北京市食品辦昨天宣布，從明天起至8月底，將在全市開(kāi)展為期三個(gè)半月的夏季食品安全整治。近期曝光的桶裝水、肉品摻假等熱點(diǎn)問(wèn)題也將成為整治的重點(diǎn)。

　　市食品辦表示，此次整治，工商、質(zhì)監(jiān)等食品安全監(jiān)管部門(mén)將對(duì)各環(huán)節(jié)開(kāi)展全面的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和整治規(guī)范，包括種植、養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、流通、餐飲以及進(jìn)出口等環(huán)節(jié)。市級(jí)和區(qū)縣兩級(jí)食品辦，將在風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的基礎(chǔ)上，建立起風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，對(duì)各部門(mén)、各區(qū)縣進(jìn)行督辦。

　　在全環(huán)節(jié)整治的同時(shí)，也將突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)將是此次重點(diǎn)整治的兩個(gè)環(huán)節(jié)。清理整頓不符合食品安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

　　針對(duì)消夏餐飲場(chǎng)所，市食品辦表示，夏季溫度較高，食品易受污染，冷葷菜、涼拌菜等要有專(zhuān)區(qū)加工操作。有關(guān)部門(mén)正在研究制定消夏露天餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理辦法，以及消夏露天餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的審批備案條件等。

　　市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治除了范圍更廣，打擊力度也將更大。在此次整治中，將嚴(yán)格執(zhí)行新修訂的《北京市食品安全條例》，對(duì)違反規(guī)定者實(shí)行終身禁入等懲罰措施。涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹椤Ｕ�治的同時(shí)，還將建立信用體系。

　　此前，最高法、最高檢也發(fā)布了關(guān)于食品犯罪的司法解釋。市食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治也將遵循最新的解釋條款，對(duì)違反者實(shí)施嚴(yán)厲打擊。

　　桶裝水將受重點(diǎn)監(jiān)測(cè)

　　桶裝水問(wèn)題、肉品摻假成為近期社會(huì)關(guān)注的食品安全事件。市食品辦表示，此次整治，這些熱點(diǎn)問(wèn)題，也將是整治的重點(diǎn)。

　　市食品辦表示，將對(duì)瓶（桶）裝飲用水進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)飲用水中的鉛、鎘、亞硝酸鹽等理化指標(biāo)，以及菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)。除進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測(cè)外，還將抽取部分樣本，對(duì)溴酸鹽指標(biāo)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，確保市民飲用水安全。

　　對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的問(wèn)題，篡改生產(chǎn)日期、偽造產(chǎn)地、違法涂改標(biāo)簽、偽造冒用食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證等，將嚴(yán)厲打擊。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽方面，將嚴(yán)格按照《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》及相關(guān)管理規(guī)范，明確標(biāo)示食品的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。

　　肉品摻假將受到嚴(yán)懲

　　近期，上海、山東等地曝出用狐貍?cè)饷俺溲蛉�，其他一些地方也陸續(xù)檢出問(wèn)題。市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治中，肉品摻假也將是打擊的重點(diǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格肉品，收購(gòu)加工病死畜禽、向畜禽注水或注入其他物質(zhì)等行為，將會(huì)嚴(yán)懲不貸。

　　根據(jù)4月1日實(shí)施的《北京市食品安全條例》，生豬及其他畜禽屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立穩(wěn)定的貨源基地，并按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范養(yǎng)殖，記錄養(yǎng)殖者、防疫、檢疫、飼料等相關(guān)信息，并按照操作規(guī)范實(shí)施屠宰加工；不得收購(gòu)無(wú)固定養(yǎng)殖基地或者無(wú)法追溯來(lái)源的生豬及有關(guān)畜禽或者接受他人委托進(jìn)行屠宰加工。

　　市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這意味著本市逐步取消過(guò)去個(gè)體散養(yǎng)、個(gè)人收購(gòu)、委托屠宰的生豬“托屠代宰”行為，從源頭提升肉品安全。

　　針對(duì)夏季燒烤攤上容易出現(xiàn)的羊肉摻假行為，市食品辦表示，監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)對(duì)肉等食品原料的抽檢，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死或未經(jīng)檢疫畜禽加工食品和使用非食用鹽、劣質(zhì)食用油等。

　　其他整治內(nèi)容

　　1.保健食品重點(diǎn)查減肥藥

　　2.一次性餐盒重點(diǎn)監(jiān)測(cè)蒸發(fā)

　　3.園博園內(nèi)食品每天抽檢

　　4.學(xué)生就餐嚴(yán)防細(xì)菌污染

　　5.餐飲具集中消毒

　　6.暑運(yùn)食品抽檢北京烤鴨