江蘇破獲制售假牛肉案

　　編者按

　　食品藥品安全，事關(guān)群眾人身安全。一直以來(lái)，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品藥品安全問(wèn)題，相關(guān)部門不斷加大打擊、查處危害食品藥品安全犯罪的力度。今年以來(lái)，政法機(jī)關(guān)更是出重拳懲治嚴(yán)重危害人民群眾生命安全的食品藥品方面的犯罪行為。最高人民法院、最高人民檢察院共同制定了打擊危害食品藥品安全犯罪的司法解釋，明確危害食品藥品安全犯罪最高可判死刑。

　　《法制日?qǐng)?bào)》案件版今日輯錄相關(guān)案例，以彰顯有關(guān)部門懲治危害食品藥品安全犯罪的決心。

　　將買來(lái)的鴨脯肉用自來(lái)水泡凈，攪成肉糊，再按照鴨脯肉、牛肉9:1的配比，加上食鹽、高倍牛肉增香劑等10多種輔料和添加劑，混合腌制一夜，加工出來(lái)的“牛肉”口感竟與真正的上海菜肴“沙津牛排”幾乎一模一樣。

　　隨后，租用5間約200平方米的民房作為廠房，招聘20余名女工組成生產(chǎn)流水線，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，在1年時(shí)間里，將4萬(wàn)余盒(每盒凈含量30克)假牛肉銷往蘇浙滬地區(qū)的十余個(gè)市縣。

　　近日，江蘇省淮安市淮陰區(qū)人民檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，依法批準(zhǔn)逮捕犯罪嫌疑人劉某。

　　屢敗屢試

　　“食品行家”欲仿制暢銷牛排

　　今年36歲的劉某是江蘇儀征人，1999年從淮陰工業(yè)學(xué)院食品專業(yè)畢業(yè)后，憑著專業(yè)技能，曾在上海、揚(yáng)州、宿遷、洪澤等多個(gè)食品公司打工，其間一直謀劃著自己創(chuàng)業(yè)。

　　去年3月，劉某來(lái)到淮安市，拿出僅有的積蓄，租了該市淮陰工業(yè)園區(qū)徐梅村的一間普通民房，打算利用專業(yè)知識(shí)和打工所學(xué)經(jīng)驗(yàn)，自行配制冷凍速食產(chǎn)品，嘗試過(guò)手撕鴨、兔絲、炭燒雞脯等多個(gè)品種，都沒(méi)成功。他想到了當(dāng)年打工時(shí)留意的上海本幫菜肴“沙津牛排”，那是用牛肉片加上作料配方，油炸烹制而成，很受歡迎。于是，他打算將“沙津牛排”做成冷凍速食半成品并大批量生產(chǎn)，顧客購(gòu)買后，油炸即可食用。

　　一種好吃的菜品，往往有其獨(dú)特的配方，制作“沙津牛排”對(duì)食品專業(yè)科班出身的劉某而言，沒(méi)有多大難度。劉某利用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，根據(jù)上�！吧辰蚺Ｅ拧钡目谖叮�著手自行研制生產(chǎn)配方。

　　可是，牛肉成本高，在市場(chǎng)上難有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。劉某先后改用兔肉、雞肉冒充牛肉，配制“沙津牛排”，但因口感太差，都不得不放棄。

　　以假亂真

　　鴨肉添加劑配出“正宗牛排”

　　幾番嘗試失敗，并沒(méi)有打掉劉某的信心，他四處尋找嘗試適合做“沙津牛排”的便宜食材。很快，鴨脯肉進(jìn)入他的視線：鴨脯肉不僅成本低，而且肉質(zhì)更貼近牛肉。

　　劉某立即買來(lái)鴨脯肉，用自來(lái)水將血漬泡凈，攪成肉糊，按照鴨脯肉、牛肉9:1的配比，加上10多種輔料和添加劑，混合腌制了一夜。

　　令劉某沒(méi)想到是，其加工出來(lái)的假牛肉口感竟與真正的“沙津牛排”幾乎一模一樣。劉某欣喜不已，立即大量生產(chǎn)，再冷凍、分包、出售。

　　不少品嘗過(guò)劉某生產(chǎn)的“沙津牛排”的人都說(shuō)，他的“沙津牛排”和真的“沙津牛排”味道差不多，而且價(jià)格比其他的牛排冷裝產(chǎn)品每盒低10多元。就這樣，憑借低廉的價(jià)格和不錯(cuò)的口感，劉某配制的“沙津牛排”打開了銷路。

　　為了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，在家人的幫助下，劉某又投資10余萬(wàn)元購(gòu)置兩個(gè)冷庫(kù)設(shè)備，租用5間約200平方米的民房，招聘附近20余名女工組成生產(chǎn)流水線，忙得熱火朝天。劉某一人照顧不過(guò)來(lái)，就把揚(yáng)州的父親請(qǐng)來(lái)幫助管理。

　　東窗事發(fā)

　　假“沙津牛排”中含有害物質(zhì)

　　為了讓客戶相信他的“沙津牛排”是正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品，劉某還親自設(shè)計(jì)了精美的包裝，并冒用其姐姐申請(qǐng)的“圓創(chuàng)”商標(biāo)，冒充宿遷龍馬湖食品有限公司、宿遷市皇嘉食品有限公司等企業(yè)的生產(chǎn)許可證號(hào)、廠名廠址，以這些廠家業(yè)務(wù)員的身份向客戶推銷。

　　今年5月，淮安市淮海路菜場(chǎng)攤販陳某因銷售這種假“沙津牛排”，被當(dāng)?shù)毓ど滩块T罰款5萬(wàn)元。劉某得知后，隨即在包裝盒上變換新廠家、廠址繼續(xù)制售。

　　經(jīng)公安機(jī)關(guān)初步查實(shí)，自去年6月以來(lái)，劉某在未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、未經(jīng)任何生產(chǎn)許可和食品質(zhì)量檢測(cè)的情況下，制售假“沙津牛排”4萬(wàn)余盒，先后銷往淮安、鹽城、連云港、南京、無(wú)錫、杭州、上海等10多個(gè)市、縣，銷售總額數(shù)百萬(wàn)元。

　　今年6月初，當(dāng)?shù)毓�安機(jī)關(guān)通過(guò)前期偵查，一舉搗毀了這一生產(chǎn)、銷售假牛排的黑作坊，當(dāng)場(chǎng)將劉某抓獲。

　　據(jù)警方披露，此案查獲假冒“沙津牛排”等成品“牛肉”1000余盒，半成品肉制品原料1000余公斤、5萬(wàn)余只商標(biāo)及一套完整的生產(chǎn)設(shè)備、大量化學(xué)添加劑，涉案金額約1000萬(wàn)元。

　　據(jù)國(guó)家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心檢測(cè)，劉某生產(chǎn)的假“沙津牛排”含有復(fù)合磷酸鹽成分且超標(biāo)，屬有害物質(zhì)。目前，此案還在進(jìn)一步偵查中。

　　制圖/李曉軍