中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月12日訊（記者 周亮）人們常說百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，食品安全問題成為近年來政府關(guān)心、百姓關(guān)注的一個重要話題。日前，全國政協(xié)委員、重慶市工商聯(lián)（總商會）餐飲商會會長、重慶陶然居飲食文化集團(tuán)董事長嚴(yán)琦應(yīng)邀做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)《我消費(fèi)》特別節(jié)目，與全國的讀者朋友共話中華美食文化與食品安全保障體系建設(shè)。

加強(qiáng)食品安全誠信體系建設(shè)，是維護(hù)食品安全的重要舉措。嚴(yán)琦認(rèn)為，重慶餐飲商會始終堅持從食品源頭到餐桌的對接，追根溯源的體系建立的非常完善。

全國政協(xié)委員、重慶市工商聯(lián)(總商會)餐飲商會會長、重慶陶然居飲食文化集團(tuán)董事長嚴(yán)琦中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)/發(fā)

　　嚴(yán)琦指出，陶然居從五張桌子白手起家時，通過十余年時間的發(fā)展，目前在全國擁有93家連鎖店，員工近20000人。產(chǎn)業(yè)鏈帶動了10萬就業(yè)崗位，這種延伸出去的產(chǎn)業(yè)鏈鏈條非常強(qiáng)。每一年新增就業(yè)1000個。通過這種快速的發(fā)展與成長，從2000年開始，開始把自己的品牌帶到農(nóng)村去建基地，帶動當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保證食品源頭到餐桌的無縫對接。

據(jù)嚴(yán)琦介紹，為杜絕食品安全隱患，重慶目前做了餐廚垃圾統(tǒng)一收購，由市政府部門牽頭。為了不讓餐廚垃圾，不健康的油品流入市場，政府部門下大力氣加以整治。

(來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng))