“公司+農(nóng)戶”模式帶來生產(chǎn)和監(jiān)管弊端

　　據(jù)了解，國內(nèi)主要的白羽肉雞雞苗企業(yè)有山東六和集團、福建圣農(nóng)集團、蓬萊民和和煙臺益生。而現(xiàn)在國內(nèi)的肉食雞產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式有兩種，一種是全產(chǎn)業(yè)一體化模式，另一種就是“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。

　　報道中的山東六和便是“公司+農(nóng)戶”模式的代表。他們采用的是“低成本擴張、兼并重組”的發(fā)展模式。六和集團自己不直接養(yǎng)殖白羽雞，而是將雞苗交給農(nóng)戶的養(yǎng)雞場飼養(yǎng)，六和集團負責收購屠宰并銷售。

　　在中國，養(yǎng)雞90%都是“公司+農(nóng)戶”的模式，這種模式俗稱“合同雞”模式。這種模式無疑更暗合中國國情，較少的投資成本和充分利用農(nóng)村分散勞動力的特征使其受到各地肉雞供應商的追捧。而據(jù)了解，美國前五大養(yǎng)雞企業(yè)都是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，去年這五家所占的美國市場份額高達67%。

　　我國肉類行業(yè)有3萬多家畜禽定點屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)2531家，在數(shù)量上僅占10%不到。而美國前10家特大型肉雞公司所占據(jù)的總體市場份額已超過72%。我國肉雞產(chǎn)業(yè)極為分散，行業(yè)集中度比較低，抗風險能力也較弱。

　　“企業(yè)+農(nóng)戶”的分散式養(yǎng)殖模式的各種弊端已顯露出來。一方面，這種模式下的農(nóng)戶養(yǎng)殖場大部分雞舍簡陋、設備簡易，成千上萬的雞擠在一起，空氣質(zhì)量較差，非常容易傳染疾病。農(nóng)戶往往會給肉雞不斷喂食抗生素來降低其死亡率。

　　通常一個棚養(yǎng)3000只雞，如今養(yǎng)到5000只，甚至6000只。原本1平方米養(yǎng)10只雞，如今塞進了15只。如此高密度養(yǎng)殖，再加上溫度、濕度的作用，雞群很容易發(fā)病。到雞成長后期，即使用藥也很難控制病情。怎么辦？為了利益，那就加大用藥量，甚至用激素加快催肥，縮短生長周期。既然控制不住，干脆提前出欄，對養(yǎng)雞戶來說這就是降低風險，增加效益。

　　另一方面，這種模式也給禽類用藥安全和檢疫帶來監(jiān)管困難。公司與農(nóng)戶定向簽約，名義上對養(yǎng)殖戶會進行技術(shù)指導和用藥監(jiān)管，但實際上難以全程監(jiān)管養(yǎng)殖戶的行為。

　　合同雞模式下，養(yǎng)殖戶從公司領到雞苗的同時，飼料和藥品也是一起配送的，在養(yǎng)殖環(huán)境差的情況下，就會選擇市場上的藥品。

　　“一般情況下，養(yǎng)殖戶一只雞賺1元錢，自然不愿意雞死亡造成損失�！睆氖聞游锼幤飞�產(chǎn)的李先生說，亂用藥，甚至用激素就是利益驅(qū)動。

　　曾經(jīng)在六和集團工作的郝先生說，一些養(yǎng)殖戶為了追求利益最大化，令肉雞養(yǎng)殖密度過高，而通風環(huán)境、防疫措施較差容易引發(fā)肉雞大規(guī)模死亡，最終通過給肉雞不間斷喂食抗生素降低其死亡率。

　　由于產(chǎn)量大，在公司檢驗檢疫環(huán)節(jié)，白羽雞行業(yè)存在“走過場”的現(xiàn)象。

　　他說，大公司名義上對養(yǎng)殖戶會進行技術(shù)指導，但難以全程監(jiān)管養(yǎng)殖戶的行為，收購簽約養(yǎng)殖戶出欄的產(chǎn)品很難做到每批都檢測，而抽檢頻率通常也較低。

　　他說：“5000只雞抽檢三五只都算好的。”盡管農(nóng)業(yè)部出臺了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規(guī)定，但對于政府部門來說，養(yǎng)殖戶過于分散，很難保證檢測到位。有關部門對每批上市的禽畜類肉產(chǎn)品都進行抗生素殘留等檢測也很難做到。

　　據(jù)悉，山東省規(guī)模以上畜禽養(yǎng)殖場戶已經(jīng)有164萬個，規(guī)模以上畜禽出欄比重由80%提高到94%。但是各類畜牧生產(chǎn)監(jiān)測點僅有1200余個。

　　對于非簽約的分散養(yǎng)殖戶來說，他們通常是自顧自地干，出欄后直接銷售給私人屠宰和消費者。有關檢疫部門的檢疫工作在這方面難以有效開展。有規(guī)章卻難監(jiān)管，應該成為有關部門正視并加以解決的問題。

　　有了市場需求，不少飼料廠會積極主動地生產(chǎn)“有抗飼料”，而那些陷入“耐藥性”惡性循環(huán)怪圈的養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖戶，又不得不對生病的禽畜加大抗生素的用藥劑量。沒有強硬的監(jiān)督標準，沒有強硬完善的監(jiān)督機制和機構(gòu)，基層診斷水平的缺失和基層診斷設備的缺失也給我們藥物的使用帶來一些漏洞。

(來源:中國青年報)