湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理夏心國(guó)：我們公司為這件事深深地表示歉意。另外，相關(guān)部門(mén)已經(jīng)來(lái)到我們公司檢查，也作出了要求，我們會(huì)遵從相關(guān)部門(mén)的要求，進(jìn)行整改。

就在酒鬼酒含有塑化劑消息見(jiàn)諸媒體之后，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在其官方網(wǎng)站上發(fā)布的聲明中顯示，該協(xié)會(huì)通過(guò)對(duì)全國(guó)白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所有國(guó)產(chǎn)白酒中或多或少都含有塑化劑成分。

質(zhì)檢部門(mén)近期組織開(kāi)展的對(duì)白酒中鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果也顯示，目前已完成檢測(cè)的國(guó)產(chǎn)白酒樣品中，有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)，其中主要是鄰苯二甲酸二丁酯，也就是DBP。此外，監(jiān)測(cè)的進(jìn)口蒸餾酒樣品中，同樣有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)。

那么，白酒中為什么會(huì)含有塑化劑成分，這些塑化劑的來(lái)源究竟是什么呢？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基：從這些容器，塑料制品當(dāng)中的塑化劑遷移到酒當(dāng)中，這種目前來(lái)說(shuō)應(yīng)該說(shuō)是可能性最大。

在調(diào)查過(guò)程中，記者采訪的多位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家都一致認(rèn)為，白酒企業(yè)在生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，所使用的塑料管道、塑膠容器、瓶蓋或其他塑料包裝材料中可能含有塑化劑，而白酒產(chǎn)品在這個(gè)過(guò)程中被塑化劑污染的可能性比較大�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)也證明，相對(duì)于水來(lái)說(shuō)塑化劑在乙醇也就是酒精中更易溶解。

北京化工大學(xué)教授鄭國(guó)均：經(jīng)過(guò)搖勻以后我們可以看到，水和塑化劑很快可以分層，這是乙醇和塑化劑的混合溶液，那么搖勻以后我們可以看到變成一個(gè)澄清的溶液，這個(gè)說(shuō)明呢塑化劑在乙醇中溶解度是很大的，而在水中的溶解度很小。

那么，在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，到底有哪些環(huán)節(jié)會(huì)用到塑料制品，而塑化劑又是在哪個(gè)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到白酒當(dāng)中的呢？帶著這些問(wèn)題，《每周質(zhì)量報(bào)告》記者獲準(zhǔn)獨(dú)家進(jìn)入酒鬼酒公司，展開(kāi)了實(shí)地調(diào)查。

白酒釀造主要包括原料預(yù)處理、發(fā)酵、蒸餾、窖藏、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在湖南酒鬼酒股份有限公司，記者首先來(lái)到了原材料的預(yù)處理車(chē)間，車(chē)間里有許多個(gè)方形的池子，其中有的池子正在對(duì)釀酒的主要原料紅高粱進(jìn)行浸泡，有的池子則裝滿了等待注水浸泡的紅高粱。

記者注意到，用來(lái)浸泡高粱的池子全都由不銹鋼板制成，并沒(méi)有塑料部件。浸泡好的高粱隨后被運(yùn)到車(chē)間蒸制，蒸熟的高粱從蒸鍋中移出后，被鋪到冷卻板上進(jìn)行冷卻，這些冷卻板也是用不銹鋼材料鋪設(shè)的。

隨后，工人將糯米、玉米、面粉等原料和經(jīng)過(guò)高溫蒸制的高粱、稻谷混合均勻，加入酒曲后送到陳年的窖池進(jìn)行發(fā)酵，記者察看并記錄了這些加工過(guò)程中使用的工具和容器，發(fā)現(xiàn)都是鐵質(zhì)或不銹鋼材料制成，并沒(méi)有塑料材質(zhì)的東西。

經(jīng)過(guò)60天發(fā)酵后的混合原料被送進(jìn)鋼制的蒸餾塔，隨后，原漿酒就順著蒸餾塔底部的管道流到了儲(chǔ)酒用的酒桶里。記者注意到：管道、儲(chǔ)酒桶也都是不銹鋼材料，而不是塑料。

