誰縱容了“奶粉奶”？

　　與白酒行業(yè)一樣，中國乳業(yè)也同樣陷入質量和誠信危機。

　　近日有專家爆料，國內市場上的液態(tài)奶主要有鮮牛奶和純牛奶，其中純牛奶占據(jù)了70%以上的液態(tài)奶市場，但有專家估計其中90%是用奶粉沖兌。一向敢于直言的乳業(yè)專家王丁棉在接受媒體采訪時坦言，這種現(xiàn)象完全有可能存在。

　　他舉例稱，一個廠家一天生產95噸常溫純奶，但在當?shù)厥召彽纳�鮮奶僅25噸，還有70噸的缺口不知來源，這很可能來自奶粉。

　　近年來，我國對奶粉的進口量越來越大，呈快速上升趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2005年到2008年，我國進口奶粉一直在3萬噸到9萬噸之間徘徊，2009年猛增到24.5萬噸。去年，我國進口奶粉60多萬噸，今年上半年我國進口奶粉47萬噸，估計全年會超過70萬噸。短短幾年間進口的數(shù)量增長了近10倍。

　　有業(yè)內人士指出，奶粉一個最重要的用途，就是用來做液態(tài)奶，也就是說，大量的奶粉被用來沖兌成純牛奶。該人士指出，之所以用奶粉來還原，原因就在于成本低，國外的奶粉比較便宜。比如在2005年，當時進口奶粉還原成液態(tài)奶的成本為每噸液態(tài)奶需要1.5萬元左右，而從國內采購原奶的成本需要2.2萬元，每噸存在高達約7000元的差價。

　　對企業(yè)來說，純牛奶保質期久，無需冷藏，能夠節(jié)省儲存成本和銷售成本。這也是乳企愿意生產純牛奶的重要原因，但我國的現(xiàn)實情況是，絕大多數(shù)乳企沒有自己的奶源基地，奶源極度缺乏。

　　由于建設周期長，投入大，多年來，更多的企業(yè)只愿意在營銷等環(huán)節(jié)加大投入，而不舍得在奶源基地建設方面投資。導致我國目前缺少必要的奶源基地，用奶粉制造純牛奶成為必然。

　　但是這種做法，并不符合國家相關規(guī)定。

　　目前，中國牛奶產量僅次于美國和印度，居世界第三位。2012年，我國牛奶產量3744萬噸，乳粉產量136.5萬噸，液態(tài)奶產量2150萬噸。根據(jù)《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》（GB19645-2010）和《食品安全國家標準滅菌乳》（GB25190-2010）的規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。

　　企業(yè)使用奶粉作為原料生產調制乳、滅菌乳等液態(tài)奶的，必須按照《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》和有關標準的規(guī)定，在產品包裝上標明“復原乳”字樣，并在產品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。（記者 孫喜保）

(來源:工人日報)