“之前我們每天生意額可做到4萬—5萬元，最近每天生意只有2萬元左右�！弊蛱�，佛山一家高端餐飲酒店有關(guān)負責人在接受記者采訪時感慨，在中央改變作風八項規(guī)定出臺后，當?shù)睾芏嗾�府部門、機關(guān)、企業(yè)都取消了訂單，生意下滑近一半左右�！拔覀兊姆块g以前很旺的，很多人搶著訂，但這幾天食客隨時來隨時都有房�！�

　　在春節(jié)前餐飲行業(yè)旺季，遭遇“節(jié)約風暴”突襲的廣州餐飲業(yè)，已迅速作出調(diào)整迎接新挑戰(zhàn)。記者昨天走訪廣州餐飲市場時發(fā)現(xiàn)，城中部分高端餐飲店一方面放低身段、下調(diào)價格搶占春節(jié)家庭、朋友聚餐生意；另一方面則擬調(diào)整策略，尋找新的市場機會。

　　今年春節(jié)前的餐飲消費旺季，不少國企、事業(yè)單位厲行節(jié)儉，團圓飯標準大幅精減。廣州某酒家有關(guān)負責人告訴記者，之前有一家企業(yè)在酒家預訂的員工聚餐原訂16圍，后來精減為8圍。有些單位的聚餐標準則降低，要求每圍消費2000元左右。

　　記者昨天從業(yè)內(nèi)獲悉，廣州城內(nèi)不少高星級酒店、高端餐飲酒樓1月份的生意額下跌了30%—50%，“有一家我熟悉的高檔酒樓告訴我，他們一個月少收入幾百萬元。”廣州餐飲行業(yè)一位資深人士告訴記者。

　　與高端餐飲受挫相反的是，記者發(fā)現(xiàn)，很多大眾餐飲店生意紅火。多家大眾餐飲企業(yè)均表示，在春節(jié)餐飲消費旺季，近期銷售增長二三成。

　　廣州酒家有關(guān)負責人告訴記者，該集團旗下高端酒樓的生意雖然受到影響，但以做街坊、大眾餐飲為主的“廣州酒家”品牌店，卻銷售增長勢頭好。“廣州酒家集團餐飲主要是以大眾餐飲為主，目前年底日常大眾消費的增長，可以彌補我們高端餐飲的損失。所以整體來說，短期內(nèi)未受影響�！�

　　廣州洞庭土菜館餐飲公司有關(guān)負責人也表示，公司餐飲業(yè)務最近銷售增長可觀。據(jù)其介紹，該公司早已向顧客采取了提供半份菜、鼓勵打包、取消最低消費等服務，從而使客流量回升。

　　記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，為迎合消費市場，有酒樓使出“奇招”，“敦促”食客節(jié)約食物。在廣州黃埔大道馬場內(nèi)某大型高端餐飲機構(gòu)目前推出吃夠1000元且“吃光光”者，便可獲贈商家送出的電影票，以鼓勵食客們將餐盤“吃光光”。

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　　東莞：倡議“半份菜半價”

　　本周起，東莞“文明餐桌行動”再次升級，東莞市文明辦等多個單位聯(lián)合發(fā)出“文明餐桌拒絕浪費”的倡議。東莞市餐飲協(xié)會負責人表示，希望餐飲單位推行“半份菜半價”，鼓勵市民“光盤”消費。

　　去年8月，東莞啟動“文明餐桌行動”，提出“倡導勤儉節(jié)約，做到合理消費，堅持科學點餐，做到不剩飯菜”的號召。此次則進一步明確提出，鼓勵市民“光盤”消費。倡議各餐飲單位多設(shè)計半份菜、小份菜，推行“半份菜半價”，拒絕使用一次性筷子，對“光盤”消費和打包的顧客給予適當?shù)膬r格優(yōu)惠，或通過贈送“惜福紅包”、小禮品等其他方式予以獎勵。同時免費為顧客打包。

　　段思午 劉慕華

　　清遠：倡議攝像機對準浪費者

　　“光盤”行動，拒絕“剩宴”。近日，清遠啟動了“光盤”行動文明餐桌活動，清遠好來登國際酒店成為“光盤”行動第一個示范點。

　　記者了解到，在此之前，清遠市委宣傳部和清遠市文明辦就面向全市發(fā)出了《“光盤”行動文明餐桌倡議書》。如何做到全民參與？清遠市委常委、宣傳部長崔建軍認為，要切實做到行業(yè)自律、志愿者勸導和相關(guān)部門監(jiān)督三管齊下，逐步建立相應激勵和監(jiān)督機制，才能確�；顒硬涣饔谛问健Ｋ�還建議，在春節(jié)期間媒體把攝像機、照相機對準奢侈浪費的人群，督促他們加入“光盤”行動。

　　魏金鋒