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揚子晚報記者了解到，以麻辣燙為例，只要是正規(guī)的選材，一串賣1塊錢的羊肉串，其成本差不多也要七八毛錢；但是一串同樣賣1塊錢的土豆片，成本不超過2毛錢。而在市場上批發(fā)一斤土豆也就1塊錢，再加上土豆比較能放，不容易壞，可以逢低批量買入，因此利潤尤其高，可以說是最掙錢的。 該老板算了一筆細賬：一顆土豆3毛錢，每串麻辣燙用三片土豆，能切出三四串；一斤土豆基本上能切出十串，再加上竹簽和調(diào)料、炭火，一串成本也就兩三毛錢。
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(責(zé)編：張瑾琳、楊波)
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