記者：這個(gè)缸是一直都這樣的，還是中間換過(guò)的呀？

湘酒鬼股份有限公司工人：一直用這個(gè)，06年開(kāi)始就用不銹鋼了。

當(dāng)裝滿原漿酒的不銹鋼酒桶被運(yùn)到窖藏車(chē)間后，一桶桶原漿酒被倒進(jìn)大儲(chǔ)酒缸中，儲(chǔ)酒缸是陶制的，酒缸的封口蓋是木制的，蓋和缸之間用來(lái)密封的是薄棉絮，并不是此前傳聞的塑料薄膜。

最后，勾調(diào)好的原料酒通過(guò)架設(shè)在車(chē)間之間的不銹鋼管流向包裝車(chē)間的不銹鋼儲(chǔ)存罐，在全自動(dòng)包裝線上進(jìn)行罐裝，封口、包裝的工序，最后完成成品酒的生產(chǎn)。

在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)所有的外露部分，從生產(chǎn)用具到輸酒管道，從發(fā)酵設(shè)備到存儲(chǔ)容器，記者沒(méi)有見(jiàn)到任何塑料材質(zhì)的生產(chǎn)用具或設(shè)備。據(jù)記者的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，即便是在需要頻頻更換輸入和輸出管線的過(guò)濾機(jī)房，采用的轉(zhuǎn)接管也都是不銹鋼軟管。

但是根據(jù)媒體的送檢和質(zhì)檢部門(mén)公布的檢測(cè)結(jié)果，酒里存在塑化劑也是不爭(zhēng)的事實(shí)，這一問(wèn)題讓質(zhì)檢部門(mén)和企業(yè)在查找原因的過(guò)程中也十分困惑。

湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理夏心國(guó)：我們從工藝上，從釀酒，就是曲酒釀造，從儲(chǔ)存，從勾兌到轉(zhuǎn)運(yùn)到包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)我們都進(jìn)行過(guò)風(fēng)險(xiǎn)排查。我們?cè)谖覀兊幕�酒方面，在�?chǔ)存方面，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)我們這個(gè)酒含有塑化劑。但是一進(jìn)入包裝線以后，我們抽查的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)到，它那個(gè)塑化劑，在酒里頭的殘留量時(shí)高時(shí)低，有時(shí)候有，有時(shí)候又沒(méi)有，所以我們就比較困惑。

事實(shí)上，感到困惑的不僅僅是酒鬼酒公司一家白酒企業(yè)。今年七月，中國(guó)白酒協(xié)會(huì)一份關(guān)于檢測(cè)白酒中塑化劑有關(guān)情況的匯報(bào)材料中就提到：使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)塑化劑DBP標(biāo)樣進(jìn)行跟蹤測(cè)定時(shí)發(fā)現(xiàn)：塑化劑DBP的最初出峰面積是965251單位，31小時(shí)后達(dá)到最高值1972864單位，兩者數(shù)據(jù)相差104%。而38小時(shí)后，跟蹤數(shù)值又回落到1470571單位，但還是高于初始數(shù)據(jù)52%，遠(yuǎn)高于國(guó)標(biāo)規(guī)定相關(guān)檢測(cè)方法誤差小于15%的范圍。也就是說(shuō)，在采用同樣檢測(cè)方法的情況下，白酒中塑化劑DBP的檢測(cè)誤差很大，這和企業(yè)排查時(shí)遇到的情況不謀而合。

基酒沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，窖藏后的原料酒也沒(méi)問(wèn)題，可是原料酒一通過(guò)包裝線罐裝后，就或多或少能檢出塑化劑，因此，企業(yè)將懷疑的目光鎖定在了包裝線上使用的塑料瓶塞和自動(dòng)包裝線裝置里面采用的塑膠導(dǎo)管上。

湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理夏心國(guó)：我們猜想就是說(shuō)，第一可能是我們那個(gè)(塑料)酒瓶塞，二就是說(shuō)可能在包裝線上，自動(dòng)包裝線上，有一些小的塑膠管。

