人民網(wǎng)北海9月5日電（羅世立、張紅璐）人民網(wǎng)大型跨國全媒體活動“行走新絲路”海上絲綢之路線已于近日結(jié)束了北海段的行程。在茶樓酒肆、碼頭漁船間，疍家人的風(fēng)味和手藝向我們緩緩展開。蛋清炸沙蟲、糖醋炒花蟹、車螺炆欖錢、水米乙（米乙合并念ei）、清蒸海蛇。面朝大海，北海人有自己專屬的美味。 

清蒸海蛇（人民網(wǎng) 張紅璐 攝）

1、清蒸海蛇（外沙富龍城）

海蛇，和陸生蛇類一樣，也有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它的皮可用來做樂器和手工藝品；蛇肉和蛇蛋可食，味道很鮮美，某些內(nèi)臟可入藥。

以蛇入藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》即有記載。海蛇入藥，唐代陳藏器的《本草拾遺》也有記錄“主赤白毒痢，五野雞病，惡瘡，灸食，亦燒末服一，二錢匕。”

據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B ，海蛇藥用有祛風(fēng)燥濕，通絡(luò)活血，攻毒和滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效，沿海的漁民出海前經(jīng)常喝上一杯。

由于北部灣地區(qū)海蛇資源豐富，漁民捕撈時(shí)經(jīng)常有蛇入網(wǎng)，因而北海民間有食用海蛇的習(xí)慣。在北海人開設(shè)的酒家中行走，也經(jīng)�？吹接胁簧偻该鞯木聘字�，浸泡著海蛇，就是利用了它的藥用價(jià)值。 食用藥用兩相宜，因而北海人又稱海蛇為“海寶”。

北海的海蛇吃法較為多樣，一般都是的做法都是佐以椒鹽爆炒，清蒸海蛇也是當(dāng)?shù)氐囊坏烂�菜。廚師將海蛇切段，配合上特制的湯底，放到蒸籠里去蒸。海蛇肉質(zhì)軟而多水分，而蛇皮中又蘊(yùn)含大量的膠原蛋白。出鍋時(shí)撒上紫蘇或，芫荽，香菜的的香味和海蛇的鮮味結(jié)合，香滑可口。