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“肉的價格都很貴，所以利潤其實不高，比如說半斤羊肉，在店里賣35塊，其實純成本也要差不多20塊錢。算下來，一串肉串成本六七毛，賣1塊，毛利是三四成左右。但是一盤子土豆，比如賣8塊錢，其實成本也就2塊錢不到，毛利就是75%�！币晃换疱伒昀习灞硎尽� 揚子晚報記者了解到，在銷售麻辣燙的店鋪里，像土豆這樣掙錢的素菜還有很多，比如冬瓜，市場售價也只有1元/斤，在串串的過程中損耗也極小。其實葉菜因為售價便宜，利潤都非常之高。
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(責編：張瑾琳、楊波)
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