酒鬼酒公司出示的這份瓶塞檢驗(yàn)報(bào)告單顯示，企業(yè)使用的瓶塞根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)為合格產(chǎn)品。但是，由于塑化劑較容易在酒精中溶出，目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)和白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)有關(guān)的塑料產(chǎn)品制定塑化劑的含量標(biāo)準(zhǔn)。因此相關(guān)塑料產(chǎn)品也就沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)塑化劑進(jìn)行過(guò)檢測(cè)。就在節(jié)目即將播出前，公司負(fù)責(zé)人告訴記者一個(gè)最新消息，通過(guò)進(jìn)一步的排查，公司發(fā)現(xiàn)去年新車(chē)間機(jī)器檢修時(shí)臨時(shí)使用的老包裝車(chē)間里，有一段十米長(zhǎng)左右的塑料輸酒管和酒泵相連。這也可能是成品酒中塑化劑的來(lái)源。

湖南酒鬼酒股份有限公司總經(jīng)理夏心國(guó)：所以呢我們這么想，就是采取一個(gè)笨的辦法，我們將眼看到的，是塑料的東西，我們都將它換成不銹鋼的。我們會(huì)邀請(qǐng)湘西自治州質(zhì)監(jiān)局駐我們酒廠，全程跟蹤我們改進(jìn)的進(jìn)度，跟改進(jìn)的地方。

主持人：質(zhì)監(jiān)部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)顯示，包括酒鬼酒在內(nèi)的我國(guó)部分白酒產(chǎn)品中均被檢出含有塑化劑，并初步確認(rèn)這些塑化劑來(lái)源于生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的遷移或者環(huán)境影響。而酒鬼酒公司也已經(jīng)鎖定了可能肇事的三大元兇，一個(gè)是自動(dòng)包裝線上的小塑料管，另一個(gè)是塑料瓶塞，還有一個(gè)就是去年包裝車(chē)間整修時(shí)，臨時(shí)使用過(guò)的一段長(zhǎng)達(dá)10米的塑料輸酒管。該公司表示將盡快采取措施，改進(jìn)包裝、杜絕可能產(chǎn)生的塑化劑隱患。那么，接下來(lái)備受消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題是，我們到底應(yīng)該怎么科學(xué)認(rèn)識(shí)塑化劑的危害，這些含有微量塑化劑的白酒還能喝嗎？

塑化劑進(jìn)入公眾視野要追溯到一年多以前的臺(tái)灣塑化劑事件，2011年5月，臺(tái)灣地區(qū)衛(wèi)生部門(mén)一名質(zhì)檢員在食品中發(fā)現(xiàn)塑化劑，隨后檢測(cè)發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣生產(chǎn)的數(shù)百種食品被塑化劑污染，多家知名品牌的運(yùn)動(dòng)飲料、果汁等產(chǎn)品中檢出塑化劑成分，臺(tái)灣地區(qū)警方查明，昱伸公司等添加劑生產(chǎn)企業(yè)在加工的食品添加劑起云劑當(dāng)中，人為添加了塑化劑成分，而部分食品企業(yè)購(gòu)進(jìn)并使用了含有塑化劑的食品添加劑，導(dǎo)致多種食品被塑化劑污染，昱伸公司等涉案的食品企業(yè)和添加劑企業(yè)多名負(fù)責(zé)人因這一事件被判處10年以上有期徒刑。

塑化劑也叫增塑劑，在去年臺(tái)灣塑化劑污染食品事件之后，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，衛(wèi)生部將鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，并設(shè)定了鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)在食品和食品添加劑中的臨時(shí)限量。專(zhuān)家指出，之所以設(shè)置了這樣的規(guī)定，就是因?yàn)閿z入塑化劑可能會(huì)對(duì)人體造成一定的危害。

北京化工大學(xué)教授鄭國(guó)均：塑化劑它可能起到一個(gè)雌激素的這種作用，就是干擾我們的內(nèi)分泌，另外一個(gè)呢它對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)如果生出的是男嬰的話，會(huì)導(dǎo)致男嬰的陰莖短小，另外還有這個(gè)尿道下裂的這種風(fēng)險(xiǎn)，那么如果對(duì)成年的男性來(lái)說(shuō)，它會(huì)導(dǎo)致精子的數(shù)量減少并且精子的活力會(huì)下降。

