亞運村分店年夜飯多為普通家庭預(yù)訂

　　公司第四季度凈利潤增長率為全年最低，有分析人士稱，反對鋪張浪費的風(fēng)氣會對全聚德造成一定影響，但餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費下調(diào)給公司帶來了利好

　　距離中國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)越來越近，往年各大酒店的年夜飯預(yù)訂都頗為搶手，今年，政府提倡節(jié)儉，在這樣一個大環(huán)境下，部分大型餐飲企業(yè)經(jīng)營情況如何？對此，《證券日報》記者實地走訪了全聚德烤鴨亞運村店。

　　在采訪中，記者了解到，2013年年夜飯該店已經(jīng)全部預(yù)訂完畢，并且多以普通家庭為主。

　　年夜飯預(yù)定已售罄

　　由于記者住在該店附近，每天都會經(jīng)過全聚德烤鴨亞運村店，夏季門口向來是熙熙攘攘排隊“叫號”的情景。

　　2月3日中午12點左右，記者來到全聚德亞運村店，或與北京當(dāng)日下雪有關(guān)，記者發(fā)現(xiàn)，該店不但沒有了排隊等號的情況，連大廳基本都沒有滿座。

　　隨后，記者以消費者的身份向大廳接待人員詢問，還可不可以預(yù)訂除夕的年夜飯？前臺工作人員查詢后告知記者，“除夕當(dāng)天的午餐、晚餐座位均已售罄”。在工作人員手中的預(yù)定簿上，記者看到，工作薄上已經(jīng)記滿了除夕當(dāng)天的預(yù)定情況。

　　工作人員向記者展示了相關(guān)記錄，包廂也早已預(yù)訂已滿。她告訴記者，“年夜飯的預(yù)訂早已開始，到現(xiàn)在這個時間恐怕很難再預(yù)定到了”。

　　那么，預(yù)訂全聚德的多為普通家庭消費者還是企事業(yè)單位？“基本除夕當(dāng)天都是普通消費者以家庭為單位來用餐的�！鄙鲜龉ぷ魅藛T介紹道。

　　2012年12月4日，中共中央政治局會議審議通過了關(guān)于改進工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定。在政府倡導(dǎo)的勤儉節(jié)約“口號”下，全聚德銷售是否受到影響？上述工作人員向記者表示：“好像并沒有受到很大影響�！�

　　而夏天經(jīng)常出現(xiàn)的排號現(xiàn)象，該工作人員表示，亞運村地區(qū)有鳥巢、水立方等地標(biāo)性建筑，屬于旅游熱點地區(qū)，夏季接待的旅游團用餐較多，所以，在用餐高峰時段會出現(xiàn)排隊叫號的情況。

　　“剛剛過去的2012年，節(jié)假日旅游、消費與以往相比更具草根性，這一消費結(jié)構(gòu)的變化顯示了中國社會新的消費中堅力量在崛起�！睒I(yè)內(nèi)分析人士表示，消費行業(yè)目前正迎來一個擠掉泡沫的階段，企業(yè)營銷理念已經(jīng)由政府主導(dǎo)轉(zhuǎn)向私人消費，從服務(wù)達官貴人到進入尋常百姓家。

　　值得注意的是，就在亞運村店門口，全聚德支起了大棚，開始賣年貨了。在仔細(xì)觀察后記者發(fā)現(xiàn)，雖然，與市面上普通包裝的烤鴨相比，全聚德出售的烤鴨禮盒價格略高，但是購買的消費者不在少數(shù)�！拔覀儗θ�聚德的烤鴨質(zhì)量比較放心，又是老字號，所以走親訪友送全聚德的烤鴨比較體面�！庇邢�費者告訴記者。

　　2012年營收同比增8.01%

　　1月29日晚間，全聚德發(fā)布了2012年的業(yè)績快報，2012年全聚德營業(yè)收入為19.47億元，同比增長8.01%，歸屬于上市公司股東的凈利潤1.53億元，同比增長18.79%。

　　就在半個多月前，有機構(gòu)分析師樂觀預(yù)計全聚德2012年業(yè)績增速將達40%，主要源于銷售業(yè)務(wù)的快速增長，似乎分析師的預(yù)計與全聚德的實際情況有出入。

　　反觀2012年前三季度，各季度業(yè)績均好于第四季度，2012年1月-9月全聚德實現(xiàn)營業(yè)收入14.52億元，同比增長8.45%，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤1.35億元，同比增長32.40%，單季來看，四季度單季營業(yè)收入和凈利潤增長率為全年最低。

　　有業(yè)內(nèi)人士對此產(chǎn)生疑問，并稱國家控制三公消費以來，部分城市的全聚德分店受拖累，業(yè)績下滑，此次四季度業(yè)績下滑很有可能與此有關(guān)。

　　“公司外地店的經(jīng)營狀況一直不太理想，主要因為四、五年前開店前期投資較大，管控也存在問題，部分還在虧損�！睋�(jù)了解，全聚德主要營收來源于北京地區(qū)，2011年公司半年報顯示，北京地區(qū)營收占比為79.19%，公司2011年報更是指出，北京地區(qū)占比達82.68%，2012年半年報時仍占比78.41%。全聚德烤鴨的三大主力店有：和平門店、前門店和王府井店，三店總利潤占比達北京地區(qū)五成。

　　對于四季度的業(yè)績，業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，公司具有顯著的品牌效應(yīng)和完善的產(chǎn)業(yè)鏈，很大程度上餐飲業(yè)依賴旅游市場的人數(shù)。“目前反對鋪張浪費的影響可能要小于高端商務(wù)宴請餐飲企業(yè)，但是反對鋪張浪費的風(fēng)氣可能對公司造成一定的影響，另外，餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費下調(diào)對公司業(yè)績有一定的利好影響�！�

(來源:證券日報)