3、重教興學(xué)典范名菜——橫沙書香乳鴿

黃埔的橫沙書香街是黃埔的旅游景點(diǎn)之一，這里流傳著一個(gè)重教興學(xué)的故事。傳說橫沙村里住著一位姓張的秀才，張秀才家境貧寒，就靠他娘子養(yǎng)鴿子賣錢為生。這一年，光景特別好，娘子賣鴿子剩了幾個(gè)錢，趕緊找張秀才商量：“夫啊，你的功名大事再也不能耽誤下去了，趁著家里還有幾個(gè)錢，今年上京趕考去吧�！睆埿悴糯笙策^望，急忙收拾行裝準(zhǔn)備上路。

啟程的日子越來越近了，娘子卻發(fā)起了愁：盤纏是有了，但丈夫本來身子就弱，這么一路半饑半飽地下來，進(jìn)了考場(chǎng)還能應(yīng)考嗎？想來想去，娘子的目光落在了家里養(yǎng)的鴿子身上。為防煮熟了的鴿子久了變質(zhì)，娘子想出了一個(gè)好辦法：用豉油和其他配料將鴿子腌漬后再用慢火燜，應(yīng)該可以放久一點(diǎn)。一試，果然如此，而且味道還特別鮮美。張秀才就帶著妻子給他做的美味鴿子高高興興地上京趕考去了，而且，還金榜高中，衣錦還鄉(xiāng)，逢人就說多虧了妻子做的乳鴿，他才能中舉。

于是，這種橫沙書香乳鴿一下子名聲大噪，而且越傳越神，說是吃了橫沙書香乳鴿就能中狀元。中狀元當(dāng)然只是傳說，但是，這種乳鴿的確外酥里嫩，濃香撲鼻，大受食客歡迎，慢慢地成為黃埔地區(qū)的名菜之一。