各地菜價普遍飆升。本周，有關(guān)部門發(fā)布五項舉措穩(wěn)定蔬菜供應(yīng)，其中包括加強產(chǎn)銷銜接、信息引導、組織儲備投放、會同相關(guān)部門加快落實降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本的政策措施、引導企業(yè)履行社會責任等。

　　昨天，沈陽晚報記者發(fā)現(xiàn)，沈陽連漲了兩個多月的高價菜，漲速放緩，部分常用蔬菜價格開始回落，但是菜價仍在高位。

　　黃瓜香菜上演“雙雄會”

　　1月9日，商務(wù)部發(fā)布2013年第一周蔬菜價格監(jiān)控信息，2012年12月31日-2013年1月6日，全國36個大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品價格繼續(xù)回升，18種蔬菜平均批發(fā)價格比前一周上漲7.1%，其中白蘿卜、生菜和冬瓜價格分別上漲19.9%、12.6%和11.6%。

　　而這只是一周的數(shù)據(jù)，據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，2012年11月以來全國蔬菜價格持續(xù)上漲。與2012年10月31日相比，2013年1月9日的21種監(jiān)測蔬菜全國日平均價格上漲42.6%。從品種看，所有蔬菜價格均上漲。另外，近八成蔬菜價格明顯高于2012年同期。2013年1月9日，洋蔥、大蒜價格同比漲幅居前，分別為87.2%、62.7%，其余品種的同比漲幅在30%—50%之間。

　　沈陽皇姑區(qū)長江街一農(nóng)貿(mào)市場的銷售人員說，沈陽近段時間菜價已經(jīng)連續(xù)漲了兩個多月，其中黃瓜和香菜已經(jīng)在整體上漲的趨勢中被評為“菜王”。黃瓜是菜價連續(xù)2個多月以來上漲幅度最高的“菜王”，它較去年11月初的黃瓜省內(nèi)產(chǎn)地收購均價上漲幅度已經(jīng)超過144%。而香菜以身價高成為全市價格最高的“菜王”，現(xiàn)在零售價格為15-20元/斤。

　　天冷菜貴需求絲毫不減

　　“天氣是最主要的原因�！鄙蜿柺卟酥鳟a(chǎn)地的新民市郭屯鄉(xiāng)的一位農(nóng)戶段先生解釋，2012年底全國多地經(jīng)受“史上最冷冬天”，不僅北方冷，南方一些地區(qū)也下雪了，這導致各地蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)問題，而這直接讓沈陽市場上的蔬菜價格出現(xiàn)變化。

　　這位農(nóng)戶段先生以黃瓜為例，過去由南方等省外城市供應(yīng)，而近年沈陽周邊大力發(fā)展棚菜種植，目前主要靠蘇家屯、沈北、遼中、新民和法庫等地供應(yīng)。而“最冷冬天”讓大棚內(nèi)的黃瓜生長周期慢，供應(yīng)相對少了，而南方等外地黃瓜因冰雪難運進來，導致價格升高。另外，因為溫度較低，種植大棚的農(nóng)戶不得不想辦法給大棚增溫，同時帶來的是取暖費用、人工和農(nóng)資費用增加，而這時人工和農(nóng)資價格還在上漲。這就造成本來因為供應(yīng)少而價格高的黃瓜，價格更高。

　　對于香菜的高價，十二線一位銷售青菜的李女士說，往年一到冬日也很貴，大約在10-12元/斤，比平日貴一倍。但以往和供應(yīng)關(guān)系不大，因為錦州、新民等地都有種植。價格高漲主要是因為春節(jié)吃火鍋的特別多，調(diào)料需求量大造成供需緊張、價格上漲。

　　常用蔬菜價格略有回落

　　“不過，從1月10日開始市場上的很多種蔬菜的價格開始出現(xiàn)回落了。”十二線銷售青菜的李女士說，前幾天茼蒿、小白菜等葉菜零售價都在6元/斤以上，而在昨天，有的已經(jīng)變成5.5元/斤。

　　記者在沈陽市物價局監(jiān)測的數(shù)據(jù)上看到，2013年1月10日，17種監(jiān)測的常用蔬菜中，大白菜、韭菜等8種蔬菜已經(jīng)開始下降，但降幅不是很大，尤其值得一提的是“菜王黃瓜”等3種停止上漲，其余6種還保持上漲趨勢，但漲幅在0.45%-5.01%之間，比之前小了很多。

　　“現(xiàn)在隨著氣溫的穩(wěn)定，供應(yīng)在逐漸恢復中�！毙旅袷写竺裢玩�(zhèn)的一位農(nóng)民何先生說，其實每年冬季菜價都會因為天冷而上漲，今年只不過是因為天氣在原有的基礎(chǔ)上又冷了一些，所以讓大家感覺反常。

　　實際上，蔬菜的價格波動屬正�，F(xiàn)象，只要溫度一平穩(wěn)再一熱，供應(yīng)很快就能恢復起來，菜價就可以下降。

　　春節(jié)菜價漲幅不會太大

　　在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)每次CPI的數(shù)據(jù)都和農(nóng)產(chǎn)品價格有很大的關(guān)系，其中蔬菜價格也是重要的因素之一。如今，2012年12月CPI數(shù)據(jù)將發(fā)布，那從2012年11月份就開始上漲的菜價會不會影響CPI呢？

　　一位業(yè)內(nèi)人士表示，連續(xù)2個多月上漲的菜價應(yīng)該會給CPI起到拉動作用，同時連續(xù)3個月上漲的豬肉也是一個重要因素，預計比2012年11月份數(shù)據(jù)要高。

　　“即將來臨的春節(jié)，還會讓現(xiàn)在略有回落的菜價有所提高�！鄙蜿柺�二線銷售青菜的李女士說，因為春節(jié)是市民集中消費時期，需求會拉動價格上漲，但是在各部門保證供應(yīng)、生產(chǎn)順利的情況下，價格上漲幅度不會太大，也不會使未來的CPI指數(shù)大漲。

　　遼寧省理財規(guī)劃師協(xié)會秘書長錢維軍認為，現(xiàn)在看來，后市雖然菜價仍會走高，而且可以預見的是，春節(jié)前菜價還可能會上漲，但是，春節(jié)過后，氣溫逐漸走高，菜價自然就降下來了。

　　沈陽晚報記者 鄧麗婧 實習生 賀琳

　　■伴讀

　　菜價上漲，

　　火鍋店的菜譜咋還沒變？

　　近日，菜價猛漲，很多中餐館緊急更改菜譜，或減少分量或增加菜價。不過，細心的讀者發(fā)現(xiàn)，葉菜最常用的火鍋店竟然在價格上沒怎么做出應(yīng)對。

　　帶著疑問，記者查看了沈陽團購網(wǎng)上往期和現(xiàn)在的火鍋團購產(chǎn)品。相差幾個月的菜單中，青菜價格是一樣的。

　　漲價了他們還賣這個價格難道不怕虧損嗎？一位從事火鍋經(jīng)營的戴先生透露，其實火鍋的利潤很大，尤其是葉菜，毛利潤往往是一倍以上�，F(xiàn)在火鍋店流行半份點餐制，但實際上半份也就裝了100-120克。

　　“盡管火鍋店總利潤中還要扣除人工、店面租金等費用，但是利潤空間還是可以的�！贝飨壬�說。

　　沈陽晚報記者 鄧麗婧

(來源:沈陽晚報)