去年管理部門已要求使用添加劑的要公示

　　去年，國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，明確規(guī)定自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位備案并公示所使用的食品添加劑：“自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料的餐飲服務提供者應向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示�！贝送�，要求消費者詢問食品添加劑使用狀況時，餐飲服務單位必須如實告知。然而，記者在調(diào)查中統(tǒng)計，20家火鍋店中僅6家知道應公示添加劑使用狀況。

　　記者從相關部門了解到，去年《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》剛實施時，廣州中心城區(qū)明示添加劑成份的中高檔火鍋店達九成以上，記者近日調(diào)查的結(jié)果卻與一年前大相徑庭。

　　傣妹火鍋某門店的相關負責人昨天在接受記者采訪時解釋：“這么長時間過去了，配方在變……而且沒有人管”；臺北吳記老鍋底麻辣火鍋也表示：“別家火鍋店也都沒有貼出鍋底的材料，我們并不是唯一一家”等原因?qū)е庐敃r被稱為“添加劑陽光規(guī)定”的強制要求成了擺設。（劉冉冉）