作為餐桌浪費的重災區(qū)，多家韓國自助餐廳陸續(xù)推出“吃自助、交押金”政策，要求客人就餐前先交納押金，如出現(xiàn)食物浪費現(xiàn)象，餐廳不會返還客人押金。盡管這項規(guī)定看起來對就餐者不公平，但自助餐廳用更低廉的價格依然能吸引到很多客人。

　　從2011年開始，京畿道金浦市政府還別出心裁推出“半碗飯”項目，選擇35間飯店作為試點。市政府制作1.13萬個比普通飯碗少盛45克至160克米飯的“京畿道半型碗”，免費送給餐廳。

　　最開始，顧客們的反應強烈，甚至有顧客抱怨：“飯量這么少，感覺像是在吃剩飯”。但金浦市政府堅持，把現(xiàn)在的飯量減半有很多好處，除了符合消費者追求苗條健康、減少熱量攝入的要求外，還可以減少食物垃圾的產(chǎn)生，更適合兒童的飯量等。

　　不久之后，效果就顯現(xiàn)出來了�？腿藗兞晳T了吃“半碗飯”，會根據(jù)自己的需要點一份或兩份米飯，不僅實惠而且減少了糧食浪費。

　　編后語

　　由于飲食文化的不同，中西方對于剩宴處理方式難免有所不同。西餐都是分餐制，每個人自行決定吃多少。而中國的宴席文化注重聚餐制，使得“�！憋埖男纬沙蔀橐环N可能。當然，盛宴變成“�！毖�，這其實是對中華飲食文化的一種誤解甚至是褻瀆�？鬃诱f，食不厭精，膾不厭細。食物講求精細，在精而不在多。而做菜的最高境界是“吃光盤中餐”，這是對廚師勞動成果的一種肯定，更是對中華傳統(tǒng)飲食的一種贊賞。

　　在國內(nèi)某些豪華宴會上，一盤盤幾乎沒有動過的佳肴轉(zhuǎn)眼間被倒進了垃圾桶。嚴重的浪費現(xiàn)象引發(fā)了人們的憤怒，也引發(fā)人們思考如何解決“�！毖鐔栴}。

　　目前，我國高層注重倡導節(jié)約之風，杜絕公款浪費現(xiàn)象，使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。在國外，很多國家對如何處理“舌尖上的浪費”，都有很好的做法與經(jīng)驗。

(來源:北京晚報)