與此同時(shí)，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，塑化劑對(duì)人體造成傷害是需要一定條件的，并不是食用了含有塑化劑的食品就一定會(huì)產(chǎn)生健康危害。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基：就(酒里含的)這點(diǎn)量的話，一兩天就基本全排出去了。那么就是由于這點(diǎn)量基本都排出去了，我們就會(huì)看它到底造成不造成損害呢，也就是這一兩天的時(shí)間。而現(xiàn)在有關(guān)塑化劑它的危害，應(yīng)該是一種長(zhǎng)期接觸，當(dāng)然短期大劑量接觸，那馬上就是一個(gè)刺激，呼吸道、消化道會(huì)有刺激癥狀，這肯定不是我們現(xiàn)在碰到的情況。而作為一種慢性損害的話，目前能夠得到的證據(jù)只是在老鼠身上產(chǎn)生了一些損害。而這些損害呢，一方面是肝臟的，一方面是睪丸的，但人畢竟不是老鼠，老鼠接觸到的劑量是非常非常大的，時(shí)間也是相對(duì)比較長(zhǎng)的。那么從這個(gè)條件上來(lái)看，人實(shí)際上不大可能會(huì)產(chǎn)生損害，在這個(gè)(酒里含的)劑量上。

據(jù)專(zhuān)家介紹，塑化劑鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)，常用于兒童玩具、塑料制品以及香水、指甲油等化妝品中，有研究表明部分種類(lèi)的塑化劑對(duì)人和生物有害，但對(duì)于人體的毒害機(jī)理還有待進(jìn)一步研究。目前，我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)的研究認(rèn)為白酒中的塑化劑在適量飲用的情況下不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

即便如此，食品安全專(zhuān)家仍然警告說(shuō)，塑化劑畢竟是一種對(duì)人體可能造成危害的非食用物質(zhì)，全國(guó)的白酒生產(chǎn)企業(yè)，都應(yīng)該對(duì)自己的生產(chǎn)加工全過(guò)程進(jìn)行仔細(xì)排查，找到塑化劑污染的源頭，排除隱患。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)：以前是不知道，或者我們沒(méi)有去，特別去關(guān)心它，所以就是把它疏忽了，但是現(xiàn)在既然是已經(jīng)知道是里邊的塑料帶來(lái)的，那么完全可以把這些接觸塑料的環(huán)節(jié)，包括這個(gè)轉(zhuǎn)移桶，或者說(shuō)這種管線以及呢，有些金屬接口的地方的塑料套等等完全給它換成其他材質(zhì)，當(dāng)然在食品行業(yè)，我們更傾向于不銹鋼。

主持人：據(jù)了解，目前質(zhì)檢部門(mén)已部署進(jìn)一步對(duì)全國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面深入排查，要求企業(yè)認(rèn)真查明可能導(dǎo)致白酒含有塑化劑成分的原因，從源頭上抓緊進(jìn)行整改，包括采取調(diào)整工藝設(shè)備、更換接觸材料和產(chǎn)品包裝等措施，并向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。監(jiān)管部門(mén)表示將堅(jiān)持從嚴(yán)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)任何違法違規(guī)行為，一律依法嚴(yán)格查處。而處于這次白酒塑化劑事件風(fēng)口浪尖上的湖南酒鬼酒股份有限公司也表示，將針對(duì)已查明的原因盡快消除塑化劑污染的隱患，接受媒體和社會(huì)監(jiān)督，并積極配合有關(guān)部門(mén)作好風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，同時(shí)聯(lián)合其他白酒生產(chǎn)企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)盡快出臺(tái)白酒行業(yè)塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)。塑化劑是全國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)都面臨的亟待解決的問(wèn)題，其他白酒企業(yè)排查原因的進(jìn)展如何，如何通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)工藝防范塑化劑風(fēng)險(xiǎn)，我們新聞?lì)l道還將持續(xù)關(guān)注。好，感謝收看《每周質(zhì)量報(bào)告》，下周同一時(shí)間再見(jiàn)。

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