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在大排檔，很多南京人除了吃龍蝦和燒烤，還喜歡搭配一些涼菜，其中銷售最火爆的當(dāng)屬水煮毛豆、五香花生，螺螄的點擊率也比較高。 揚子晚報記者從南京市場上了解，花生和毛豆這兩種菜在大排檔售價一般在10元/斤上下，螺螄也差不多。但事實上，在菜場毛豆和花生最貴的時候5塊錢一斤，但到夏季銷售旺季都在兩三塊一斤，批發(fā)價更便宜：螺螄就在3塊錢左右。這些食材放上調(diào)料進(jìn)行加工以后，加上燃?xì)赓M，成本都在5塊一斤以內(nèi)，也就是說，大排檔每賣出去一斤，利潤還有5元多。 南湖一家排檔老板告訴揚子晚報記者，自己一晚光涼菜起碼賣50斤，純賺2000多。
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(責(zé)編：張瑾琳、楊波)
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