12月18日，山東省成立了4個(gè)督查組，對央視披露山東速生雞一事展開調(diào)查。平度市崔家集鎮(zhèn)袁家莊養(yǎng)雞場已被查封并取樣檢測，公安部門已對養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人進(jìn)行傳喚審查；高密市大牟家鎮(zhèn)小遲家村養(yǎng)雞場負(fù)責(zé)人已被警方控制；滕州市官橋鎮(zhèn)西鄭莊養(yǎng)雞場、盈泰集團(tuán)顏樓養(yǎng)雞場被證實(shí)分別于今年5月、8月停止養(yǎng)殖；六和平度屠宰場和盈泰集團(tuán)屠宰廠已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，原料和產(chǎn)品全部封存，并取樣檢測。

　　19日，山東省畜牧獸醫(yī)局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)獸藥使用監(jiān)管的緊急通知》，在全省范圍內(nèi)開展獸藥使用監(jiān)管整治。

　　農(nóng)業(yè)部也再次強(qiáng)調(diào)禁止人用藥品用于養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)、禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品和國務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他禁用藥品、禁止銷售含有違禁藥物或者獸藥殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)的食用動(dòng)物產(chǎn)品，并要求各地畜牧獸醫(yī)部門要切實(shí)按照《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，進(jìn)一步強(qiáng)化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸藥使用監(jiān)管，并將對超劑量、超范圍使用獸藥、不執(zhí)行休藥期制度的行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　農(nóng)戶“用藥亂”是普遍現(xiàn)象

　　目前，有關(guān)部門正在查處違規(guī)養(yǎng)殖戶和企業(yè)。但是“速生雞”40天左右長成的真正秘密并非在于激素的催生，而是由品種決定的。

　　白羽雞，養(yǎng)殖期短、肉質(zhì)嫩，便于分割烹飪，是主要的肉食用雞，在我國養(yǎng)殖量非常大。而涉事的山東省是白羽雞的養(yǎng)殖大省。

　　我國的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)80年代起步，而肉食雞品種多為從國外引進(jìn)。正大集團(tuán)從美國科寶公司引進(jìn)了COBB的品種(也稱艾維茵品牌)，這個(gè)品種的肉雞經(jīng)過科學(xué)培育，產(chǎn)肉節(jié)料，對整個(gè)中國肉雞產(chǎn)業(yè)的提升作出了不小貢獻(xiàn)。

　　經(jīng)過30多年的發(fā)展，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最迅速、最典型的行業(yè)。我國也成為世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國之一，雞肉產(chǎn)品逐漸在國際市場上占有一定的地位。

　　12月10日下午，山東省畜牧獸醫(yī)局召開座談會(huì)，邀請多位專家向媒體介紹白羽雞相關(guān)情況。

　　山東省農(nóng)科院家禽研究所研究員魏祥法介紹，白羽雞長得快有三大原因：育種、飼料和環(huán)境條件。

　　優(yōu)良品種的培育和標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)是肉食雞快速成長的關(guān)鍵。在過去的20年里，得益于育種的成果，養(yǎng)到兩公斤的肉雞生長期從60天降到了現(xiàn)在的35天，飼料轉(zhuǎn)化率增加了不少。

　　一些獸藥以化工產(chǎn)品名義流入市場

　　有報(bào)道稱，“黑心”養(yǎng)雞場老板給雞喂食激素類藥物地塞米松，它可以刺激雞多采食，長期大量使用可引起動(dòng)物體重增加、引發(fā)肥胖等癥狀。我國《獸藥管理?xiàng)l例》明確規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品；禁止將人用藥品用于動(dòng)物。

　　一家獸藥公司駐地市的業(yè)務(wù)員秦女士介紹說，“激素類藥物是國家禁止使用的，而且用激素的成本風(fēng)險(xiǎn)也很大，很容易出現(xiàn)大規(guī)模死亡的情況，我了解到的一般農(nóng)戶也不會(huì)使用，他們的主要問題就是用藥太亂了。用藥如果效果不好就會(huì)加大用量和用藥時(shí)間。至于休藥期，如果沒有很好的監(jiān)管和檢疫機(jī)制，農(nóng)戶根本沒有這種意識(shí)。”

　　我國《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，“獸藥使用單位，應(yīng)當(dāng)遵守國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門制定的獸藥安全使用規(guī)定，并建立用藥記錄�！薄坝行菟幤谝�(guī)定的獸藥用于食用動(dòng)物時(shí)，飼養(yǎng)者應(yīng)當(dāng)向購買者或者屠宰者提供準(zhǔn)確、真實(shí)的用藥記錄；購買者或者屠宰者應(yīng)當(dāng)確保動(dòng)物及其產(chǎn)品在用藥期、休藥期內(nèi)不被用于食品消費(fèi)。”

　　然而，對《獸藥管理?xiàng)l例》里的“用藥記錄”和休藥期的規(guī)定，很多農(nóng)戶并不熟悉。山東省淄博市的許先生有一家肉食鴨養(yǎng)殖場，他養(yǎng)的鴨也是合同鴨，有固定的收購商收購。他介紹說，他們完全按照收購商的要求做，他們不要求，“用藥記錄”什么的就不用做。飼料不是公司提供的，由自己購買。這些飼料里肯定是有抗生素的，不然怎么保證鴨的正常存活率。

　　為降低死亡率，控制疾病傳播，在飼料中添加抗生素是現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的普遍做法。農(nóng)業(yè)部曾相繼出臺(tái)《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》和《飼料添加劑品種目錄》，對飼料中可以添加的藥物進(jìn)行規(guī)范。

　　值得注意的是，抗生素的使用必須嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，有些地方也對不同藥物的休藥期長短進(jìn)行了規(guī)定。一般情況下，肉雞送宰前7天要停用一切藥物，所用飼料必須不含任何藥物添加劑，讓肉雞體內(nèi)的抗生素自然代謝，降低至符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后才可出欄宰殺。

　　目前國家對于抗生素畜用并沒有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，這在一定程度上促使了抗生素的濫用。同時(shí)，獸用抗生素購買渠道也沒有限制，讓抗生素的使用變得容易。

　　長期從事動(dòng)物藥品生產(chǎn)的李先生透露，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶用的抗生素來自小藥廠甚至化工企業(yè)生產(chǎn)。一些小化工企業(yè)打著化工名義生產(chǎn)藥品，不是藥品文號(hào)就可以躲過監(jiān)管，其產(chǎn)品大量流入養(yǎng)殖戶手中。而養(yǎng)殖戶只看療效，50元一包，一看效果好，并不知道里面加了多少抗生素。