設(shè)有專(zhuān)職部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃。除了政府的大力投入，在供應(yīng)方面相關(guān)企業(yè)也做了大量的工作。由于地形限制、交通不方便，加上很多教學(xué)點(diǎn)分散在大山深處，配送情況復(fù)雜，蒙牛作為十堰地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的供應(yīng)商，無(wú)論如何困難，都能保證每天每個(gè)學(xué)生可以喝到一盒牛奶。

農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃新進(jìn)展

據(jù)全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦今年3月1日通報(bào)，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃已在22個(gè)省11個(gè)集中連片特困地區(qū)的699個(gè)國(guó)家試點(diǎn)縣級(jí)單位（含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)19個(gè)團(tuán)場(chǎng)）全面實(shí)施，覆蓋96012所中小學(xué)校，覆蓋學(xué)生2288.21萬(wàn)人。與此同時(shí)，還有5個(gè)省481個(gè)縣開(kāi)展了地方試點(diǎn)縣工作，覆蓋5481所中小學(xué)校，受益學(xué)生870.19萬(wàn)人。國(guó)家試點(diǎn)縣與地方試點(diǎn)縣合計(jì)，共覆蓋學(xué)校131493所，受益學(xué)生達(dá)3158.4萬(wàn)人。中央財(cái)政為國(guó)家試點(diǎn)縣農(nóng)村的義務(wù)教育學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助每人每天3元，每年補(bǔ)助總額達(dá)160億元。

“這是咱們國(guó)家前所未有的壯舉和善舉！”全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦專(zhuān)家委員會(huì)成員蔣建平研究員在談到營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃時(shí)興奮地說(shuō)，“該計(jì)劃覆蓋范圍之廣，實(shí)施規(guī)模之大，中央財(cái)政投入之巨，受益學(xué)生之眾，操作力度之強(qiáng)，規(guī)規(guī)范管理之細(xì)，在我國(guó)是前所未有的，在國(guó)際上也是罕見(jiàn)的，因而受到學(xué)生、老師、社會(huì)各界以及國(guó)際社會(huì)的普遍關(guān)注與好評(píng)�！�

學(xué)生飲用奶計(jì)劃融入營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的發(fā)展趨勢(shì)

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的關(guān)鍵是安全，核心是營(yíng)養(yǎng)。近3年來(lái)，中央財(cái)政每年安排100億元，加快學(xué)校食堂建設(shè)和供餐模式推廣。目前依然有相當(dāng)一部分試點(diǎn)學(xué)校沒(méi)有食堂，在這種情況下應(yīng)鼓勵(lì)各地因地制宜，采用不同的供餐模式及內(nèi)容。