“雖然我知道點(diǎn)這么多菜肯定吃不完，但是為了湊包間費(fèi)不得不多點(diǎn)些�！痹谝患抑扑幑�司上班的張先生無(wú)奈地說(shuō)。過(guò)節(jié)前夕，記者走訪多家高檔餐廳發(fā)現(xiàn)食物浪費(fèi)的現(xiàn)象依舊存在。造成浪費(fèi)的原因各種各樣，或因需要包間內(nèi)安靜的環(huán)境而支付高額的包間費(fèi)，或因請(qǐng)客吃飯顧全顏面造成浪費(fèi)等。

　　-發(fā)現(xiàn)

　　包間最低消費(fèi)促成多點(diǎn)菜

　　在一家外企上班的孫先生是廣告部主管，每到過(guò)年前，總是要請(qǐng)客戶吃飯�！拔覀兘徽劦亩嗍且荒陙�(lái)的業(yè)務(wù)話題和下一年的合作計(jì)劃，在吵鬧的環(huán)境中很不方便。”孫先生說(shuō)，他每次吃飯之前都會(huì)提前訂好包間，以有一個(gè)安靜的就餐環(huán)境。但是讓他頭疼的卻是包間內(nèi)設(shè)定的最低消費(fèi)，“一般也就三四個(gè)人吃飯，五菜一湯就足夠，可包間一般都設(shè)有3000元的最低消費(fèi)，為了湊夠最低消費(fèi)，我們最少也要點(diǎn)7個(gè)菜以上，有時(shí)為了湊錢，甚至一道比較貴的菜要點(diǎn)兩盤�！睂O先生坦言，這種工作性質(zhì)的聚餐，即便有剩菜，也不會(huì)有人打包，“否則大家看你的眼神都不對(duì)了�！�

　　也有一些市民明明是自家親友吃飯，但為面子也會(huì)在點(diǎn)菜時(shí)大手大腳。

　　-調(diào)查

　　中高檔餐館多設(shè)最低消費(fèi)

　　就此情況，記者調(diào)查了北京多家中高檔餐館，發(fā)現(xiàn)人均消費(fèi)在千元左右的餐館，包間大多會(huì)設(shè)有最低消費(fèi)，并加收服務(wù)費(fèi)。而在一些中檔餐館，設(shè)最低消費(fèi)的情況相對(duì)較少，但多數(shù)會(huì)加收10%的服務(wù)費(fèi)。

　　例如位于亞運(yùn)村的一間鮑魚餐館，其中一間可容納十二三人的大包間，午餐的最低消費(fèi)為10000元，而晚餐最低消費(fèi)為15000元，另外還需交納10%的服務(wù)費(fèi)。員工表示，這個(gè)大包間只有一間，十分“搶手”，需要提前預(yù)訂。記者換算一下，如果12個(gè)人在此處用晚餐，人均至少在1250元以上，且人數(shù)越少，人均花費(fèi)相對(duì)就越高。而位于前門的一間官府菜餐館，人均最低消費(fèi)為880元，且要求人數(shù)不得少于5人。

　　而對(duì)這些高昂的最低消費(fèi)和服務(wù)費(fèi)，不少顧客表示“壓力山大”�！氨緛�(lái)一頓可以很簡(jiǎn)單的飯，卻被這些費(fèi)用束縛住了。點(diǎn)菜不夠錢就不能坐包間，服務(wù)生的態(tài)度也不好，我覺(jué)得這已經(jīng)是顧客的一種負(fù)擔(dān)，間接造成了浪費(fèi)�！�

　　-應(yīng)對(duì)

　　取消包間費(fèi)推半份菜成亮點(diǎn)

　　“我們現(xiàn)在已經(jīng)將‘雅間’的包間費(fèi)和最低消費(fèi)限制取消了，希望顧客能夠愉快地就餐�！庇浾邅�(lái)到一家位于白廣路上的花亭湖徽菜飯店，原本需要達(dá)到2000元最低消費(fèi)才能使用的包間現(xiàn)已免費(fèi)開放�！艾F(xiàn)在我們都是按照先訂先用的原則來(lái)對(duì)包間的使用進(jìn)行預(yù)訂�！憋埖曦�(fù)責(zé)人表示，自1月31日起，他們就已經(jīng)取消了包間設(shè)定的最低消費(fèi)�！斑@樣也可以避免顧客在點(diǎn)菜時(shí)有所顧慮，怕達(dá)不到最低消費(fèi)而多點(diǎn)菜造成浪費(fèi)�！�

　　記者走訪了多家高檔餐廳，例如俏江南飯店、大宅門正院飯店，峨嵋酒家等，都已經(jīng)將包間設(shè)定的最低消費(fèi)規(guī)定取消。

　　而最近推出的半份菜也受到了顧客的推崇。漢拿山亞運(yùn)村店，作為首批推出半份菜的餐廳之一，菜單中大部分肉類已在原有的基礎(chǔ)上新增了半份和小份的選擇。黃店長(zhǎng)表示：“點(diǎn)的人挺多的，第一是省錢，第二是不浪費(fèi)，大家自然愿意接受。”

　　此外，華天峨嵋酒家中的服務(wù)員會(huì)在結(jié)賬時(shí)主動(dòng)拿來(lái)打包盒幫助顧客打包，并送給打包的顧客一些小紀(jì)念品和口香糖等。

　　晨報(bào)96101現(xiàn)場(chǎng)新聞?dòng)浾?張靜雅 彭小菲

　　-相關(guān)新聞

　　市工商部門：

　　餐廳應(yīng)輔助少點(diǎn)菜

　　晨報(bào)訊(記者 肖丹)臨近春節(jié)，北京市工商部門加強(qiáng)對(duì)年夜飯市場(chǎng)節(jié)前檢查，同時(shí)對(duì)餐館進(jìn)行行政指導(dǎo)，要求餐飲企業(yè)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，點(diǎn)餐時(shí)輔助顧客少點(diǎn)菜，吃不完打包。

　　記者從朝陽(yáng)、海淀、西城、通州等工商分局了解到，正陸續(xù)對(duì)餐飲企業(yè)年夜飯情況提前介入，進(jìn)行檢查�！斑@次檢查除了監(jiān)督食品安全、店內(nèi)宣傳品、使用示范合同是否合規(guī)外，主要還要看看餐廳有無(wú)最低消費(fèi)，如果發(fā)現(xiàn)，會(huì)給餐廳建議�！背�陽(yáng)工商分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，工商部門要求餐飲企業(yè)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)教育，當(dāng)提醒顧客理性消費(fèi)，根據(jù)人數(shù)多少酌情點(diǎn)餐，用餐后提醒打包，防止浪費(fèi)。

　　工商部門提醒消費(fèi)者，預(yù)訂年夜飯服務(wù)應(yīng)盡量采取書面形式的約定。