新華網(wǎng)濟(jì)南８月１５日電（記者張志龍、興越）冬吃蘿卜夏吃姜，夏季是生姜銷售旺季。記者采訪發(fā)現(xiàn)，近期生姜價(jià)格漲勢(shì)明顯，多地價(jià)格連創(chuàng)新高。分析來(lái)看，生姜價(jià)格上漲與種植面積減少、姜農(nóng)惜售密不可分。立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，需建立健全農(nóng)產(chǎn)品信息保障機(jī)制，構(gòu)建完善蔬菜生產(chǎn)流通體系，提高農(nóng)業(yè)集約化水平，以避免農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格頻繁地大起大落。

多地生姜價(jià)格暴漲

“哈爾濱市場(chǎng)生姜最高賣８．７８元／斤”“近兩個(gè)月福州生姜價(jià)格翻番”“蘭州市場(chǎng)姜蒜價(jià)格上漲進(jìn)入６元時(shí)代”……近日，全國(guó)多地生姜價(jià)格暴漲的消息不時(shí)見(jiàn)諸報(bào)端。

濟(jì)南市解放東路文博菜市場(chǎng)攤販李宗風(fēng)說(shuō)，生姜現(xiàn)在批發(fā)價(jià)是４．２元／斤，賣價(jià)是５．５元／斤；一個(gè)月之前批發(fā)價(jià)格才１．５元／斤，賣價(jià)是２．２元／斤。

位于濰坊安丘市大黑埠村的安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)是北方規(guī)模較大的生姜批發(fā)市場(chǎng)之一，這里的姜蒜等常年供應(yīng)北京、上海等大城市和南方蔬菜市場(chǎng)。往南方銷售生姜的經(jīng)紀(jì)人沈兆平說(shuō)：“生姜在‘毒生姜’事件后開(kāi)始漲價(jià)，價(jià)格在２．４元／斤時(shí)穩(wěn)定了一段時(shí)間，現(xiàn)在出貨價(jià)漲到了３．５元／斤，價(jià)格也就是在過(guò)去一兩個(gè)月的時(shí)間漲起來(lái)的�！�

山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)對(duì)上周（８月５日－１１日）蔬菜價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，與上年同期相比，山東生姜價(jià)格上漲２８１．０２％。

新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)到，６月下旬以來(lái)，全國(guó)生姜價(jià)格持續(xù)上漲，目前每斤價(jià)格已經(jīng)超過(guò)５元，部分地區(qū)每斤價(jià)格６元到８元，大幅高于去年同期，與６月１０日相比，８月１０日，全國(guó)生姜價(jià)格上漲逾３５％。

“毒生姜”惹的禍？

北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)目前每天銷售約１００噸生姜，大多數(shù)生姜產(chǎn)地都是山東濰坊。這家公司總經(jīng)理張玉璽說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和其上市量相關(guān)，生姜價(jià)格上漲受到了“毒生姜”事件的影響�！吧碳液徒�農(nóng)銷毀了一批不合格的生姜，農(nóng)民看到今年生姜種植面積少，惜售囤姜待漲，生姜市場(chǎng)供應(yīng)量急劇減少�！�

長(zhǎng)期關(guān)注蔥姜蒜市場(chǎng)的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)徐坤則認(rèn)為，生姜價(jià)格上漲下跌有其自身規(guī)律，“毒生姜”影響只占到一部分。徐坤分析，在過(guò)去幾十年，生姜價(jià)格都在波動(dòng)，平均三年一個(gè)周期，“生姜貴賤不過(guò)一千天，主要是受供求關(guān)系的影響，農(nóng)民看貴就種得多，賤了種得少，循環(huán)往復(fù)�！�

專家分析，生姜一年只有一熟，一般在每年３月份播種，１０月底收獲，期間生姜供應(yīng)只能通過(guò)調(diào)出庫(kù)存在冰窖里的生姜來(lái)調(diào)節(jié)。前兩年，生姜價(jià)格持續(xù)低迷，姜農(nóng)種姜積極性下降，種植面積有所減少，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不足。

濰坊市農(nóng)科院蔬菜研究所所長(zhǎng)王林武說(shuō)，由于市場(chǎng)生姜供應(yīng)量減少，新姜到１０月份底才能上市，預(yù)計(jì)在新姜上市前期，生姜價(jià)格將保持高位運(yùn)行，新姜大量上市后價(jià)格會(huì)有所回落。

如何避免農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌

幾乎每隔一段時(shí)間，就會(huì)有個(gè)別農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌、市民買難菜農(nóng)賣難的報(bào)道出現(xiàn)，從“姜你軍”“蒜你狠”到“辣翻天”，輿論戲謔的背后充滿無(wú)奈。

“生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏調(diào)控手段，信息不對(duì)稱，農(nóng)民安排生產(chǎn)盲目性、隨意性較大，容易造成農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性短缺或者過(guò)量，引發(fā)價(jià)格失衡�！鄙綎|省委農(nóng)工辦副主任劉同理表示。

專家指出，從市場(chǎng)規(guī)律看，商品價(jià)格波動(dòng)的幅度取決于供求關(guān)系的彈性，彈性越小波動(dòng)幅度越大。因?yàn)槭卟说绒r(nóng)產(chǎn)品供求彈性比一般商品小，價(jià)格波動(dòng)自然相對(duì)大一些。不過(guò)，蔬菜價(jià)格的暴漲暴跌影響市場(chǎng)秩序，菜賤傷農(nóng)影響農(nóng)民利益，菜貴買難影響市民生活，從這個(gè)意義說(shuō)，政府層面的合理引導(dǎo)很有必要。

“政府不要直接去干預(yù)價(jià)格，要在信息平臺(tái)建設(shè)上做工作�！倍辔粚�業(yè)人士告訴記者。他們認(rèn)為，避免“蒜你狠”“姜你軍”頻繁出現(xiàn)，應(yīng)完善信息保障機(jī)制，提高信息發(fā)布的時(shí)效性和準(zhǔn)確性，引導(dǎo)農(nóng)戶合理種植、適時(shí)銷售，更好地維護(hù)農(nóng)戶和消費(fèi)者的利益。

還有專家表示，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌是我國(guó)農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營(yíng)體系弊端的體現(xiàn)，集約化、組織化程度提高了，生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)信息容易掌握�！稗r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式也需要?jiǎng)?chuàng)新，比如各類市場(chǎng)主體開(kāi)展訂單經(jīng)銷，這樣生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)就可實(shí)現(xiàn)預(yù)測(cè)”，徐坤說(shuō)。

山東省社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)張衛(wèi)國(guó)也認(rèn)為，長(zhǎng)久來(lái)看，要建立綜合性農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)平臺(tái)，建立產(chǎn)銷一體化的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品供求的動(dòng)態(tài)平衡�！稗r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不是不可以漲跌，但是應(yīng)有一個(gè)合理的度，而不是現(xiàn)在這樣暴漲暴跌�！